Ушећерене коре лимуна: рецепт за кување код куће, како да га направите брзо

Овај необичан, префињен, укусан и мирисан десерт украсиће сваки сто. Кандирано кандирано воће, направљено од једноставних лимунових кора по рецептури, има лагану, оштру горчину и освежавајућу киселост. Подсећају на топле, сунчане летње дане и лако ће вас развеселити у мразним зимским вечерима. Користе се као засебна посластица или украшавају торте, слатка пецива, сладолед.

Која је корист од ове посластице

Кандирано воће задржава многе здравствене предности свеже лимунове коре. Ово је висококалорични производ, који садржи пуно глукозе, микро и макро елемената (гвожђе, калијум, фосфор, магнезијум) и супстанци корисних за људско тело.Такође имају висок садржај витамина Ц, Б1, Б2, А, као и ПП.

Потребни састојци

Да бисте направили одлично кандирано воће, изаберите зреле, чврсте лимуне са дебелом кором. За посипање, уместо шећера, можете користити шећер у праху. Али са сирупом који остане након кувања, можете натопити кексе - то ће им дати посебан укус.

Састојци:

лимун (велики) - 10 комада (требало би да изађе 400 грама коре);
шећер - 600 грама (за прављење сирупа);
шећер - 90 грама (за посипање кандираног воћа);
вода - 400 милилитара;
лимунска киселина - 8-10 грама.

Припремни рад

Воће се добро опере, осуши папирним или платненим пешкирима. Након што се исеку на 4 дела и оштрим ножем, кожа се пажљиво уклања и заједно са белим горким филмом.

Важно је то учинити без остављања пулпе на кори.

Корак по корак процес прављења кандираног воћа

Кување кандираног воћа код куће није тешко, али домаћице морају бити стрпљиве и следити рецепт корак по корак.

Припрема и намакање коре лимуна

Пре почетка процеса кувања, коре морају бити натопљене и припремљене.

Корак по корак за кување:

Лимунова кора се пребацује у велику шерпу и прелије хладном водом - требало би да потпуно покрије коре. Потопите их 3-4 дана. Важно је променити воду свежом 2-3 пута током дана. Ова техника ће помоћи да се ослободите горчине својствене лимуновим корама.
После намакања, коре се сипају у цедиљ и оперу чистом текућом водом.
Затим се осуши папирним убрусима и стави на даску за сечење.
Коре се режу на траке дебљине до 1 центиметар или коцке са страном од 1 центиметар.
Затим пребаците у велики лонац, сипајте хладну воду и ставите на средњу ватру.
Доводећи до кључања, кувајте коре 10-15 минута, мешајући дрвеном лопатицом.

Кувати препарате у сирупу

Сада кора лимуна пролази кроз другу фазу припреме, која се састоји у прокувавању у сирупу.

Корак по корак за кување:

Куване коре се сипају у цедиљ и остављају 10 минута да се стакла течност, а затим сипају у дубок плех.
У њих се сипа 350 милилитара воде и сипа шећер. Радни предмет се поново ставља на средњу ватру и стално меша лопатицом.
Не плашите се да ће коре изгорети - за неколико минута ће пустити сок и шећер ће почети да се топи.
Куцајте мирисни цитрусни сируп 10 минута док већина течности не испари. Затим се сируп склони са ватре и остави да се охлади.
Након што се радни комад охлади, поново се ставља на средњу ватру и ту се додаје лимунска киселина растворена у кашичици воде. Затим се све измеша и течност доведе до кључања.
Сада прокувајте масу до скоро потпуног испаравања течности. Потребно је око 15 минута.

Доведите јело до спремности

Сада се метална решетка са ћелијама средње величине поставља на лим за печење и прелази се на завршну фазу припреме кандираног воћа.

Корак по корак за кување:

Уклоните лонац са радним комадом са шпорета, сипајте сав садржај у цедило и оставите 5-7 минута.
После тога, још лепљиве коре лимуна се полажу на решетку, остављају да се мало осуше и охладе неколико минута.
Потом се обилно посипају преосталим шећером и остављају 2-3 сата на собној температури. Ово ће омогућити кандираном воћу да се осуши споља и да остане мекано изнутра.
Сада долази последњи корак у кувању - лим за печење са кандираним воћем ставите на суво, проветрено и топло место где кандирано воће достигне стање у року од 1 недеље.

Рецепт за микроталасну

Такође можете направити кандирано воће у микроталасној пећници. Кора лимуна се исече на траке и кува у сирупу. Након ширења у цедиљку да се оцеде, покријте тањир пергаментом и ставите у микроталасну. Укључите режим роштиља и сушите у 3 сета 15 минута. И важно је осигурати да не изгоре.

Правила и услови складиштења

Складиштене су у лименим или картонским кутијама, дно је претходно обложено папиром. Може се чувати и у чистим стакленим теглама, затвореним поклопцем или прекривеним платненом салветом. Ставите их на тамно, суво и хладно, периодично проветрено место, обична кућна остава ће бити довољна.