Како чувати трешње код куће: у фрижидеру, сушење и чување бобица

Захваљујући раду одгајивача, узгојене су слатке трешње, које се укорењују не само на југу, већ иу средњим географским ширинама. Узгајајте дрвеће у баштама, у приградским подручјима. У доброј години, толико бобица сазрева да летњи становници не знају шта да раде са њима, тешко је прерадити све плодове одједном. Многи људи имају питање како да чувају трешње да би се касније могле јести свеже, користити за прављење десертних јела. Штета ако укусне бобице жуте, бордо, црвене само иструну.

Правила бербе за дуготрајно складиштење

Да се трешње дуже не кваре, не испуштају сок, при куповини треба пазити да плодови нису наборани, да нема оштећења, да се резнице не осуше. Тамна нијанса покожице указује на то да се зрели плодови продају и да ће се чувати, али не дуго.

Онај ко први пут бере трешње у свом крају можда и не зна да их треба брати ујутру, а не у било које доба дана. Пулпа воћа ће бити јака, због чега се укусна и здрава бобица боље чува. Свеже трешње је потребно положити на густу тканину и пажљиво их сортирати, нема потребе да их враћате у канту. У хладној просторији, усев неће изгубити свој атрактиван изглед током целе недеље, али се неће чувати дуже.

Бобице убране са дрвета не треба остављати у башти, за пар дана ће иструнути на свежем ваздуху.

Замрзавање трешања у фрижидеру

Лети је проблематично одржавати свеже воће, јер је напољу вруће, топло је и у приватној кући и у стану.Хладно је само у подруму, али ће у њему трешње иструнути. Бобице се најбоље шаљу на дно фрижидера или чувају у посебном одељењу за воће, где температура не прелази 1°Ц, на 0 или 2 степена испод нуле, плодови мењају боју.

Пре стављања на полицу, бобице не треба прати. Влажне трешње треба осушити на пешкиру или другом густом материјалу пре складиштења.

Воће се ставља у посуду, теглу, пластичну посуду, добро затворену. Бобице ће лежати без кварења до 10 дана. За то време витамини се чувају, концентрација аскорбинске киселине се не смањује.

Зими деца уживају да једу јогурте, који су уз вишње још мириснији и укуснији. Да воће остане свеже дуго времена:

1. Пажљиво оперите сваку бобицу, нежно ослобађајући петељку.
2. Обришите салветом или папирним убрусом.
3. Сипати у мале кесе кроз које не пролази ваздух.
4. Ставите трешње у замрзивач.

Када слажете воће у посебну посуду, не можете се плашити да ће током складиштења бити засићени мирисом меса или поврћа. Да бисте зими користили вишње за украшавање пена, колача, колача, као фил за пите, ставите воће у микроталасну, где се може одмрзнути за 2 минута.

Како припремити бобице

Сакупивши велики број трешања за складиштење, бирају густо, не презрело и чисто воће. Боље је одабрати усев са дрвета са реповима, који се затим пажљиво уклањају. Бобице се пажљиво прегледају, згужване и оштећене одлажу одвојено, уклањају се листови и мрље. Пре замрзавања, трешње се не перу да би се боље ускладиштиле.

Мокро воће пажљиво се сипа на пешкир или прекривач, где треба да се осуше два сата. Воће за компоте се може користити са семенкама; за пите и џемове, трешње је погодније за бербу без њих.

Трајање складиштења

За конзервацију се користе јаке бобице касних сорти које ће лежати годину-две, а користе се за припрему других производа. Усев без семена се уваља у тегле и стерилише да се дуже не кваре. Од целих трешања се прави мирисни компот, такав производ треба да чувате не више од годину дана.

Прусна киселина је присутна у костима, која почиње да се ослобађа ако се конзерванс дуго чува, што, када се конзумира, негативно утиче на стање људских органа за варење.

Компот добија богат укус, изгледа веома лепо када се комбинује са вишњама и трешњама, у њему се чувају витамини.За припрему џемова и џемова за зиму, кости се уклањају, тако да се такви производи не погоршавају дуго, не акумулирају опасне супстанце. Чуване у затвореним теглама, ове посластице трају неколико година.

Сушење трешања

Многи љетни становници, сакупивши богату жетву, не могу сво воће да стану у замрзивач, а умјесто да кувају џемове и праве компоте, више воле да суше трешње. У овом облику, усев се чува више од годину дана. Да би то урадили, бирају најсочније воће, извлаче кости из њих, одрежу репове.

Процес припреме траје доста времена, али витамини и минерали су сачувани у бобицама. Мирисни компот од сувих трешања помаже у јачању зидова крвних судова, уклањању мокраћне киселине из организма, нормализацији метаболизма и уклањању едема.

Електрична сушилица

Да би се сушено воће дуго чувало, можете га сушити у пећници на гас и посебним кућним апаратима. После сортирања, хортикултурни усев се пере под славином, коштице се уклањају и стављају у један слој у електричну сушару:

1. Да би спречили да трешње попуцају, да не пусте сок, бирају температуру на 60 степени.
2. После неколико сати додаје се још 20°Ц.
3. Ако започнете процедуру ујутру, бобице ће бити спремне до вечери.

Суво воће се чува у платненој кеси, папирној кеси, стакленој тегли. Цењени су због својих пектина, који чисте тело од токсина.

Рерна

Сушене трешње су мекане, не лепите се за гвоздени лим на који су положене. Да не би извлачили кости иглом, вреди купити посебан уређај, припремни процес ће се смањити за најмање половину. Суво воће је погодно за складиштење.

Трешња се добро суши у рерни са отвореним вратима. Опране и ољуштене бобице стављају се у танком слоју на метални лим. Прво се плодови суше на 50°Ц, па се додају још 25. Биће савршено ускладиштени.

Трешња је слатка и укусна када се суши у рерни по једноставном рецепту.

Мешањем воде и шећера у истом односу, у шерпи се припрема сируп:

1. Бобице се сипају у врелу течност.
2. Након што прокувате вишње неколико минута, склоните са ватре.
3. Следећег дана воће прокува, након хлађења се ваде из посуде.

Тем за печење се облаже пергаментом, у њега се стављају воће и шаљу у рерну, где се суше на 50°Ц, ако је температура виша, витамини пропадају.

Колико дуго се чува сушено воће

Незреле бобице ће лежати у фрижидеру не више од 10 дана, а затим ће почети да труну. Код куће, трешње се најбоље чувају у сушеном облику. Прво се остави у посуди неколико дана да се воће још мало осуши. Затим се плодови, који се суше на сунцу, у електричној сушари или рерни, сипају у кесу, која се чврсто везује.

Сушено воће се чува у стакленој тегли са поклопцем. Рок трајања у таквом паковању достиже 15 месеци. Ако трешње ставите у кесу, потребно је да проверите да ли су у њима намотали инсекти, онда се род чува до годину дана.

Конзервирање

Џем и компоти се припремају по различитим рецептима. Ако се кости извуку из бобица, такви херметички затворени производи се не погоршавају дуго времена, укус се не погоршава. У подруму или подруму, конзервација се може чувати 2 или чак 3 године.Када се компот остави на собној температури, треба га потрошити у року од 12 месеци.

Ако усев затворите семеном, после неког времена почиње да има горак укус, јавља се мирис бадема услед ослобађања цијановодоничне киселине. Не вреди чувати такав компот дуже од годину дана. Џем без шећера брзо покисели, не морате да штедите на слатком производу, иначе нећете моћи да сачувате десерт.

Савети за баштованство

Пошто сте убрали коштичаво воће, морате покушати да га брже обрадите. Мирисни и укусни плодови након пар дана почињу да труну и не чувају се дуго свежи. Баштованима се саветује да изаберу бобице са густом кожом за замрзавање, суше се, не перу. Трешње се стављају у посебне кесе, не чувају се у полиетилену, привлачи мирис и погоршава укус.

Рецоммендед