Краставци са купусом за зиму у теглама: рецепти за кисељење са фотографијама и видео записима

На свечаној трпези у скоро свакој руској породици можете видети сољено, кисело и конзервисано поврће, чији су рецепти веома разноврсни. Није изузетак - краставци са купусом за зиму у теглама. Ово је заслуга домаћице - супруге и мајке. Испод њене руке излазе тако дивне грицкалице, које у хладним зимским вечерима одушевљавају не само својим уобичајеним укусом, већ и „топлим“, летњим бојама. Да би храна била разноврснија, а трпеза гостољубива, жена треба да покаже машту, уносећи разноврсност и у правила припреме познатих јела.

Функције ужине

Конзерви краставци са купусом - ово јело није само изврсно и оригинално, већ је и веома нискокалорично. Најчешћа салата која се затвара за зиму од краставаца је салата од купуса. Да би се додали пикантни укуси, у јело се додају различити састојци, од паприке до листова грожђа. Краставци са купусом су веома укусни и једноставни.

Ова комбинација је веома успешна, јер су оба поврћа позната по својој сочности и присуству хрскавости. Не без витамина, чији је унос толико неопходан у телу током снежних олуја и снежних олуја. Осим тога, таква салата ће лако постати додатни састојак супа и чорба од поврћа. Јело је одлично и као самостална ужина.

Укусни пупољци раде различито за свакога. Неки људи воле живахно хрскање листа купуса извађеног из тегле краставаца.Други су љубитељи деликатног, благог укуса. Да бисте добили овај резултат, пре окретања тегле, лист купуса се мора прокувати (време кључања - не више од 1 минута).

Да би салата била што сочнија, исецкани купус се мора згњечити рукама, након што га посолите. У овом или оном облику, краставци са купусом ће се наћи њихов љубавник. Разноликост опција за припрему грицкалица може изненадити и најискусније домаћице.

Зачињена салата за зиму без стерилизације сигурно ће задовољити и госте и чланове породице домаћице. Након узорковања, банке почињу да "одлазе" једна за другом. Да бисте избегли проблеме са недостатком грицкалица, поврће можете посолити у неколико верзија овог дивног јела.

"летња" салата

Да бисте припремили салату, чији сам назив подсећа на топлину и сунце, вреди припремити унапред:

• килограм малих краставаца;
• килограм средње зрелог парадајза;
• 0,1 литара биљног уља;
• килограм белог купуса;
• килограм младе шаргарепе;
• килограм слатке паприке;
• 50 грама кухињске соли;
• 0,2 литра стоног сирћета;
• 2 кашике гранулираног шећера.

Маринирајте поврће као део салате према следећој шеми:

1. Пажљиво исперите све поврће које ће бити део салате.
2. Исеците купус, траке треба да буду што тање.
3. Исеците парадајз на мале кришке, ако су плодови мали, можете их само исећи на 4 дела.
4. бугарски бибер исечен на танке траке.
5. Шаргарепу добро оперите, огулите, исеците на танке тракице. Ако има домишљатости, домаћица може сама да одреди облике сечења шаргарепе.
6. Исеците краставце на велике кришке. Плод средње величине може се поделити на 4 дела користећи попречни рез.

Сви састојци - сирће, уље, поврће и зачини - морају се помешати и кувати у једној шерпи 10 минута. За то време припремају се јела у којима ће се сољење дуго чувати. Банке се морају опрати и стерилисати унапред.

Након што је посољено поврће постало полукувано, мора се ставити у тегле, увити и умотати у топло ћебе док се потпуно не охлади.

Сољени краставци са купусом

Кисели краставци са купусом - брза и веома укусна ужина. Гости воле разноврсност на свечаној трпези, па ће диван дует од два хрскава поврћа бити цењен.

За припрему једне порције киселих краставаца са купусом за зиму у теглама требаће вам:

• 0,3 кг свежег купуса;
• 0,6 кг малих зелених краставаца;
• 3 ловорова листа;
• 4 чена свежег белог лука;
• гранчице копра;
• бибер у зрну (црно - обавезно, розе, зелено и бело - опционо);
• 1 кашика кухињске соли;
• 1 кашичица рафинисаног белог шећера;
• 20 грама стоног сирћета, који се може заменити јабуковим сирћетом;
• 0,7 литара чисте воде за пуњење тегли.

Рецепт за чување краставаца са купусом за зиму је следећи:

1. У тегле које су унапред стерилисане треба ставити зачине: бибер, ловоров лист, чен белог лука, гранчице мирисног копра.
2. Насумично исецкајте купус, али немојте сецкати. У тегли треба да се положи у слојевима, наизменично са краставцима.
3. Краставци, прошарани купусом, стављају се у теглу у облику половина. Плодове је потребно пресећи попреко, а не уздуж.
4. Напуните посуду слојевима поврћа, напуните теглу кипућом водом до врха и оставите да одстоји 8 - 10 минута.
5. Следећи корак је веома важан: сипајте воду из тегле у шерпу, додајте со и шећер да укус буде уравнотеженији.
6. Кувати саламуру док се расути производи не растворе. После тога, непосредно пре преливања у теглу, у композицију треба додати стоно сирће
7. Поврће у тегли мора се прелити врелим саламурим до самог врха, умотати и умотати у топло ћебе. Ово је важно јер хлађење конзервације треба да буде што је могуће спорије.

Након што се тегле потпуно охладе, могу се вратити у првобитни положај и преместити за складиштење на за то предвиђено место: орман, подрум или фрижидер.

Краставци са карфиолом

Различите врсте купуса се могу користити у рецептима за кување, карфиол није изузетак. Испада хрскаво и веома укусно. За кисељење краставаца са купусом (карфиолом) за зиму потребно је:

• лист хрена;
• карфиол - глава;
• 4 парадајза средње величине;
• 3,5 кашике шећера;
• црни бибер у зрну (ако је потребно - розе и зелени);
• бели купус - 1 главица;
• 2 кашике соли;
• кашика сирћетне есенције;
• 3 зачињена каранфилића;
• 5 чена белог лука;
• 3 љуте паприке;
• 3 паприке;
• 8 средњих краставаца.

Процес припреме ужине се састоји од неколико фаза:

1. Купус је исечен на мале траке. Карфиол се раставља на куглице чији је пречник 2,5 - 3 центиметра.
2. Паприка је подељена на 4 дела, уклоњене су стабљике и семенке.
3. Унапред калцинисана тегла је пуњена зачинима, две врсте купуса и краставцима. Од последњег, потребно је одрезати врхове, исећи саме плодове на неколико делова.
4. Парадајз, исечен на кришке дужине 2 - 3 центиметра, ставите у теглу.
5. Банке се пуне кипућом водом, која се мора оставити 10 минута. После тога, течност се сипа у тигањ, додају се шећер и со, сирће (на самом крају кувања), смеша се доведе до кључања.
6. Крећу расол треба напунити до врха сланом водом, а затим затворити тегле кључем за конзервирање или самозатежним поклопцима.
7. Конзервација је покривена топлим ћебетом док се потпуно не охлади, што би требало да буде веома споро.

У зависности од укуса чланова породице, пропорције поврћа у салатама могу бити различите, али морате веома пажљиво експериментисати са зачинима. Треба пазити на време кувања саламуре и бланширања краставаца са купусом за зимницу, ако је ова фаза у рецепту за припрему ужине.

Рецоммендед