Меки џем од крушака: 4 најбоља зимска рецепта, рок трајања

Свака домаћица бар једном у животу суочила се са проблемом прераде презрелих, меких крушака. Обично се компоти кувају од меког воћа, праве се пунила за пите и додају у десерте. Али мало људи зна да џем од меких, презрелих крушака има посебан укус и арому. А ако у посластицу додате разне зачине, онда ће овај џем постати омиљени десерт у сваком дому.

Особине прављења џема од меких презрелих крушака за зиму

Добијање велике жетве воћа у вашој башти је сјајно.Али већина сорти крушака није дизајнирана за дуготрајно складиштење, тако да воће почиње да презрева и пропада. Да би се спречио губитак рода, меки или презрели плодови се користе за прављење мирисног џема, додајући му разне зачине.

Како одабрати и припремити састојке?

Крушке морају бити сортиране, веома мекани и потамњели плодови, нису погодни за прављење џема.

Плодови се добро оперу и осуше, ако су крупни, исеку се на неколико делова и ослободе коштица, ситни плодови оставе цели.

Припрема контејнера

За кување висококвалитетног, густог џема потребна вам је одговарајућа посуда. Посуђе од нерђајућег челика са ниским ободом или тефлоном је најпогодније за припрему посластица.Такође, емајлирано посуђе се користи за кување џема, али ћете често морати да мешате воће да шећер не изгори до дна.

Обичне алуминијумске посуде и чиније се не препоручују за кување воћа и јагодичастог воћа. Када воће дође у контакт са алуминијумом, почиње процес оксидације, што на крају доводи до припреме производа лошег квалитета.

У лонцима са високим страницама, пекмезу увек треба дуже да се кува. Али чинија, тигањ или велика чинија савршени су за прављење џема од презрелих крушака.

Чињеница! Што су зидови посуде за прављење џема нижи, то брже испарава вишак влаге из сирупа, воће се истовремено кува, а посластица поприма густу конзистенцију.

Рецепти за кување

Постоји неколико одличних рецепата за прављење меког џема од крушака или џема. Али која ће од њих бити по вашем укусу, домаћица ће морати да одлучи.

Џем од крушака

Да бисте диверзификовали зимске припреме, препоручује се припрема мирисног, желеастог џема са лимуновим соком од презрелих крушака.

За ово ће бити потребно:

1. Меке крушке, у количини од 1 килограм.
2. Шећер се израчунава на основу укуса воћа. Ако су крушке слатке, онда је довољно 700-800 грама гранулираног шећера. За крушке са високом киселином, количина шећера се повећава на 1 килограм.
3. Пола лимуна средње величине.
4. Вода за пиће - 1 шоља.

Воће се пажљиво ољушти и исече на мале комаде. Вода се сипа у посуду за кување и положи се припремљено воће. Сада треба да сачекате док вариво прокључа и кувајте воће још 5-10 минута, а тек онда пажљиво додајте шећер и исцедите сок од пола лимуна.У овом облику џем се кува 30-40 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком или специјалном лопатицом.

Након што се деликатес проври и згусне, умути се миксером или блендером и распореди у стерилизоване посуде.

Меке крушке у џему у целини

Да бисте направили цео меки џем од крушака, потребни су вам мали плодови.

За прављење џема требаће вам:

1. Крушка је мека, мала, у количини од 1 килограм.
2. Вода за пиће - 1 шоља.
3. Лимунска киселина - 0,5 кашичице, или сок од пола лимуна.
4. Шећер се израчунава на основу слаткоће крушака. За слатко воће довољно је 700 грама шећера.

У почетку се сируп кува од воде и гранулираног шећера. У овом тренутку, крушке се оперу, осуше, а свако воће се избоде виљушком. У овом случају, воћни сок ће моћи слободно да уђе у џем.

Воће ставити у припремљени сируп и кувати 40-60 минута. Контејнер са џемом се уклања са ватре и оставља 2-3 сата. Након предвиђеног времена, чинија са џемом се поново доведе до кључања и кува још 10-15 минута.

Потом се посуда скида са ватре и оставља 1-2 сата. У трећем циклусу џем се кува 10 минута, а затим се разлаже у стерилне посуде и умота.

Са циметом и лавандом

Цимет и лаванда ће додати јединствену арому презрелом пекмезу од крушке.

За 1 килограм крушака требаће вам:

• 800 грама гранулираног шећера;
• 50 милилитара воде;
• четвртина кашичице цимета:
• једна гранчица свеже или сушене лаванде.

У почетку се сируп кува од шећера и воде. Чим сируп постане провидан, додају му се нарезано воће и цимет, кувају 15-20 минута, уклањајући пену и мешајући. Затим се посуда за џем скида са шпорета и оставља 3-5 сати.

На крају рока у џем додати грану лаванде, проврити и склонити са ватре, одстранити лаванду. Вруће посластице се полажу у припремљене посуде.

Савет! За мешање џема најбоља је дрвена лопатица или кашика.

у облику џема

Меке крушке су одличне за прављење слатког и мирисног џема.

Презреле крушке се исеку на кришке и кувају у малој количини воде 5-10 минута. Затим се воће меље кроз сито или дроби блендером. Пире од крушке се шаље у посуду за кување и засипа шећером, на 1 литар воћног пиреа додаје се 700 грама шећера.

Воћна маса се кува 40-50 минута, затим се разлаже у стерилизоване контејнере и шаље на складиштење.

Како и колико се може чувати?

Рок трајања џема од крушака зависи од начина конзервирања. Ако се припремљена посластица положи у стерилне посуде и умота, онда се рок трајања таквих тегли може продужити до 2 године на хладном и тамном месту. У другим случајевима, посуде за џем се препоручује да се чувају у фрижидеру и конзумирају што је пре могуће.

Рецоммендед