Џем од шљива без семена: једноставан домаћи рецепт

Џем од шљива без коштица по једноставном рецепту је већ укусна посластица. Али ако додате зачине, кајсије, какао, лимун, поморанџу, онда се претвара у право дело кулинарске уметности. Џем се не може јести само уз чај и тост, већ се користи и као фил за пите, лепиње, пите.

Општи принципи за прављење џема од шљива за зиму

Џем од шљива добро чува корисна својства свежег производа. Садржи влакна, витамине, пектине, који позитивно утичу на варење. Али тако да деликатес не изгуби својства током очувања и складиштења, важно је посматрати неке нијансе.

Припрема главних састојака

Џем се прави од крупних, али не распадајућих, презрелих плодова. Препоручује се узимање чврстих шљива и мало незрелих, у том случају се неће распасти током процеса кувања. Кости морају бити уклоњене.

Припрема контејнера

Најлакша опција стерилизације је у микроталасној пећници. Неколико милилитара воде се сипа на дно посуде, рерна се отвара, режим се укључује до 800 вати. Време експозиције је 3 минута. Али посуду можете стерилисати и паром, у кључалој води, у шпорету, преко грла котла за кључање.

Колико је потребно за кување џема од шљива?

Ако изаберете погрешно време, нећете добити џем, већ масу налик пиреу. У класичном рецепту, након кључања, шљива се кува 50 минута.

Али чињеница је да постоји много рецепата, укључујући и оне у којима се воће уопште не кува, већ се затвара сирово. За друге, време се може продужити или скратити, подељено на интервале. Зато, пре свега, требало би да се усредсредите на сам рецепт и његов алгоритам за извршавање корак по корак.

Како кувати џем од шљива код куће?

За кување џема, изаберите један од проверених рецепата.

Једноставан рецепт са коштицама

Да бисте добили укусан и провидан џем, не морате да прибегавате многим триковима. За његову припрему биће вам потребно:

• 1 килограм шљива;
• 1 килограм шећера;
• 100 мл воде.

Шљиве се добро оперу и поделе на половине, уклањајући коштице. Шећер се сипа у тигањ са нелепљивим премазом, доведе до кључања на лаганој ватри и кува 5 минута.Добијени сируп се додаје у шљиве. Смеша се остави 2-3 сата на собној температури док се не појави сок. Након тога, кувајте 5 минута, оставите за импрегнацију 8 сати. После тога се поново кува 3 минута, након чега се хлади 3 сата. Трећа фаза кувања је последња, када смеса почне да се згушњава, брзо се затвара у тегле.

Брзих пет минута

Домаћица почетника може припремити такву посластицу, али треба се придржавати пропорција:

• 1100 грама шљива;
• 1400 грама шећера.

Припремљене су шљиве, подељене на четвртине. Оставите 3 сата да пусти сок. Након тога, маса се брзо загрева тачно пет минута. Пена се у овом тренутку уклања. Поступак се понавља након сваког хлађења. После трећег круга, композиција се брзо котрља у контејнер.

Са кости

Направити џем од кости није тешко, требаће вам:

• 1 кг шљива;
• 900 грама шећера;
• лимун.

Шљиве се оперу, калцинишу чачкалицом и оставе преко ноћи. Ујутро ће покренути сок - почињу да га загревају на лаганој ватри, након што га сипају шећерним сирупом. После 20 минута сипа се сок од једног лимуна.

без шећера

Без шећера, џем ће испасти не тако сладак. Мораћете брзо да загрејете шљиве у тигању од ливеног гвожђа тачно 6 минута. Оставите да се охлади и поновите поступак неколико пута. Воће ће пустити сок, лагано промешати и уклонити пену. Додајте мед, али пазите да не почне да се топи.

Без воде

У овом случају узима се мало више шећера и најзрелије шљиве. У шећеру треба да одстоје најмање дан пре кувања. Следећи је стандардни рецепт.

без коже

Прописно направљене, шљиве без коже ће се топити у устима и неће се распасти.У ствари, нема потешкоћа у кувању (можете користити било који рецепт), али морате правилно очистити воће. Да бисте то урадили, потребно је да их прелијете кипућом водом, након што их положите у цедиљку. Почевши од ивице где је стабљика, полако скините кору.

Са наранџастом

Обавезно:

• 1 кг шљива;
• 400г шећера;
• 1 наранџаста;
• звездасти анис.

Шљиве се оперу, исеку и ставе у шерпу. Додају се шећер, сок од поморанџе и звездасти анис. Тигањ се ставља на ватру, кува на лаганој ватри 30 минута. Пена се скида.

Са лимуном

Ову посластицу треба припремити по стандардном рецепту. Плодови мађарске сорте се кувају, на самом крају се додаје лимунов сок. Ако желите да побољшате укус и арому, можете нарендати корицу.

Са јабукама и поморанџама

Треба да направите такав џем од свежих шљива. Састојци:

• 1 кг шљива;
• 1 кг јабука;
• 2 поморанџе;
• 1,5 кг шећера;
• лимунска киселина.

Мешавина свих плодова се пребацује у шерпу са тешким дном. Шећерни сируп се припрема у посебном контејнеру. Добијени сируп се додаје у воћну масу. Кувајте на лаганој ватри 10 минута, уклоните пену. Потпуно се охлади, поступак се понавља три пута.

У сирупу

Сируп се припрема од 500 грама шећера и 100 мл воде. Припремљене шљиве се пуне са њим и шаљу на хладно место 14 сати. Након што се смеша истовари у тигањ и кува 30 минута.

Са орасима и циметом

Обавезно:

• 1 кг мађарских шљива;
• 200 грама ораха;
• 800мл воде;
• 1 кг шећера;
• 10 грама ванилина;
• 5 грама соде.

Шљивама се штапом уклањају коштице. Језгро је пуњено нарибаним орасима. Шљиве се кувају са шећерним сирупом 15 минута. Додати лимунов сок, ванилин, кувати још пола сата.

Са зачинима

Рецепт је нормалан, можете узети зачине попут звездастог аниса, каранфилића, цимета и ваниле. Да не би шкрипали на зубима, радни предмет се ставља у врећу током кувања, а затим уклања.

Са кајсијама

За килограм шљива биће потребно 0,7 незрелих кајсија. Кајсије заспију 0,7 шећера док се не појави течност. Затим се плодови мељу у блендеру и кувају 40 минута.

Са какаом и путером

Да бисте припремили необичан десерт, потребно је да узмете:

• 2 кг састојака;
• 1 кг шећера;
• 75 грама какаоа;
• 5 грама ванилина;
• 50 грама путера.

Маслац се топи, у њега се потапају претходно ољуштени производи. Кувајте 30 минута, оставите на хладном дан после. Какао, шећер и ванилин се мешају, додају у смешу која кључа. Сат се спрема.

Са јабукама

Са јабукама, рецепт се прави по стандардном шаблону. По килограму се узима 0,5 јабука, пожељно је да буду без киселости.

Са циметом

Цимет се додаје у последњој фази кувања. Да се боја џема не би погоршала, штапићи се потапају у плетену врећу, а затим уклањају.

Са орасима

Направљено према стандардном узорку. Једини изузетак је да се ораси додају на самом крају - после прокувања.

џем од чоколаде

Требаће вам 100 грама висококвалитетне црне чоколаде за 1 кг (ни у ком случају млечне или беле). Припрема се стандардно (кување у три корака). Отопљена чоколада се додаје у последњем кораку.

У спором шпорету

За кување ће вам требати:

• 1000 грама шљива;
• 750 грама шећера;
• 50мл воде.

Преполовите, положите у дебели слој на дно мултиварке (претходно сипајте воду). Режим пржења је подешен на 7 минута под затвореним поклопцем. Омекшано воће се умути блендером, након чега се поново урони у спори шпорет, дода се шећер. Постоји режим кувања 40-50 минута.

У фритези

Рецепт је сличан мултиварку, одабран је режим пржења на високој температури (5 минута). Шљиве се самељу кроз сито и затварају.

У пекари за хлеб

Изаберите лагано крчкање које омогућава да се арома у потпуности развије (најмање 2 сата). Повремено морате мешати и уклањати пену (са њом ће џем изгубити боју).

Од жуте шљиве

Требаће вам:

• 1 кг воћа;
• 1,5 кг шећера;
• 500 мл воде.

Пробуше се, ставе у чинију и прелију сирупом. Кувајте на лаганој ватри 2 сата. Оставите један дан. Течност се сипа, кувана без воћа до густе. Пена се мора уклонити - тако да ће џем остати провидан.

Замрзнуте шљиве

Замрзнуте шљиве брже омекшају, тако да се време кувања на шпорету смањује на 10 минута. Пре кувања, воће се мора осушити и исцедити од влаге.

Са скретања

Дивље није тако слатко као домаће. Због тога се по килограму производа узима 1 кг шећера. Одлично се слаже са шљивом, којој ће такође бити потребан такав волумен за рецепт. Стандардно се припрема (обавезно претходно сипајте шећером 4-6 сати).

Складиштење празнина

Џем није кварљив производ. Можете га чувати до 2 године на хладном месту.

Рецоммендед