Незрели мед: шта је то и знакови, како га довести у нормалу

Квалитетан мед садржи много вредних витамина, минерала, микро и макро елемената. Због тога је производ веома тражен, посебно током бери-бери и хладне сезоне. Међутим, бескрупулозни пчелари често продају лажне људима, тргујући незрелим медом. Овај пчелињи производ има мало витамина и премали рок трајања.

Шта је ово?

Овај термин се односи на природни, а не вештачки производ. Међутим, његов кључни недостатак је висок садржај влаге. Ово негативно утиче на рок трајања супстанце.

Незрели мед се добија тако што се унапред испумпава из кошница - пре него што сазре до жељене конзистенције и буде засићен корисним материјама. Наравно, такав пчеларски производ не штети здрављу. Међутим, има веома кратак период складиштења. Већ после 1-2 месеца маса почиње да ферментира и пени.

Како одредити незрелост меда?

Да би се утврдила зрелост супстанце, стручњаци препоручују да обратите пажњу на њен вискозитет. По правилу је обрнуто пропорционалан садржају воде. Да бисте проверили вискозитет, препоручује се извлачење тежине из контејнера. Ако спустите кашику у теглу и извадите је назад, имаћете осећај да се сав мед диже.

Вискозитет центрифугалног меда такође указује на његову зрелост. Ако покупите производ на кашику и почнете да га увијате, зрео и густ производ ће се буквално намотати на кашику. У исто време, незрео - ће почети да се исцеђује. Вреди напоменути да се брзина ротације кашике ни на који начин не одражава на резултате.

Ако мед није довољно зрео, из кашике подигнуте 35 центиметара у висину, супстанца ће почети да тече у испрекиданим потоцима. У исто време, зрела маса тече доле у непрекидном току. Вискозитет је тај који спречава да се поквари.

Тежина 1 литра меда такође се сматра знаком зрелости. Без паковања, требало би да тежи више од 1,4 килограма. Незрели мед ће тежити мање од 1 килограма.

Још једна манифестација незрелог производа је хетерогеност његове структуре, или одвајање супстанце у контејнеру. Овај састав не представља опасност по здравље. Истовремено, кристалише се много горе. Понекад постоји делимична кристализација на дну. У исто време, маса остаје течна одозго и може да почне да ферментира.

Неки бескрупулозни произвођачи додају скроб у композицију. Верује се да овај производ помаже да се маса постане гушћа. Провера садржаја ове супстанце је прилично једноставна. Да бисте то урадили, ставите мало меда у посуду и додајте топлу воду. Затим добро промешајте композицију и додајте неколико капи јода. Ако производ постане плав, онда садржи скроб.

Корисна својства

Незрели мед садржи много влаге - преко 20%. Због тога садржи мало корисних супстанци и нема терапеутски ефекат. Међутим, свеж производ не представља опасност по здравље. Ако је мед стајао неко време, не можете га користити. Након 1 месеца складиштења, производ ће почети да се пени и ферментира.

Шта радити са незрелим медом

Понекад постоје ситуације када се производ пчеларства мора брзо прикупити. У таквој ситуацији постоји ризик од добијања незрелог меда, што ће довести до његове брзе ферментације. Пчелари мере количину влаге рефрактометром.

Ако је влажност изнад стандарда за 1-2%, производ треба довести на стандардне параметре. Да бисте то урадили, морате га држати у затвореном контејнеру 1 месец. У овом случају, температура треба да буде + 15-20 степени. Ако је садржај влаге у производу 23-30% приликом пумпања, препоручује се да се доведе до зрелости.

Да бисте смањили садржај влаге, урадите следеће:

1. Оставите масу у посебним малим контејнерима или резервоарима за таложење 2 недеље.
2. Изгоре течност која је изашла на површину.
3. Оставите контејнер отворен. У овом случају, газу треба ставити на врх. Треба га променити неколико пута.
4. Укључите електричну рерну и вентилаторе. Захваљујући томе, биће могуће учинити да се ваздух у просторији осуши. Температура треба да буде +35-40 степени.
5. Током испаравања, мешати производ 3-4 пута дневно.

Биће потребно неколико дана да се супстанца доведе до потребног садржаја влаге. Као резултат, добиће жељену конзистенцију. У овој фази, маса мора бити пребачена у чисту посуду и добро затворена.

Штета и контраиндикације

Незрели мед се сматра најбезбеднијим фалсификатом. Природног је састава и разликује се од висококвалитетног производа само у раној берби.

У исто време, бескрупулозни продавци покушавају да побољшају изглед и текстуру лажног.Да би то урадили, користе разне згушњиваче, од којих је главни скроб. Код неких људи може изазвати алергије. Остале опасне компоненте укључују креду и гипс. Акумулирају се у телу и штете бубрезима.

Незрели мед садржи много влаге и садржи минималну количину хранљивих материја. Поред тога, има веома кратак рок трајања. Стога, када купујете производ, важно је контролисати његову конзистентност.

Рецоммендед