Снажни краставци за зиму у хрскавим теглама: популарни рецепти за кисељење са фотографијама

Постоји много рецепата за бујне краставце киселе за зиму у стакленим теглама. Свака домаћица, кроз експериментисање, покушава да постигне одличан резултат. У чланку су представљене популарне и проверене методе које ће вам помоћи да добијете хрскаво поврће и избегнете грешке. Технологија припреме је једноставна. Али цела породица ће бити задовољна резултатом.

Карактеристике кисељења снажних краставаца за зиму

Први корак је одговоран приступ избору краставаца који ће се користити. Боље је изабрати поврће исте величине. Ако то није могуће, велики плодови ће се спустити низ обале. Ставите све чврсто у контејнер.

За бланке овог типа узимају се само киселе сорте тамнозелених краставаца са бубуљицама не већим од 12 цм или корнишонима.

Чешће се користи као додатни производи:

• камена со (јодирана није погодна);
• сирћетна есенција;
• листови трешње и рибизле;
• цвасти копра;
• водка или алкохол;
• лимунска киселина;
• бугарски и љути чили;
• бели лук;
• семенке горушице;
• фуцк;
• разни зачини.

Методе кисељења можете поделити на топле и хладне. Свака је добра на свој начин, али избор често зависи од тога где се тегле чувају.

Припрема поврћа и контејнера

Главни услов који се мора поштовати је намакање. Краставци брзо дехидрирају, а део саламуре ће бити одузет из тегли, откривајући горњи ред. Да бисте то избегли, потопите чисто поврће у хладну воду 3 сата.

Пре слагања у тегле, обавезно одсеците "гузицу" великог воћа. Вреди обратити пажњу на зачине који могу да издрже 1 сат у сланој води.

Исперите стаклене тегле у раствору соде и стерилишите. Да бисте то урадили, могу се држати изнад паре 10 минута или пржити у рерни. Конзервирање се завршава затварањем посуде поклопцем. Можете користити различите опције: лим за машину за шивање и са шрафом су погодни за топлу методу, а за хладну често узимају најлон или са бравом. Сви су кувани.

Како киселити јаке краставце

Вреди размислити о два начина кисељења снажних краставаца који ће одушевљавати породицу целе зиме. Технологија кувања је другачија, али можете испробати обе опције да бисте направили прави избор.

Хрскави снажни краставци у теглама

Веома популаран рецепт са вотком, који ће помоћи да се поврће заштити од бомбардовања и пружи пријатно хрскање. Прорачун састојака је дат за лименке од 10 литара.

Комплет намирница:

• свежи краставци - 5 кг;
• црвена љута паприка - 5 махуна;
• вода - 5 л;
• сол - 10 тбсп. л.;
• бели лук - 20 чена;
• црни бибер - 40 грашка;
• каранфилић - 10 ком;
• шећер - 8 кашика. л.;
• сирће 9% - 3 кашике. л.;
• зеље копра - ½ везе;
• водка - 2 кашике. л.

Водич за кување:

1. Припремљене краставце (опране и намочене) распоредите чврсто у стерилисане тегле, на дно којих ставите бели лук и колутиће љуте паприке.
2. Кувајте маринаду. Да бисте то урадили, прокувајте воду додавањем шећера и соли.
3. Сијте у тегле. Не би требало само да покрије поврће, већ и да попуни посуду испод врата. Оставите четврт сата, ставите поклопац на врх.
4. Оцедите течност назад у емајлирану посуду. Сипајте каранфилић са бибером и копром, прокувајте и поново напуните посуду краставцима.
5. У сваку теглу додајте вотку са сирћетом и заролајте.

Охладите на собну температуру наопачке под топлим ћебетом један дан.

Хладан начин

Многи преферирају ову методу, јер се витамини чувају у краставцима. Али, наравно, биће потребно много мање времена. Треба напоменути да резултат често зависи од квалитета воде. Раније добро коришћен. Тренутно је боље оставити течност да се слегне, проћи кроз филтер или купити флаширану.

Састав за лименке од 5 литара:

• краставци - 2,5 кг;
• листови рибизле и трешње - по 10;
• хрен - 150 г корена и 5 листова;
• бибер у зрну - 20 ком.;
• сол - 5 кашика. л.;
• цвасти копра - 2 ком

Детаљан опис рецепта:

1. Распоредите копер, листове трешње и рибизле, сецкани корен рена у тегле.
2. Намажите припремљене краставце.
3. Поспите бибер у зрну и со по врху.
4. Покријте листом хрена и сипајте воду.

Ставите поклопац. Што дуже стоје ови кисели краставци, укус ће бити снажнији.

Правила складиштења

Сва правила за чување празнина су прикладна само ако су испуњени услови током кувања.

Вруће ваљане тегле могу трајати до годину дана на собној температури на тамном месту. Након отварања или када потамни, контејнер се премешта у фрижидер.

Хладна метода укључује само хладну просторију. У приватном сектору, празнине се спуштају у подрум или подрум. Температура се мора одржавати око 0˚. По вишим стопама, такве банке ће мировати не више од недељу дана.

Рецоммендед