Краставци у соку од јабуке за зиму: рецепти за конзервирање са фотографијама и видео записима

У августу нас је стабло јабуке напунило јабукама, нисмо ни знали шта да радимо са њима. Притиснуо сам јабуковачу и одлучио да скувам краставце у соку од јабуке за зиму. Соку је много притискао, а било је довољно за јабуковачу и краставце. Читао сам различите рецепте, изабрао, по мом мишљењу, најуспешније. Предлажем да их испробате.

Кување краставаца без стерилизације у соку од јабуке

Ујутро сам брао свеже краставце у стакленику, баш ме немачки обрадовао лепим, чак 12 цм краставцима. Херман кисели краставци увек имају одличан укус. Иако је зеленило само из баште, ипак сам га ставио у лавор и напунио хладном водом. Били су у мојој води најмање 2 сата.

Прошао кроз башту, чупао лишће са рибизле, трешње. Треба вам мало на теглу - 2-3 рибизле, 1-2 трешње. Погледао сам у башту, нашао пар кишобрана копра. Морао сам да узмем другу чинију. Увек потопим зеленило у 2-3 воде пре употребе. На лишћу има прљавштине и прашине, иако се то не види.

сок

Сок 1,5 л већ сам припремио дан раније, стајао је у фрижидеру. Јабуке сам здробио на обичном баштенском соковнику, па процедио кроз газу. Стајао сам у фрижидеру, остаци пулпе су се слегли на дно, а сок је постао провидан, као суза. За припрему сока било је потребно око 4 кг јабука. Слика је приближан, јер запремина зависи од сочности воћа.

Тара

Волим да киселим краставце у соку од јабуке у теглама са великим грлом. Лако се пере, лако се постављају краставци и зачини. У теглама са широким устима, било које кисело поврће изгледа веома укусно. Да ми тегла зими не експлодира са краставцима, стерилишем је.

Сада када свако има микроталасну пећницу у својој кухињи, нема смисла замарати се стерилизацијом тегли у рерни или на пари. У теглу опрану содом сипајте 0,5 шоље воде, ставите је у микроталасну, укључите рерну на 5 минута. Стерилна тегла је спремна.

Припрема краставца

Исперем краставце, оперем их сунђером, мој пажљиво, не штедим руке јер се бојим ботулизма. Ставио сам чисте, бриљантне краставце на велику посуду да их умотам. Сипам пун чајник воде и укључујем га.

Из микроталасне рерне вадим теглу, зеље из лавора - рибизле, листове трешње и кишобране од мирођије. Истрести зеље и један део ставити у теглу, други оставити за врх.

Одсекао сам врхове краставаца, ставио краставце у теглу. Више волим да их поставим вертикално. Тегла изгледа лепо и зелено са овим начином полагања укључује више.

Тегла је пуна, котлић кључа. У теглу сипам кипућу воду и поклопим је претходно прокуваним поклопцем. Док се краставци загревају, ја маринирам.

Припрема маринаде од сока од јабуке

Извадим сок од јабуке из фрижидера, сипам у шерпу, ставим на шпорет. У маринаду додам 1 кашику шећера и соли. Моје јабуке су веома слатке, па шећер 1 тбсп. л. За кисело воће можете повећати количину шећера на 2 тбсп. л.

Скините прокувану маринаду са шпорета, у њу сипајте 1 десертну кашику јабуковог сирћета. Излијем воду из тегле краставаца, сипам кипућу маринаду у њу, окренем поклопац. Припрема за зиму је скоро спремна, остаје да се стави под крзнени капут. Испод бунде, краставци у соку од јабуке ће стајати док се потпуно не охладе (1-2 дана). Чуваћу радни предмет у подруму.

Рецепт за краставце у соку од јабуке са стерилизацијом

Не волим конзервирање са стерилизацијом, али сам одлучила да испробам овај рецепт, јер сам исцедила доста сока од јабуке, морало се хитно искористити. Процес сољења није био тежак.

Зеленцову је требало нешто више од килограма (1,2 кг), требало је тачно 1 литар сока. Од зачина сам узео неколико комада каранфилића и бибера у зрну. Почупао сам два листа рибизле и један кишобран.

Горе сам већ описао припрему краставаца и тегли. Маринада се припрема на исти начин као у претходном рецепту, са једним изузетком - ја не користим сирће. У сок сам додао само 1 тбсп. л соли и кувано.

У стерилну теглу ставио сам зеље, зачине и краставце, све прелио кипућом маринадом. Стерилизована тегла са краставцима покривена стерилним поклопцем 15 минута, умотана и стављена под бунду на 2 дана.

Закључак

Рецепти са краставцима у соку од јабуке за зиму су у потпуности испунили моја очекивања.Прописно сољене, укусне, хрскаве, деликатног умерено љутог укуса, врло брзо су се завршиле. Топло саветујем свим домаћицама које имају летњу сорту јабуке у башти да испробају рецепте које сам предложио.