Бели лук за зиму: укусни рецепти и правила складиштења

Бели лук се често користи као зачин за разне киселе краставце. Али можете га кувати за зиму као посебан обрт. Главна ствар је пронаћи рецепте са белим луком за зиму како би био веома укусан.

Принципи бербе белог лука за зиму

Постоји много рецепата за конзервирање за зиму. За увијање, боље је изабрати младе и велике главе. Зуби треба да буду без знакова оштећења. Плесниви, поцрнели и инсекти оштећени плодови нису погодни за припрему. Оштећени делови се могу сећи ако их има мало.

Припрема сировина

Пре предења, сировине се огуле, клинчићи се одвоје један од другог и темељно исперу под водом. Целе главе се могу маринирати. У овом случају, мораћете да одсечете врх и дно, где су корени. Након тога, љуска се добро ољушти, а главица белог лука остаје нетакнута.

Методи обраде

Постоји много начина за припрему конзервације код куће. Може се не само маринирати, већ и сушити. На пример, сушено је одлично као зачин за разна јела.

Сушење

Није потребно радити конзервирање да би се бели лук припремио за зиму. Може се сушити. Да бисте то урадили, каранфилић се ољушти, а затим сруши у блендеру. Требало би да добијете мали чипс. Или можете ситно исецкати каранфилић, али то ће потрајати много дуже.

Припремљене сировине полажу се у танком слоју на прозору на сунчаној страни. Радни предмет је најбоље осушити на јужној страни. Редовно мешајте чипс од белог лука како би се равномерно осушио. Готови зачини се чувају у стакленим теглама на тамном месту.

Сољени бели лук

Састојци:

• 1кг неољуштене главице белог лука;
• фина кухињска со.

Како се припремити:

1. Доњи део главица белог лука је одсечен са коренима.
2. Затим се темељно оперу у води и полажу на пешкир да се добро осуше.
3. Ставите сушени бели лук у тегле у слојевима, наизменично са дебелим слојем соли.

Банке се чувају на хладном месту заштићеном од сунца. Такав бланк се може чувати до 2 године.

Маринирање белог лука у уљу

Шта вам треба:

• 1 кг чена белог лука, ољуштеног.
• 500 мл биљног уља (маслиново уље је добро).
• Со и зачини се могу додати по жељи.

Кување белог лука из конзерве у уљу:

1. Ставите каранфилић у стаклену теглу.
2. Ако желите да припремите укус, бели лук се прво прекрије зачинима и помеша, а затим пребаци у тегле.
3. Напуните уљем до врха.

Готов радни комад се покрива поклопцем и чува у фрижидеру до 3 месеца.

Без стерилизације

Састојци:

• чена белог лука;
• сол;
• шећер;
• зачини;
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. сирће.

Како затворити бели лук без стерилизације:

1. Бланширајте каранфилић 2-3 минута.
2. Ставите у тегле заједно са зачинима.
3. Загрејте воду, додајте со, шећер и сирће, кувајте још 2 минута.

Прелијте маринадом преко конзервирања и заролајте поклопце.

У саламури

Састојци:

• чена белог лука;
• сол;
• шећер;
• зачини (бибер у зрну, свеже листове рибизле, копар);
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. сирће.

Како затворити бели лук без стерилизације:

1. Пребаците каранфилић у тегле, додајте зачине.
2. Проври воду, додајте со и шећер, сипајте сирће, кувајте 2 минута.
3. Прелијте бланке маринадом.

Окрените тегле и ставите их у подрум када се охладе.

Благо слана опција

Састојци за благо слано конзервирање:

• 2 кг чена белог лука;
• 2 тбсп. л. сол;
• ловоров лист;
• свежи копар;
• 1 литар топле воде.

Зачини и бели лук се стављају у посуду. Прелијте препарат маринадом и прекријте газом. Ставите посуду на температуру од +15 - +18 степени. После 4 дана, радни комад ће бити спреман.

Са цвеклом

Шта вам треба:

• 1 кг главице белог лука;
• 1 мала репа;
• 1Л филтриране воде;
• 60 г шећера и соли;
• лаврусхка;
• каранфил;
• 3 кашике. л. сирће.

Како сачувати:

1. Бланширајте бели лук 1 минут, а затим исперите хладном водом.
2. Цвеклу исеците на танке кришке.
3. Припремите маринаду.
4. Распоредите цвеклу и чен белог лука у тегле, прелијте маринадом и затворите поклопце.

корејски стил за зиму

Шта користити за кување:

• 1,5 кг белог лука;
• 1 л припремљене маринаде;
• 3 кашике. л. зачини за корејске шаргарепе.

Бели лук помешати са зачинима, ставити у тегле. Затим сипајте припремљену врућу маринаду. Покријте поклопцима и охладите на собној температури, спустите у подрум.

Паста од белог лука

Састојци:

• 2 кг белог лука;
• 50мл биљног уља;
• сол и зачини по укусу.

Како кувати:

1. У блендеру исецкати чен белог лука, сипати уље и додати зачине са сољу.
2. Банке се прво морају стерилисати.
3. Распоредите готову тестенину у тегле.
4. Чувајте у фрижидеру или подруму.

Стрелице од белог лука за зиму

Шта вам треба:

• 2кг сочних чена белог лука;
• готова маринада;
• лаврусхка;
• бибер у зрну;
• сушени тимијан.

Како припремити стреле за будућу употребу за зиму:

1. Исеците стрелице, бланширајте 2-3 минута.
2. Затим пребаците у тегле заједно са зачинима и першуном.
3. Банке се прво морају стерилисати.
4. Пуцачи белог лука прелију врућу маринаду. Ролл уп.
5. Након што се охладе, ставите празнине у подрум.

Бели лук печен у рерни

Да бисте испекли главице белог лука у рерни, требаће вам со, уље и фолија. Загрејте рерну на 200 степени. Неољуштени каранфилић ставите у фолију, посолите и покапајте уљем. Пеците док не постану мекани. Готови каранфилићи се могу обрадити (на пример, згњечити виљушком) и намазати на врући тост.

либански сос од белог лука

Шта вам треба:

• 2 главице белог лука;
• 100 мл маслиновог уља;
• сол по укусу;
• лимунов сок.

Како направити сос од белог лука:

1. Исеците бели лук и со у блендеру.
2. Када је паста хомогена, подесите брзину на минимум и сипајте уље у танком млазу.
3. Затим сипајте и лимунов сок.
4. Паста не би требало да буде превише течна.
5. Дебљина подсећа на павлаку.

кисели купус

Састојци:

• 500г неољуштених глава;
• 25мл сирћета;
• пола литра воде;
• 25 г соли и шећера.

Главе прелијте хладном водом, оставите 6 сати. Ставите у тегле, додајте сирће. Додајте со и шећер у врелу воду. Прелијте маринаду преко радног предмета, оставите 2 недеље на хладном. Затим умотајте.

Купус са белим луком

Кисели купус се може заролати са белим луком. Да бисте то урадили, узмите 2 главице белог лука, огулите их и исеците их. Или исећи на танке кришке. Морате да кувате овај рецепт као обичан кисели купус, положите кашу заједно са шаргарепом и луком.

Са сенфом

Можете уврнути чен белог лука са семенкама горушице. Овај твист можете да кувате по класичном рецепту за кисели бели лук, само додајте сенф у маринаду.

Како чувати готов производ

Можете чувати конзервацију у фрижидеру. Али најбоље место за складиштење је подрум. Ако код куће постоји неизолована лођа, можете ставити тегле тамо. Главна ствар је да просторија у којој ће се налазити празнине треба да има ниску позитивну температуру.

Може ли се прошлогодишњи бели лук користити за конзервацију

За конзервацију за зиму можете узети прошлогодишње главице, ако нису почеле да се осуше и остану добре. Али боље је користити свеж производ. Тако ће радни комад испасти много укуснији.

Рецоммендед