Џем од црвене рибизле и јабуке за зиму: 3 једноставна рецепта са фотографијама

Џем од јабука и рибизле није само укусан десерт и свестран фил за пецива, већ је и одличан антиоксиданс и извор витамина. Баштенска бобица задржава до 60% хранљивих материја чак и након термичке обраде.

Особине прављења џема од рибизле и јабука за зиму

Да би џем од јабука и рибизле имао праву конзистенцију и добар укус, важно је да се придржавате правила кувања.

Тајне кувања:

Здробљено воће неће постати браон ако се држи у сланој води.
За кување је боље користити емајлиран лонац, нелепљиво посуђе или дупло дно.
Да би сируп био провидан, боље је да масу не мешате кашиком, већ лагано протресите посуду.
Кришке јабуке током кувања морају се пажљиво потопити у сируп како би добро прокувале.
Џему можете додати различито воће - шљиве, агруме, баштенско воће, као и зачинити зачинима - циметом, ђумбиром, ванилијом.

Додавање мале количине воде је дозвољено ако је џем сируп густ.

Припрема контејнера и производа

Џем јабуке могу бити било које сорте, боље је да се узгајају у сопственој башти. Плодови се бирају густи, зрели, без видљивих оштећења, удубљења и трулежи. Млевење воћа се заснива на личним жељама или упутствима за рецепт.

Стабљике и језгро се обавезно уклањају. Не препоручује се складиштење згњеченог воћа, јер долази до промене боје.

Бизза је одабрана велика, јарко црвена или црна. Боље га је чупати гранчицом. Пожњевени усев се опере и осуши. Немогуће је дуго чувати бобицу без фрижидера. Пре кувања, воће се сортира, листови уклањају, бобице се уклањају са петељки.

Одабиру се контејнери за џем запремине 500-700 г. Посуде се добро оперу раствором соде бикарбоне и стерилишу.

Опције стерилизације:

врућа пара;
у рерни;
користећи микроталасну пећницу;
у пари или спори шпорет.

Температура обраде треба да буде најмање 120-150 степени. Трајање стерилизације - 10 минута.

Поклопци се обрађују урањањем у кључалу воду на 3-5 минута. Урадите ово непосредно пре затварања тегле за џем.

Како направити џем?

Ризизла је корисна баштенска бобица, у којој и након термичке обраде остаје много витамина. Квалитет џема зависи од пропорција воћа које се користи за прављење.

Састојци:

црвена или црна рибизла - 400 г;
шећер - 500 г;
јабуке - 500г

Рецепт од црвене рибизле

Поређајте воће и бобице, уклоните остатке, гранчице, лишће, добро исперите.
Пола чаше воде сипајте у посуду са бобицама и пошаљите на ватру. Морате кувати смешу 10 минута. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 1-2 сата.
Охлађене куване бобице самељите са шећером. Додајте јабуке.
Морате да кувате добијену мешавину 10 минута.
Охладите џем и проверите вискозитет. Ако је течно, наставите са кувањем још четврт сата.

Варијанта црне рибизле

Огуљене јабуке исеците на кришке, поспите шећером и оставите да се кува 1-2 сата.
Исеците црну рибизлу, додајте воду и кувајте 5 минута.
Посуду са воћем послати на шпорет и кувати на лаганој ватри. Након кључања, помешајте рендане бобице и јабуке. Пустите да се мешавина кува 5-6 сати.
Последњи корак је да кувате воће 10 минута.

Брзи петоминутни рецепт

Бобице црвене или црне рибизле самељите са шећером.
Након кључања, кувајте смешу 3-5 минута.
Јабуке ситно исецкати и помешати са ренданим бобицама. Кувајте још 2 минута.
Склоните џем са ватре и вруће сипајте у тегле.

Можете додати зачине у било који рецепт, заменити црвене рибизле црном, оставити јабуке на комаде или их самељити у пире.

Складиштење и рок трајања

Ако се придржавате правила за обраду посуда и кување, џем од црвене рибизле са јабуком може да се чува до 3 године. Оставите производ у тамној, хладној просторији. Петоминутне производе препоручује се чување у фрижидеру, а препоручљиво је да их потрошите у року од шест месеци. Рок трајања радног комада је 5-6 месеци.

Не користите слатке конзерве са знацима плесни или ферментације.