Припреме за зиму без шећера за дијабетичаре: 12 корак-по-корак рецепата са фотографијама

Ако је шећер забрањен, то не значи да не можете јести конзервирану храну. Постоји много опција за рецепте са заслађивачима или без слаткиша. А они који пате од гојазности и једноставно пазе на своју тежину могу да користе и препарате за зиму без шећера за дијабетичаре. Ко је рекао да конзервирање увек треба да буде слатко или заслађено? Данас постоји много начина за очување хране користећи друге конзервансе.

Особине припрема за зиму за дијабетичаре

Домаће воће и поврће без додатка шећера популарно је међу дијабетичарима. Такво очување дефинитивно није штетно, а постоји неколико начина кувања. Препарати за дијабетес имају своје карактеристике и различите методе, назовимо главне:

1. Замрзавање. Задржава максимум витамина и погодан је за полагање поврћа и воћа готово без ограничења.
2. Сушење. Обично сушено биље и воће, али и неко поврће треба да се осуши.
3. Конзервација без шећера у сопственом соку. Једноставан начин припреме воћа и бобица једноставном стерилизацијом.
4. Кување пасираног воћа и бобица, поврћа без шећера уз термичку обраду.
5. Користите у припреми заслађивача.

Шта може да замени шећер?

Замене за шећер су заправо довољне да живот дијабетичара спречи да буде мука са ограничењима. Најчешћи заслађивачи су сорбитол, ксилитол, постоји и згушњивач за дијабетички џем "Сладис". Сви они вам омогућавају да направите укусне и слатке припреме. Са њима можете да кувате џемове, конзерве, компоте.

Посебно вреди напоменути природну замену за стевију. Зову је и медоносна трава, и није само слатка и замењује забрањени шећер, већ је и здрава.

Препоручује се да се користи у пекмезу чак и здравим људима и онима који желе да смршају, јер стевија уопште нема калорија, иако је 300 пута слађа од шећера. Једина ствар коју треба запамтити када користите стевију је да се не карамелизује. Другим речима, не чини џем гушћим, биће течнији него иначе.

Рецепти за конзервирање без шећера

Сада неколико рецепата за припрему укусних и безопасних препарата за дијабетичаре са и без замене. Сви рецепти захтевају квалитетну обраду контејнера - стерилизацију поклопаца и тегли.

Стевија кисели краставци и парадајз

У једној тегли можете укиселити парадајз и краставце истовремено, и укусно је и згодно. Такође је важно да у овом бланку нема сирћетне киселине.

За конзервацију можете користити екстракт стевије, али је погодније користити готове фармацеутске таблете са овом биљком.

Састојци:

• свежи краставци;
• свежи парадајз;
• зелење - копар, першун, можете додати естрагон, друго зеленило по жељи;
• неколико чена белог лука;
• листови рибизле;
• за припрему маринаде за 1 литар воде 1 тбсп. л. соли, иста количина лимуновог сока и 3 таблете стевије.

Напредак:

1. Потрошња поврћа зависи од броја конзерви. Обично тегла од 3Л садржи 1,5 кг поврћа, иако густина слагања може варирати.
2. Ставите листове рибизле, поврће у теглу, не заборавите зелене гранчице и бели лук.
3. Прелијте кипућу маринаду и оставите садржај тегле да се загреје 10 минута.
4. Оцедите маринаду и одмах је поново прокувајте. Одмах сипајте у теглу и одмах заролајте. Таква конзервација се чува у фрижидеру или подруму.

Компот од јагода

Компот од јагода се припрема са стевијом. Ево шта вам је потребно за теглу од литра:

• јагода;
• сируп од стевије (унапред припремљен у количини од 50 г зачинског биља на 0,25 л воде).

Урадите ово:

1. У литарску теглу ставите опране и осушене бобице до ивица.
2. Припремите сируп мешањем инфузије стевије са водом. Сипајте у теглу и стерилишите четврт сата.
3. Заврните поклопац и оставите да се охлади.

По истом принципу можете кувати компоте са другим бобицама и воћем. На пример, са кајсијама (инфузија стевије се узима 30 г), са крушкама и трешњама (15 г), са јабукама и шљивама (20 г).

Дезерт "Воће у сопственом соку"

Веома користан витамински производ, који се припрема старом народном методом стерилизације у тегли са додатком бобичастог воћа. Једини недостатак оваквог центрифугирања је што бобице након стерилизације губе свој првобитни изглед и боју.

Требаће вам:

• јабуке,
• кајсије,
• трешња,
• малина,
• шљиве.

Суштина кувања је следећа:

1. Ставите бобице и сецкано воће у теглу и попрскајте мало прокуване воде. Ставите у лонац са топлом водом са крпом испод тегле.
2. Како се загрева, воће или бобице ће потонути, морате додати нове док се тегла не напуни до ивица.
3. Стерилизујте теглу четврт сата, а затим је пажљиво извадите без отварања и заролајте.

Џем од црне рибизле и јабуке

Бланк је потпуно без шећера, а за оне који нису контраиндиковани за њега, можете га додати у већ припремљени џем након.

Обавезно:

• 0,5 кг рибизле, без петељке;
• пар великих јабука;
• 1 чаша сока од јабуке или рибизле;
• гранчица менте за арому.

Припремање свега је једноставно:

1. Огулите јабуке из кутија за семенке, можете уклонити и кору, али је боље да је оставите - садржи пектин, који доприноси већем згушњавању производа.
2. Ставите јабуке у шерпу, сипајте сок и прокувајте.
3. Пошто кувате јабуке 10 минута, ставите бобице и поново оставите да кувају на лаганој ватри још четврт сата.
4. Ставите гранчице нане у шерпу и држите тамо пет минута. Уклони ковницу.
5. Џем сипајте у припремљене тегле и покријте поклопцима. Да бисте били сигурни, пребаците их у слабо водено купатило око пет минута. Спин.

Народни рецепт са вибурнумом

Најлакши народни начин бербе вибурнума без шећера за зиму је метода стерилизације. Ово се ради овако:

1. У чисте стаклене тегле излажемо бобице ослобођене четкица.
2. Добро протресите теглу да набијете вибурнум.
3. Стерилизовали смо на малој ватри.
4. Сама бобице су довољно сочне да дају сок када се загреју. Постепено ће се населити у њему, а онда морате додати нове. Потпуно напуњену теглу треба затворити поклопцима, али не увијати и држати у кади сат времена. Након тога, можете затворити и чувати у било којој хладној просторији.

Џем без додатка шећера и заслађивача

Било који џем се може кувати без шећера. Само што овде улога згушњивача неће бити карамелизација шећера, већ једноставно испаравање течности, односно згушњавање сока. А ево како то функционише у пракси:

1. Узмемо било које бобице или воће. Нека то буду, на пример, шљиве.
2. У тепсију ставите преполовљене шљиве без коштица. Покријте поклопцем и укључите минималну ватру.
3. Чим исцури сок, отворите поклопац и прокувајте воће. За згушњавање џема без шећера користимо методу поновљеног кључања. Охладите - поново на ватри, прокувајте и поново угасите. Тако док се маса не згусне и не почне да се удаљава од зидова посуде.
4. Готово? Затим га ставимо у банке и замотамо.

Џем од трешања

Приликом припреме овог џема користи се било која замена, у овом случају се наводи потрошња заслађивача стевијасида. Обавезно:

• 600 г трешања (могу се користити чак и смрзнуте, без разлике);
• 15г пектина;
• 1-2 мерице заслађивача (две за оне који воле слатко, један је обично довољан);
• мало воде.

Кување:

1. Ставите трешње у шерпу и додајте мало, буквално четвртину чаше, воде како не би одмах изгореле док не дају сок.
2. Када се појави сок од вишње, ставите заслађивач и кувајте пет минута.
3. Поспите пектином. Пектин је боље заспати мало по мало, мешајући масу да се не формирају грудвице.
4. Прокухајте само мало, иначе ће пектин изгубити везујуће својство.
5. Затворите тегле и чувајте у фрижидеру.

Џем од кајсија са јабукама и крушкама без шећера

Да би припрема била укусна и слатка, узмите веома слатке, зреле плодове. Количина је произвољна. Неопходно је исецкати у машини за храну и кувати масу веома полако док не омекша, непрестано мешајући да не загори. Укупно треба да држите на ватри не више од 5 минута, а затим распоредите у тегле и заролајте.

Џем од јагода са медом без шећера

Кување:

• 1 кг јагода, уклоњене сепале;
• 1 кг течног меда.

Кување:

1. Ставите јагоде у шерпу, прелијте их медом и ставите на малу ватру.
2. Када проври, искључите га и сачекајте док се не охлади.
3. Поново прокувајте и тек онда ставите у тегле и затворите.

џем од мандарина

Џем од мандарина се кува на фруктози. Узми:

• 2 кг воћа;
• 200мл воде;
• 500 г фруктозе.

Процес:

1. Најдужа ствар овде је чишћење кришки мандарине од вена и везивних влакана. Прелијте ољуштену пулпу водом, кувајте 40 минута и умутите блендером док не постане глатка.
2. Поспите фруктозу.
3. Кувати до жељене конзистенције.
4. Пребаците у контејнере за складиштење, затворите.

Џем од кајсија без шећера у сопственом соку

1. Очистите килограм кајсија, уклоните коштице, исеците на пола.
2. Пунчајте блендером док не постане глатко.
3. Ставите на најмању ватру и кувајте пет минута.
4. Ставите врући џем у тегле, затворите, заролајте.

Малине у сопственом соку

1. Распоредите најчистије и најзрелије малине у мале тегле и ставите их у шерпу изнад воденог купатила. Не заборавите да ставите салвету испод!
2. Ставите на ватру, сачекајте да прокључа.
3. Док вода прокључа додајте малине које ће се слегнути током кувања.
4. Све заједно кувајте 10 минута у воденом купатилу и, вадите тегле, окрећите.

Рецоммендед