Џем од лимуна и ђумбира: рецепти за зимницу код куће

Агруми зими су саставни део људске исхране, јер имају вредан хемијски састав који помаже у јачању имунолошког система. Тандем са ђумбиром вам омогућава да креирате не само укусну, већ и невероватно здраву посластицу, јер ђумбир није инфериоран од њих у смислу корисности. Прављење џема од лимуна и ђумбира - рецепт није компликован, али резултат је невероватно здрав десерт.

Специфичности прављења џема од ђумбира са лимуном за зиму

Упркос чињеници да је лимун воће зимске сезоне, многи људи више воле да праве слатке десерте. Постоје неке специфичности прављења џема:

1. Берба на различите начине: са и без коже.
2. Дезерт са кором има низ корисних квалитета, јер је у њему концентрисан велики удео хранљивих материја и витамина, посебно витамина Ц.
3. Варијанта ове посластице је џем без коре. Зашто је ова опција понекад пожељна? Овај џем нема карактеристичну горчину коју даје кора, док је процес кувања убрзан.
4. Ако се лимун потопи у кипућу воду неколико минута, џем ће бити мање горак.
5. Након затварања поклопца, не препоручује се превртање тегле. Када је у контакту са гвожђем, витамин Ц се оксидује.
6. Да би џем био ћилибар, а комадићи лимуна не би изгубили интегритет, морају се прелити врућим шећерним сирупом и, без кључања, оставити да се кува неколико сати.

Како одабрати праве производе?

Неке домаћице користе воће које почиње да се квари за прављење џема, надајући се да ће бактерије умријети током термичке обраде. Али са таквим плодовима треба бити опрезан, требало би да их се решите. Ђумбир такође треба пажљиво прегледати.

Препоручено за кување:

• свеже воће лимуна са чистом, нетакнутом кором, природне боје;
• при избору морате обратити пажњу на тежину фетуса. Лакоћа плода указује на то да је одавно почупан и да је већ изгубио влагу, а може бити и полупразан унутра;
• причвршћивање ногу лимуна треба да буде свеже, ако је осушено, смежурано - воће је одавно очупано;
• корен ђумбира треба да буде чврст, не смежуран, да има танку кожу и да нема знакова буђи у прегибима;
• ђумбир треба да има карактеристичан мирис, за ово је потребно мало убрати корен.

Припрема контејнера

Препоручљиво је користити лонац са тешким дном за кување. У посуди са танким зидовима и дном, лимунова маса ће изгорети. Ако је џем затворен за дуготрајно складиштење, контејнери се морају стерилисати на било који погодан начин: у пећници или микроталасној пећници, држати на пари. Вреди запамтити - тегле за џем морају бити суве, иначе ће се покварити и ферментирати.

Методи кувања

Постоји много варијација овог слатког десерта, јер свака домаћица покушава да створи своје оригинално кулинарско ремек-дело.

Класични рецепт

Класични рецепт је основа. На основу њега се припремају и друге варијанте ове укусне посластице.

Обавезно:

• ђумбир - 50 грама;
• шећер - 550 грама;
• вода - 150 милилитара;
• лимун - 6 комада.

Шема кувања:

1. Агруме сипајте 10 минута кључалом течношћу.
2. У шерпу сипајте шећер, додајте воду, прокувајте сируп.
3. Оцедите воду, лимун исеците на танке колутиће или полупрстенове, ставите у кипући сируп, оставите да се кува 2-3 сата.
4. ђумбир, огуљен, ситно исечен или нарендан.
5. Стати сецкано воће, кувати пола сата, распоредити у припремљене посуде.

Варијанта меда

Мед губи своје корисне особине када се загреје, тако да у рецепту нема термичке обраде са медом.

Обавезно:

• мед - 450 грама;
• лимуни - 5 комада;
• ђумбир - 45-55 грама.

Редослед радњи:

1. Потопите воће у кипућу воду 10 минута. Оцедити воду, осушити. Да би се спречило ферментација џема, све компоненте морају бити суве.
2. Ситно исецкајте лимун.
3. Огулите ђумбир, изрежите га и додајте цитрусима.
4. Додајте мед, промешајте. Ако је мед течан, довољно је једнократно мешање. Ако се користи стврднути мед – када лимуни почну да пуштају сок, поново добро промешати да се мед потпуно раствори.
5. Распоредите у чисте тегле и ставите у фрижидер.

Са ванилијом

Да би џем добио пријатан укус ваниле, препоручује се да додате екстракт ваниле 5-10 минута пре краја процеса кувања. За сет састојака наведених у класичном рецепту потребно је 0,5 кашичице екстракта.

Са лиметом

Ово цитрусно воће може лако да замени лимун, само ће џем испасти мало киселији. У идеалном случају, креч се додаје основном рецепту са лимуном. По жељи можете ставити гранчицу нане 10 минута пре краја термичке обраде.

Обавезно:

• лимета - 250 грама;
• лимун - 450 грама;
• шећер - 550 грама;
• ђумбир - 60 грама;
• вода - 140 милилитара.

Редослед радњи:

1. Оперите агруме, сипајте кипућу воду 10 минута. Оцедите воду, исеците на пола прстена.
2. Шећер прелијте водом и прокувајте сируп. Изложите сецкане цитрусе. Пустите да се кува.
3. Одвојите корен ђумбира и протрљајте. Прелити преко цитруса. Кувајте пола сата, поређајте у припремљене посуде.

Без кувања

Овај џем треба чувати у фрижидеру.

Обавезно:

• лимун - 450 грама;
• шећер - 450 грама;
• ђумбир - 50 грама.

Приликом кувања пратите шему из рецепта са медом. Ређати у тегле тек пошто се шећер потпуно раствори.

Са сувим кајсијама

Светле сушене кајсије ће готовом десерту дати леп изглед и додати слаткоћу. Џем се припрема по класичном рецепту. 240 грама сувих кајсија опрати, осушити, исећи на мале коцкице. Додајте у лимунову масу заједно са ренданим ђумбиром.

Са бананама

Овај џем се може назвати "петоминутним": кува се веома брзо.

Обавезно:

• банана - 240 грама;
• лимун - 450 грама;
• ђумбир - 65 грама;
• шећер - 500 грама.

Редослед радњи:

1. Лимун сипајте 10 минута кључалом течношћу.
2. Огулите банане.
3. Исеците воће и ђумбир на комаде, ставите у блендер, исецкајте.
4. Ставите у шерпу, покријте шећером, оставите да се кува 2-3 сата.
5. Кувајте 5 минута. Поделити у припремљене тегле.

рецепт за млин за месо

За прављење овог џема користи се класичан сет састојака. Готов десерт је џем.

Редослед радњи:

1. Лимун прелијте кључалом водом 10 минута.
2. Огулите ђумбир.
3. Уврнути све компоненте користећи млин за месо, прелити шећером. Оставите 1-2 сата.
4. Кувајте 5 минута, ставите у припремљену посуду.

Како чувати џем од лимуна од ђумбира?

Овај џем не захтева посебне услове складиштења. Након што се тегле охладе, морају се ставити на хладно тамно место. У таквим условима, може се чувати 2-3 године.

У собним условима, џем се чува годину дана. Џем без термичке обраде чува се стриктно у фрижидеру.

Рецоммендед