Колико дуго могу да се чувају домаће киселе печурке: услови

Очуване печурке су неопходан атрибут свечане гозбе, а маринирање ових становника шуме је посебно задовољство. Печурке се тешко варе у телу, оне су контраиндиковане код деце млађе од 7 година, па их треба конзумирати умерено. Најважније је да пазите да је увртање добро урађено, а питање колико дуго могу да се чувају домаће слане и киселе печурке зависи од врсте поклопца и начина чувања.

Општи савети за складиштење

Домаће печурке у стакленим теглама важно је правилно чувати, јер убрани производи имају директан контакт са земљом и не треба се у потпуности ослањати на одговарајућу стерилизацију.Ако се не поштују режими и рокови складиштења, у конзервираном производу могу се размножавати трулежне бактерије и ботулинум вирус, који ослобађа смртоносни отров – ботулинум токсин.

Обратите пажњу! Када се ботулинум вирус размножава, изглед и укус конзервације се ни на који начин не мењају.

Рок трајања киселих печурака

Размотримо рок трајања домаћих печурака под различитим условима складиштења за контејнере за производе, коришћене поклопце и методе чувања.

Без фрижидера

Гљиве конзервиране у стакленим теглама испод полиетиленских поклопаца чувају се без фрижидера највише 1 месец, испод металних и стаклених поклопаца - не више од 3 месеца. Место за складиштење контејнера може бити мезанини, оставе или простор испод прозорске даске.

Температура ваздуха не би требало да буде виша од 25 степени. Оптимални температурни опсег за чување печурака без фрижидера је 15-18 степени. Важно је да сунчеви зраци не дођу до производа, јер доприносе уништавању органске материје.

У фрижидеру

Најбољи услови за чување конзервираних печурака су у фрижидеру или подруму. Истовремено, оптимални температурни опсег за очување хранљивих материја је 0-4 степена. Рок трајања бланкова у овом случају зависи од врсте поклопца:

чување под пластичним поклопцима - 6 месеци;
испод металних поклопаца - 1 година;
испод стаклених поклопаца - 2 године.

Метални поклопци почињу да оксидирају када су у контакту са раствором соли, шећера и сирћета. Ако нисте сигурни да је лимени поклопац поуздано отпоран на оксидативне процесе, не чувајте такву теглу у фрижидеру дуже од 3-4 месеца.

У замрзивачу

Пошто се физиолошки раствор маринаде не смрзава, конзервиране печурке се могу чувати у замрзивачу кућног фрижидера.На овај начин се боље чувају цевасти гљивични организми, за разлику од ламеларних, који након одмрзавања могу изгубити еластичност и постати превише мекани. Рок трајања печурака у замрзивачу је 2 године.

Након отварања поклопца

Конзервације испод гвожђа и других типова поклопаца након отварања конзерви чувају се у фрижидеру не више од једног дана. Да бисте хранили мали број људи, изаберите мале тегле тако да се производ може конзумирати у 1-2 дозе. За жетву укусних шумских становника најбоље су погодне посуде запремине 0,7-1,0 литара.

Рок трајања киселих печурака

Многе домаћице соле печурке у кацама са купусом. У условима подрума, рок трајања тако укусног радног предмета након потпуног сољења је 2-3 месеца. Слане печурке у тегли уз употребу конзерванса у виду соли, шећера и зрна сенфа могу се чувати у фрижидеру 1 месец.

Која је опасност од кашњења печурака?

Приликом дуготрајног складиштења, посебно на температурама изнад 20 степени, у теглама са бланковима, бактерије и вируси могу да почну да се интензивно размножавају, изазивајући тровање организма, од баналног пролива и повраћања до конвулзија и губитка свести. Први знаци тровања јављају се између 2 и 12 сати након узимања производа. Ако се то догоди, морате одмах позвати хитну помоћ.

Друге непријатне последице предугог складиштења печурака је оксидација металних поклопаца са развојем рђе, раст буђи унутар тегле. Такви препарати се не могу јести.

Где да чувате киселе печурке?

Детаљно смо разговарали о томе да су најбољи услови за чување укисељених печурака у фрижидеру или подруму, али препарате од печурака за зиму можете чувати и у простору испод прозорске даске или оставе.Главна ствар је усклађеност са температурним режимом и наведеним роком трајања.

Будите опрезни када берете печурке код куће, не узимајте непознате или непознате примерке, не сакупљајте их дуж аутопутева, јер ови специјални производи адсорбују тешке метале из издувних гасова. Чувајте себе и своје вољене!