Кисели краставци без шећера: 5 најбољих рецепата за зиму

Не воле сви слатки укус киселих краставаца. Отарасити се тога је прилично лако. Можете кувати киселе краставце без додавања шећера у спинове. Испадају једнако мирисни и хрскави, умерено слани. Ови краставци су погодни за салате и прва јела. Овакви не слатки окрети не захтевају много времена и труда.

Предност кисељења краставаца без шећера

Предност припрема за зиму без шећера је у томе што такве тегле никада не експлодирају.

Припрема главног састојка

Поврће се једноставно опере и одсече крајеви. Ако су купљене на пијаци, а не ишчупане непосредно пре конзервисања, онда их треба потопити у хладну воду 4-5 сати.

Избор рецепата без шећера

Младе плодове је боље користити за бербу за зиму. Испадају укуснији и мириснији.

Да би се додало хрскање, храстово лишће се додаје у тегле.

Цлассиц

За теглу од 3 литра требаће вам:

95г соли;
5 чена белог лука;
кашичица 70% сирћета;
лишће и корен рена;
лишће воћака и жбуња.

На дно тегле треба да ставите зеље и бели лук, затим добро сложите краставце и прелијте их врелом водом. После неколико минута сипајте воду у шерпу, посолите и проврите, сипајте сирће.

У овом тренутку, краставци се по други пут прелију кипућом водом. Након што се вода оцеди и улије врела маринада. Тегла је смотана и умотана у топло ћебе.

Са додатком сенфа

Овај рецепт користи мед уместо шећера. За 5 кг краставаца требаће вам:

300г лука;
30г пасуља сенфа;
5 ловорових листова;
8 црног бибера у зрну;
3г лимунске киселине;
60 г соли и меда.

Прво се у теглу стављају зачини, после краставаца. Сипајте врућу маринаду и стерилишите 15 минута.

Брз начин да кувате незаслађене краставце без стерилизације

Претходно потопите краставце у води 2 дана. Ово ће уклонити вишак горчине из њих. Рецепт укључује:

зеље копра;
каранфил;
сол;
вода.

Копар и каранфилић се стављају на дно тегле, зеленило се ставља на врх. Чаша соли се разблажи у 3 литре воде. Краставци се прелију сланом водом и одмах умотају.

Рецепт за кечап од чилија са сирћетом

За тегле од 4 литра требаће вам:

пар кишобрана од копра;
пола главице белог лука;
8 арт. л. чили кечап;
5 тбсп. л. сол;
75 мл сирћета.

Краставци у овом рецепту могу се преполовити. Воће и зачини се стављају у теглу, сипају кључањем воде. После пола сата, вода се сипа у лонац, сипа сирће, додају се со, шећер и кечап. Маринада се доведе до кључања и кува 5 минута. Воће се сипа још вруће, а тегле се мотају.

Са рибизлом

Краставци са црвеном рибизлом су веома необични и укусни. За један и по килограм воћа требаће вам:

пола килограма рибизле;
булб;
пола главице белог лука;
20 г копра;
30 г естрагона.

Припремите маринаду од литра воде, 40 г соли, црног бибера у зрну, ловоровог листа, каранфилића. Кувајте маринаду 4 минута. Воће и зачини се сипају још врући, стерилишу 15-30 минута, у зависности од запремине посуде.