Тиквице са шаргарепом за зиму: 7 рецепата за кисељење код куће

Тиквице су одличне за конзервирање. То је нискокалорични производ богат калијумом, гвожђем и елементима у траговима. Влакна тиквица се добро апсорбују, за разлику од патлиџана, не оптерећују органе за варење. У комбинацији са шаргарепом обогаћен је каротеном. Уз правилну припрему, већина витамина и вредних материја се чува. Размотрите најбоље припреме од тиквица са шаргарепом за зиму, праве рецепте и рок трајања.

Принципи бербе тиквица са шаргарепом

Пулпа тиквица у чистом облику има слаб укус, који се карактерише као укус свежег зачинског биља са благом слаткоћом.Додавањем шаргарепе, лука, зачинског биља, другог поврћа и зачина, јелима од тиквица се даје било који жељени укус - печурке, парадајз и црни лук, бели лук. Што се мешана композиција дуже држи, јело је ароматичније.

Врсте тиквица са шаргарепом укључују кисело поврће, грицкалице за салату са биљним уљем, лечо од слатке паприке. Главни услов је да се пулпа тиквица брзо кува, не може се дуго кувати, а шаргарепа остаје густа и захтева дуже кување да омекша.

Важно! Пре него што почнете да конзервирате, одлучите који степен тврдоће желите да поврће буде.

Како одабрати и припремити поврће?

Тиквице треба бирати средње зрелости да месо не буде превише мекано и да још није постало јако тврдо. Хибридне тиквице и тиквице обично немају семе и ваздушну комору унутра - ово је најбоље воће за очување.

Тиквице се добро опере, осуши крпом. Кожа се одсече, код младих тиквица се кожа не може одрезати. У сортном поврћу са семеном унутра, језгро је исечено до густог, хомогеног унутрашњег дела. У зависности од врсте конзервације, тиквице се режу на коцкице, штапиће или сламке.

Препоручљиво је узети младу шаргарепу за конзервацију, не превелику. Темељно се опере четком, огули се танка кора, исече се на ситне траке, кругове, штапиће или ренде.

Припрема контејнера

Најбољи контејнери су стаклене тегле са поклопцима на навој. Контејнери се темељно исперу у раствору соде бикарбоне, затим под текућом водом и стерилишу у воденом купатилу 10-15 минута. Поклопци се оперу содом, кувају 2-3 минута.

Стаклено посуђе се може стерилисати у микроталасној пећници. Узимају 2-3 лименке од 0,5-0,7 литара свака, сипају по 2-3 центиметра воде и укључите микроталасну пећницу на максимални режим. Време стерилизације - 5-7 минута.

Најбољи рецепти

Предлажемо вам најбоље рецепте за укусне тиквице припремљене за зиму са шаргарепом које ће се дуго чувати. Могу се послужити уз јела од меса, живине, биће одличан састојак у посном јеловнику, на пример, уз котлете од кромпира и цвекле.

Стари рецепт са луком, тиквицама и шаргарепом "Прсте ћете полизати"

Суштина овог рецепта је да се сво поврће динста у тигању, затим распореди у тегле, стерилише и умота. Тиквице су веома укусне, зими овај твист је добро додати чорби са кромпиром и говедином.

скуп производа:

1. Тиквице - 2 килограма.
2. Шаргарепа - 6 комада.
3. Лук - 1 килограм.
4. Бели лук - 1 цела репа.
5. Биљно уље - 30 грама.
6. Сирћетна киселина у разблажењу од 9% - 70 милилитара.
7. Кухарска со - 60 грама.
8. Шећер - 50 грама.
9. Црни бибер у зрну - 5-6 комада.
10. Зачини - каранфилић, ловоров лист, цилантро - опционо.

У тигању загрејати сунцокретово или маслиново уље, исецкати тиквице на коцкице, динстати 5-7 минута, пребацити у други кухињски прибор. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу исецкајте, заједно динстајте у тигању до златно жуте боје.

Комбинујте поврће, додајте зачине, бибер у зрну, изгњечени бели лук, со и шећер. Крчкати 10 минута, на крају сипати раствор сирћетне киселине. Врућу смесу сипајте у тегле, покријте поклопцима и стерилишите у великој шерпи кључале воде 10 минута. Затим затворите посуде, проверите заптивеност стаклених посуда, ставите у ћебе и оставите да се постепено охладе.

Без стерилизације

Тиквице из конзерве са шаргарепом и луком могу се припремити за зиму без употребе стерилизације. Биће вам потребни исти производи као у претходном рецепту.

Поврће се исече на коцкице, лук - на пола прстена, стави се у шерпу са дебелим дном, дода се биљно уље и динста 20 минута у соку од исецкане тиквице. Ситно млевени бели лук и сирће се додају 5 минута пре краја кувања. Топло предјело се полаже у припремљене посуде, зачепљене поклопцима, загрејано током дана.

Са белим луком

Рендане или измиксане тиквице са шаргарепом и белим луком су одлично предјело за зиму, могу се јести као сендвичи са кавијаром намазаним на хлеб или самостално.

скуп производа:

1. Тиквице - 2 килограма.
2. Шаргарепа - 5-6 комада.
3. Лук - 3-4 главице.
4. Бели лук - 1-2 главице.
5. Геста парадајз паста - 1 супена кашика.
6. Копар, першун, цилантро - по 1 веза.
7. Крупа кухињска со - 60 грама.
8. Шећер - 25 грама.
9. Биљно уље - 2 супене кашике.
10. Црни бибер у зрну - 5-6 комада.
11. Сирћетна киселина 9% - 30 грама.
12. Ловоров лист - 2-3 комада.

Ситно исецкајте тиквице, шаргарепу, лук и бели лук. Мешавину поврћа динстајте у шерпи са дебелим дном или у котлићу 40 минута док не постане глатка, на крају чорба од поврћа зачините парадајз пастом, зачинским биљем и сирћетном киселином. Распоредите кавијар у стаклене посуде, заролајте, загрејте током дана.

Са целером

Добре хрскаве тиквице мариниране са шаргарепом и целером.

скуп производа:

1. Тиквице - 2 килограма.
2. Корен шаргарепе - 5-6 комада.
3. Целен на петељкама - 3 комада.
4. Ловоров лист - 3 комада.
5. Бели лук - 3-4 чена.
6. Цвасти копра, листови трешње и рена - по неколико.
7. Крупа кухињска со - 60 грама на 1 литар воде.
8. Шећер - 30 грама.
9. Есенција сирћета 70% - 1 кашичица.

Покријте дно тегли листовима и цвастима копра, напуните посуду тиквицама, исеченим на крупније комаде, шаргарепом исеченом на 3-4 дела, петељкама целера дужине 2-3 центиметра. Тегле прелијте кипућим сланом водом, покријте поклопцима, стерилишите 6-7 минута да кришке поврћа остану чврсте. Затворите тегле, оставите покривене 24 сата.

Са пиринчем

Тиквице са пиринчем могу бити основа за инстант рижото или самостално јело.

скуп производа:

1. Тиквице - 4 комада.
2. Пиринач округлог зрна - 300 грама.
3. Лук - 2-3 комада.
4. Геста парадајз паста - 2 супене кашике.
5. Ловоров лист - 2-3 комада.
6. Биљно уље - 20 грама.

Пропржите лук на уљу од семена, додајте опрани пиринач и тиквице исечене на коцкице. Смесу динстајте на лаганој ватри док се пиринач не скува, по потреби доливајући воду. На крају посолите по укусу, додајте парадајз пасту, лаврушку, поређајте у тегле, заролајте, оставите да се охлади у загрејаном облику. Након потпуног хлађења, радни комад се чува у фрижидеру.

Са слатком паприком

Маринада се припрема на исти начин као за тиквице са целером. Слатке паприке се исеку на велике кришке и помешају са шаргарепом и тиквицама.

корејски

Тиквице и шаргарепа се трљају на рендаку, специјално дизајнираном за сецкање производа у дугачке сламке, као за корејске салате.

скуп производа:

1. Тиквице - 3 комада.
2. Корен шаргарепе - 5-6 комада.
3. Лук - 3 комада.
4. Бели лук - 2-3 чена.
5. Мљевена црвена паприка - 1 кашичица.
6. Биљно уље - 2 кашике.
7. Со - 2 кашичице.
8. Сирће 9% - 2 супене кашике.

Лук се ситно исецка, бели лук протрља. Померите сецкано поврће, додајте со, црвену паприку, сунцокретово или маслиново уље и сирће. Смешу спакујте у тегле, затворите поклопце. Ова салата чува све витамине.

Како правилно складиштити празнине?

Конзервације без додатне дезинфекције стерилизацијом и додатком сирћета морају се чувати у фрижидеру не дуже од месец дана. Спинови који су прошли потпуну термичку обраду чувају се у подруму до 1 године.

Рецоммендед