Јосхта празнине за зиму: корак по корак рецепти и састојци са фотографијама

Најпопуларније воћне и бобичасте културе су рибизла и огрозд. Иосхта, узгојена као резултат оплемењивачког рада, такође заслужује посебну пажњу. Одгајивачи су изабрали црну рибизлу и огрозд као родитељске облике. Јошта има много корисних својстава, високу отпорност на болести и даје обилну жетву. Домаћице знају много рецепата за јоште за зиму.

Карактеристике бербе јоште за зиму

Бобица је корисна богата витаминима, микро и макро елементима, спречава прехладе, елиминише заразне процесе.Редовна конзумација јела са бобицама помоћи ће стабилизацији метаболичких процеса, побољшати сварљивост хране. Свежа и кувана јошта се препоручује особама са ниским хемоглобином - обезбедиће телу минерале.

Ефикасно је пити компоте и сокове од јоште у случају тровања и сметњи у варењу - има снажно антиоксидативно дејство. Не препоручује се злоупотреба посуђа са јосхтом за особе са гастритисом, чиревима, алергијама на витамин Ц, склоношћу ка тромбози. За кување је препоручљиво користити свеже убрано воће – оно садржи највећу концентрацију хранљивих материја.

Правила за избор састојака

Да бисте направили џем, потребно је да уберете незрело воће. Такве бобице су већ постале тамне, али нису достигле фазу презрелости, нису омекшале. Мека пулпа је погодна за прављење џема.

Методи обраде

Бобица није толико тражена као рибизла, али је многе домаћице цене због њеног укуса и корисности. Иосхта прави одличне десерте, пића, коктеле.

Цолд Јам

Хладни џем се прави од бобичастог воћа ренданог са шећером без термичког излагања. Такво јело задржава све своје вредне квалитете. За кување ће вам требати:

• свеже воће 1 кг;
• гранулирани шећер 2 кг.

Кораци кувања:

• иосхту оперите, уклоните стабљике, репове, оперите, осушите;
• након сецкања воћа у блендеру или млину за месо, смеша се разблажи шећером, инфузија 3-4 сата;
• течност се сипа у стерилизовани контејнер, запушен.

Мрачно, хладно место попут ормана или подрума је добро за чување џема.

Иосхта џем

Састојци:

• бобице 1 кг;
• шећер 1 кг;
• вода 200 мл.

Како кувати:

• Воће се опере, очисти. За интегритет бобица потребно их је скувати у сирупу.
• За сируп помешати воду, шећер, проврити, сипати јошту.
• Ставите шерпу са џемом на шпорет, кувајте на лаганој ватри 20 минута.

Врућа течност се сипа у стерилисане флаше, замотане поклопцима. Конзервација треба да се чува под топлим ћебетом неколико дана пре него што се пренесе на локацију за стално складиштење.

Јам

Можете направити џем од следећих производа:

• иосхтои 400 г;
• шећер 350г;
• вода 50 мл;
• лимунов сок 1 кашичица

Како:

• воће се опере, ољушти, стави у посуду са водом, прокува, кључа 5-10 минута;
• маса се меље кроз газу, сипа се 350 г шећера, поново прокува;
• смеша треба да кључа 20-25 минута, након чега се сипа сок од лимуна, промеша, скине са шпорета.

Џем се сипа у тегле, затвара се поклопцима, шаље под топло ћебе.

Вино

За вино ће бити потребно:

• иосхта 3 кг;
• шећер 2 кг;
• вода 3 л.

Кораци кувања:

• Воће се дроби у машини за млевење меса, блендеру, ставља се у теглу или стаклену флашу.
• У шерпи помешајте шећер са водом, прокувајте, сипајте у мешавину бобица, промешајте.
• Покривајући теглу поклопцем, чува се на собној температури 5-7 дана, редовно протресајући.
• Недељу дана касније, сок се сипа у другу посуду, затвара се, чува се још 5-7 дана. Након филтрирања, вино се сипа у чисте посуде.

Пре пијења вино треба да одстоји 3-4 месеца - то ће дати пићу јачину, побољшати укус и арому.

Ликер

Алкохолна пића од воћа и јагодичастог воћа имају посебан укус и мирис.

Компоненте:

• иосхта 1 кг;
• 10 ком. листови рибизле и трешње;
• водка 1 л;
• шећер 750г;
• вода 1 л.

Технологија кувања:

• напуните лонац бобицама, додајте листове, сипајте вотку или разблажен алкохол;
• смеша се инфузија 1,5 месеца, након чега се филтрира;
• шећерни сируп се кува посебно са водом, додаје се мешавини бобица, меша.

Алкохолно пиће се флашира, инфузија 2-3 месеца.

сок

Припремивши сок за зиму, можете се обезбедити витаминима, ојачати имунитет зими. За бербу сока потребно је:

• иосхта 1 кг;
• вода 1,5 л;
• шећер 4 шоље.

Како кувати:

• бобице се кувају на пари у чаши воде док не омекшају;
• мешавина се филтрира кроз комад газе;
• додајте шећер, воду у шерпу, прокувајте сируп док се кристали шећера потпуно не растворе, промешајте бобичасту течност са сирупом.

Садржај лонца се сипа у посуду, стерилише, умотава, шаље на неколико дана под топло ћебе.

компот

Компоти од јагодичастог воћа лети савршено гасе жеђ, а зими засићују тело витаминима.

Компоненте:

• бобице 1,5 кг;
• вода 2,5 л;
• гранулирани шећер 350г

Кување корак по корак:

• дно стерилизованог контејнера је напуњено бобицама;
• сипа се кључала вода, плодови се кувају на пари 15-20 минута;
• затим сипајте воду у шерпу, прокувајте, додајте гранулирани шећер;
• након што се шећер потпуно раствори, течност се сипа у мешавину бобица.

После доброг мешања, компот се сипа у флаше, умотава.

Замрзавање бобица

Јошта се опере, осуши папирним убрусом. Воће подлеже обавезном сортирању, уклањању покварених, оштећених примерака. За кување компота биће вам потребно смрзнуто воће са листовима и петељкама.

Приликом прављења десерта или пецива, листови и стабљике се претходно чисте. Јошта се положи на равну површину слојем дебљине 1,5-2 цм, стави у замрзивач. Након замрзавања, бобице се стављају у једно паковање.

Дриинг Иосхта

Бобице се сортирају, оперу, осуше. Суво воће се полаже на површину, осуши на собној температури. Сушење треба да се одвија у тамном, али добро проветреном простору. Можете убрзати процес сушења помоћу пећнице. На температури од 55-60 ^{оС иосхту се суши на плеху 11 сати.}

Препоручљиво је чувати сушено воће у стакленим теглама, папирним или платненим кесама.

Јелли

Природни желе не садржи боје и штетне конзервансе. За кување ће вам требати:

• шећер 1 кг;
• иосхта 1 кг.

Како:

• јошту се опере, осуши, меље, помеша са шећером, кува;
• након кључања, кувајте 15-20 минута, филтрирајте и кувајте течност 10-15 минута;
• мешавина бобица се сипа у посуду, зачепљена.

Од остатака воћа кувају се компот, сок, џем.

Џем са ментом

Јосхта џем са укусом менте је прилично необичан, али веома укусан десерт који воле многи гурмани.

Компоненте:

• иосхта 400 г;
• шећер 300 г;
• вода 50 мл;
• мента 2-3 гранчице;
• лимун 1ком

Како:

• воће се помеша са водом, кува док не испусти сок;
• смеша се протрља кроз газу, помеша са гранулираним шећером, прокува;
• нана, лимунов сок се додају у кључалу течност, кувају, ваде се листови нане.

Врућа смеша се сипа у теглу, умотава.

Иосхта сос

Бобице није погодно само за слатке десерте, већ ће савршено употпунити јело од меса или рибе.

Шта вам треба:

• 100мл белог вина;
• 150 г иосхта;
• ¼ кашичице млевени црни бибер;
• 1 тбсп л. шећер;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• 1 тбсп л. сирћетна есенција;
• 3-4 чена белог лука.

Како кувати:

• у опрану, ољуштену јошту сипа се вино, кувано 5-10 минута док не пусти сок;
• смеша се филтрира кроз газу, помеша са соја сосом, црним бибером, шећером;
• маса се кува, кључа још неколико минута.

Након што се шећер потпуно раствори, у посуду се сипа протиснути бели лук, промеша, додаје се у месо.

Услови и правила складиштења

Џем се чува у просторији са хладном температуром, без директних зрака шест месеци - две године. Вино мора да одстоји неколико месеци пре пијења. Услови складиштења су слични.

Рецоммендед