Маринирани парадајз за зиму: 17 укусних рецепата корак по корак

Парадајз кисели за зиму је најчешћа врста препарата. Постоји велики избор рецепата. Да бисте добили квалитетан радни комад, потребно је поштовати све суптилности припреме конзервације.

Суптилности кисељења парадајза за зиму

Да би радни комад имао добар укус, морају се поштовати следеће карактеристике:

• Поврће мора бити без удубљења и оштећења. Најоптималнији тип је меснат или розе.
• Да парадајз не попуца током кисељења, потребно је чачкалицом направити убоде на више места.
• За кисељење користите зачинско биље као што су першун и копар. Такви адитиви доприносе појави пријатног укуса.
• Да бисте правилно израчунали количину саламуре, потребно је да добијени број литара са наслаганим парадајзом поделите са два.
• Сол се припрема током процеса конзервирања. Течност не подлеже складиштењу и користи се само у облику кључале воде.
• Сирће се мора додати непосредно пре сипања саламуре.

Поврће не захтева намакање. Оперите их довољно хладном водом и потпуно уклоните преосталу течност.

Који парадајз је најбољи за кисељење?

За празнине морате користити мале величине парадајза. Крема је најбоља. Могу се користити и смеђе сорте.

Да би се постигао висок укус радног комада, неопходно је дати предност меснатим, слатким сортама.

Припрема контејнера

Да би радни предмет што дуже стајао, од велике је важности правилна припрема посуде. Банке се морају опрати и испрати неколико пута у чистој води. Предуслов за бербу је обрада конзерви паром. Такође, стаклене посуде могу да се пеку на сунцу или у микроталасној рерни.

Ако се за увијање користе посебни поклопци, прво их морате умочити у кључалу воду и тек онда уврнути посуду са конзервацијом.

Методи кувања

Сваки рецепт има појединачне карактеристике које се морају поштовати.

Класични рецепт за лизање прстију

Рецепт нема сложеност и ради се за кратко време. За бербу препоручује се употреба тегле од 3 литра. Мањи контејнери могу оштетити парадајз, што резултира непривлачном жетвом.

Компоненте:

• парадајз - 2 кг;
• зелени;
• бели лук, лук;
• уље - 3 кашике.

Маринада:

• сол - 3 супене кашике;
• шећер - пола чаше;
• оцат - стакло;
• бибер у зрну - 5 комада.

Процес очувања:

• сецкан лук и бели лук;
• ставите зеленило, бели лук у први слој;
• грубо исецкајте поврће и положите кроз слој са луком;
• направи маринаду;
• поврће прелити саламури и стерилисати.

Поврће добро задржава облик и засићено је укусом лука. Потребно је стерилисати радни предмет најмање 10 минута, иначе поврће може ферментирати.

Без стерилизације "Веома укусно"

Можете киселити парадајз на једноставан начин, али предјело је мекано и може се користити као додатак прилогу.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• бибер у зрну;
• зелени;
• сирће по укусу.

Састојци се користе за пуњење, као и за претходни рецепт.

Обрадак се припрема на следећи начин:

• направите први слој који се састоји од зеленила, белог лука, бибера;
• ставите поврће, прелијте саламури, оцедите;
• додајте сирће и прелијте куваним сланом водом.

Ако не можете уклонити стабљику, потребно је да направите неколико рупа чачкалицом. Ова процедура ће сачувати интегритет поврћа. Парадајз има пријатан укус белог лука и дуго се чува.

Са ренданим белим луком

Ова метода бербе се такође назива "парадајз у снегу". Има атрактиван изглед који може изненадити госте.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 10 чена;
• пола чаше шећера;
• сол - 1 кашика;
• 1 кашика сирћета.

Алгоритам за припрему радног комада:

• парадајз се мора ставити у стаклену посуду;
• поспите бели лук и зачине;
• додај саламуру.

Бели лук даје препарату јединствен укус и светлу арому. Лагано протресите конзерву пре сервирања.

Са семеном горушице

сенф вам омогућава да радни комад учините мириснијим. Семе сенфа је веома чест састојак у конзервирању.

Компоненте:

• мали парадајз - 1 килограм;
• цхили - мала махуна;
• сенф - прстохват;
• бели лук по укусу.

За пуњење се користе следеће компоненте:

• сол - 1 кашика;
• шећер - 2 супене кашике;
• зрно копра - прстохват.

Опериране радње:

• ставите бели лук, чили у први слој;
• пресавијте парадајз;
• сипајте слану воду, оцедите течност;
• додајте сенф, прелијте и увијте.

Могу се користити додатни зачини, али су по дискрецији кувара.

Са сирћетном есенцијом

Ова метода је једноставна и, у поређењу са другим рецептима, не умањује укус парадајза.

Компоненте по капацитету од три литра:

• црвени парадајз;
• вода;
• кашика соли;
• шећер 5 кашика;
• сирћетна есенција - 1 кашичица.

Припрема радног комада:

• ставите парадајз у теглу и сипајте кипућу воду;
• испустите воду, припремите саламуру;
• напуните сланом водом и увијте.

Употреба есенције даје радном комаду пријатну арому, мало киселости. Такође, такви бланкови се чувају дуго времена без смањења карактеристика укуса.

Са краставцима

Парадижник се може затворити краставцима. Ова празнина вам омогућава да комбинујете две грицкалице у једном контејнеру. У овом случају, краставци и парадајз ће имати различите укусе.

Компоненте:

• парадајз - пола килограма;
• краставци - пола килограма;
• сол - кашика;
• шећер - 3 супене кашике;
• сирће - 2 супене кашике;
• зелени;
• бели лук - 6 чена.

Процес конзервирања:

• ставите бели лук, зачинско биље у теглу;
• ставите парадајз и краставце у теглу;
• припремите саламури, додајте сирће у поврће и сипајте саламуру.

Краставци имају пријатан укус. Неки рецепти такође додају пуно паприка.

Са аспирином и сирћетом

Парадижник задржава свој облик и може да издржи зиму без промене укуса.

Компоненте за три литра:

• мали парадајз - 2 кг;
• слатка паприка;
• бели лук - 2 чена;
• зелени;
• ловоров лист;
• бибер у зрну.
• сирће - 2 супене кашике;
• сол - пола кашике;
• шећер - 1 кашика;
• ацетилсалицилна киселина - 3 таблете.

Процес припреме конзервације:

• ставите бели лук, ловоров лист, зачинско биље, бибер у зрну на дно тегле;
• исеците слатку паприку и ставите са поврћем;
• ставите парадајз;
• додајте зачине и аспирин;
• напуните сланом водом и заврните поклопац.

Скувате такво предјело врло брзо, по жељи можете додати корен рена или његове листове.

Са лимунском киселином и белим луком унутра

Коришћење лимунске киселине је алтернатива сирћету. Међутим, препарати са лимунском киселином се разликују по укусу и истичу укус парадајза.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - узет према броју парадајза;
• зелени;
• шећер - 2 супене кашике;
• сол - 1 кашика;
• киселина - пола кашичице.

Кување:

• С парадајза се уклања петељка. Ставите чен белог лука у рупу.
• Парадижник се ставља у теглу, на чије дно се ставља зеленило.
• Припремите саламуру.
• У теглу сипајте лимунску киселину и напуните сланом водом.

Затворите посебним поклопцима или металним са кључем. Конзервација се разликује по изгледу. Поврће, када се једе, има пријатан укус белог лука који прожима месо парадајза.

Важно. Да би парадајз био мириснији, на врх можете ставити лист рибизле.

Са циметом и каранфилићем

Комбинација каранфилића и цимета омогућава вам да постигнете добар укус. Овакви укуси су погодни за љубитеље светлих комбинација укуса.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 3 чена;
• цимет - на врху кашичице;
• каранфилић - 10 комада;
• сол - пола супене кашике;
• шећер - кашика;
• сирће - пола супене кашике.

Кување:

• треба да направите рупу у сваком парадајзу и убаците звездицу каранфилића;
• ставите бели лук, цимет и поврће на дно тегле;
• напуните кипућом водом;
• оцедите течност, додајте зачине и прокувајте.

Стаклена посуда је уврнута. Неке домаћице додају листове нане и босиљка. Међутим, такве карактеристике укуса препарата свака особа разматра појединачно.

Са јабукама и јабуковим сирћетом

Овај метод маринирања захтева контејнер од најмање три литра.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• першун;
• велике јабуке;
• јабуково сирће - 2 супене кашике;
• сол - кашика;
• шећер - 3 супене кашике.

Кување:

• јабуке се режу на кришке;
• зеленило се ставља у тегле, након чега се слажу јабуке и парадајз;
• расол се доведе до кључања;
• сипајте сирће у поврће и сипајте саламуру;
• стерилизуј 10 минута.

Многи корисници преферирају овај једноставан рецепт због јединственог укуса јабука које подсећају на натопљене.

Са врховима шаргарепе

Овај рецепт је исти као код припреме парадајза са сирћетом и аспирином. Једина карактеристична карактеристика је да се уместо другог зеленила додаје неколико гранчица врхова шаргарепе. Рецепт је једноставан, не захтева стерилизацију и има добар укус.

Са паприком

Рецепт је веома једноставан, омогућава вам да направите празан део који се може користити као додатак прилогу.

Компоненте:

• мали парадајз - 1 кг;
• бибер - 1 кг;
• сол по укусу.

Кување:

• млетите бибер у блендеру;
• огулите поврће;
• половину парадајза ставите у теглу, остатак исецкајте и помешајте са бибером, прокувајте смесу од парадајза и посолите по укусу;
• прелијте поврће мешавином парадајза.

Такав бланк се чува на хладном месту.

на чешком

Одлика ове врсте препарата је необичан укус лука и белог лука парадајза. Празан ће бити дар за целу породицу радним данима, а такође ће моћи да украси сто за празнике.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• лук - 600 грама;
• зелени;
• паприка - 600 грама;
• бели лук - 10 чена.

За маринаду која се користи:

• вода - 2 литра;
• сол - 2 супене кашике;
• шећер - 5 кашика;
• уље - 2 кашике;
• сирће - 3 кашике.

Кување:

• исецкан бели лук, зачинско биље и лук и ставите на дно тегле;
• парадајз су наслагани, следећи слој су паприке;
• слојеви се понављају док се контејнер не напуни;
• кувана маринада се прелије преко поврћа и стерилише 10 минута.

Конзервација се може чувати у фрижидеру са чврстим поклопцем.

Маринирани зелени парадајз

Употреба незрелог парадајза такође вам омогућава да направите универзалне припреме за зиму. Окус незрелог поврћа ни на који начин није инфериоран у односу на друге. А у неким случајевима чак и надмашују.

Компоненте:

• зелени парадајз - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• шаргарепа;
• зелени.

За припрему саламуре:

• вода - 2 литра;
• сол - 2 супене кашике
• шећер - пола шоље;
• сирће - 3 кашике.

Кување:

• млети шаргарепу и бели лук;
• ставите зеленило на дно стаклене посуде;
• шаргарепа и бели лук се стављају у резове на парадајзу;
• ставите поврће у теглу и сипајте кипућу воду;
• исцедите течност, направите маринаду;
• напуните и заврните поклопац.

Зелено поврће мора бити одабрано исте величине, не више од пилећег јајета.

Са луком

Ова метода бербе парадајза укључује полагање парадајза у слојевима заједно са луком. Пошто лук побољшава укус парадајза, нису потребни додатни зачини. Рецепт има сличне компоненте као чешки кисели парадајз. Једина разлика је у томе што је овај рецепт мариниран без копра.

Маринирани чери парадајз

Трешња се одликује не само својом малом величином, већ и деликатним укусом. Приликом припреме препарата мора се водити рачуна да се поврће брзо оштети, те да захтева посебно руковање.

Компоненте по 1 литру:

• трешња - 3-4 гране;
• бели лук - 2 чена;
• зелени;
• сол - кашичица;
• шећер - 2 кашичице;
• сирће - кашика.

Алгоритам радњи:

• први слој у банци - зеленило;
• гранчице са парадајзом стављене у теглу;
• додајте маринаду, заролајте.

Тако јело можете послужити и на столу са гранчицама. Парадајз може послужити као јело или се користити за декорацију. Парадајз задржава свој облик. Да би се сместио већи број поврћа, чери парадајз се може одвојити.

Са шећером

Слатки парадајз има посебан укус и често је омиљена конзерва за децу. Метода је једноставна и траје 15 минута.

Компоненте:

• поврће - 2 килограма;
• шећер - 6 кашика;
• сол - 1 кашика;
• сирће - 1 кашика.

Кување:

• ставите поврће и зачине у теглу;
• сипајте саламури, окрените.

Препарат нема оштар укус. Може се користити као главно јело или као додатак прилогу. Такође, посебну пажњу треба обратити на саламуру, која је пријатног слатко-киселог укуса и може се јести. Након отварања посуде, поврће може дуго да се чува у фрижидеру без губитка укуса.

Функције складиштења

Планци се морају чувати у подруму или на балкону. Место треба да буде добро проветрено и да не пропушта влагу. Такође, место где се бланкови чувају не би требало да буде изложено сунчевој светлости.

Датум истека

Рок трајања киселог парадајза зависи од састојака који се користе. У просеку, рок трајања треба да буде најмање 1 годину. Ако је саламура замућена и поклопац је натечен, радни предмет се не користи за храну.

Укисељени парадајз је главни конзерванс који се може наћи у скоро сваком дому. Правилно конзервирани парадајз биће разноврсност на дневном менију током целе зиме.

Рецоммендед