Укисељени краставци као бакин хрскави: 4 корак по корак рецепта за зиму са фотографијама

Рецепт за кисељење краставаца је упечатљив по својој разноликости, свака домаћица има свој начин кисељења поврћа. Укисељене краставце многи повезују са детињством, посетом баки и кућним чувањем. Старија генерација зна да се спрема на посебан начин, кисели краставци, као оне од вољене баке, не могу се поредити ни са чим.

Мали трикови за бербу краставаца за зиму

Приликом маринирања, предност треба дати средњем, свежем поврћу, без знакова трулежи, пукотина, мрља. Плодови су натопљени водом 5-6 сати. Зачини и зачини се стављају у слојеве у стерилисану теглу.Ако прекршите хронологију обележивача, укус радног предмета ће се погоршати. Затим се опрани краставци слажу у вертикалном положају, збијају.

Конзервација се окреће, ставља у чинију, покрива пешкиром умоченим у топлу воду. Тегла се после 4-5 минута залива водом средње топлоте, а затим хладном. Такво хлађење ће спречити омекшавање производа.

Карактеристике избора производа

Воће треба да буде мало до средње, светло зелене боје са истакнутим бубуљицама. Обавезно потопите поврће пре сољења у филтрирану воду. Искусне домаћице препоручују да не сечете репове, јер је то преплављено летаргијом и омекшавањем воћа.

Припрема контејнера

Контејнер мора бити нетакнут, без пукотина, струготина или других оштећења. Контејнере треба опрати у води са сапуном четком или крпом.Посебну пажњу треба обратити на врат тегле, често се на њему налазе осушени остаци конзервације, гумене заптивке са поклопца. Након прања, флаше се испиру неколико пута.

Најбољи рецепти

Бакини кисели краставци су погодни за свако јело, користе се као ужина за вотку, месо, јела од кромпира. Савршена комбинација су кисели краставци и пржени кромпир на сеоски начин. Затим ће се размотрити неки од најпопуларнијих „бакиних“ рецепата.

Сољење краставаца на "бакин" начин

За кување ће вам требати:

1,700 краставаца;
1 веза копра;
2 главице белог лука;
рибизла, листови трешње 5-6 комада;
4 кашике. л. сол;
2 литра воде;
4 ловорова листа;
9 зрна бибера;
4 каранфила.

Како:

Краставци су натопљени водом, осушени. Дно стерилизоване тегле је прекривено копером, белим луком, рибизлом, листовима трешње, поврће је набијено.
Прокувати воду у шерпи, посолити, додати зачине, зачине, кувати 5-10 минута.
Краставци се прелију маринадом, стерилишу, зачепе полиетиленским поклопцима.

Спиновање треба да стоји 1 дан, а затим ће бити спремно за употребу. Хрскави краставци могу да се чувају у теглама 1-2 дана на собној температури, а затим се бланко стави у фрижидер.

бакини кисели краставци

Жетва је немогућа без:

краставци 3,5 кг;
љута паприка 1ком;
целер, першун, копар по 1 веза;
бели лук 1 глава;
храст, лишће трешње;
вода 5 л;
сол 5-6 тбсп. л.;
сирће 2 шоље.

Технологија кувања:

Мали краставци се оперу, оставе у води 3-4 сата. Дно стерилизоване тегле је прекривено љутом паприком, храстом, листом трешње, целером, першуном, копром.
Краставци се пакују, између њих се ставља бели лук, бибер, зеленило. Прокухајте воду у шерпи, посолите, сипајте сирће.
Прокували саламуру, сипа се у тегле.

После стерилизације, контејнер се затвара и шаље под ћебе на неколико дана. Спремност увијања проверава се промењеном бојом плода.

Варијанта семена сенфа

Сенф даје јелу зачин, оштрину. За кување су потребни следећи производи:

2 кг краставца;
4 сијалице;
6 арт. л. сол;
4 шоље јабуковог сирћета;
3 шоље гранулираног шећера;
4 кашике. л. семенке горушице;
1 кашичица куркума;
10 зрна бибера.

Технологија кувања:

Поврће се опере, ољушти, исецка. Краставци и црни лук се исеку на колутиће, посоле, промешају, оставе да одстоје 3-4 сата.
Даље, воће се пере у цедилу са водом. Шерпа воде се стави на шпорет, помеша са шећером, сољу, сенфом, куркумом, црним бибером и прокува.
На ред долазе краставци и лук, додају се у маринаду. Након промене боје плодова, они се извлаче, забијају у теглу, преливају саламуром.

Боце су добро затворене, послате испод поклопца на неколико дана. Дозвољено је дегустирати радни комад не раније од 30 дана.

У сосу од парадајза

Можете додати сјај и сочност центрифугирању соком или пастом од парадајза.

Компоненте:

краставци 2 кг;
вода 1,5 л;
парадајз паста 200-250г;
сол 1 кашика. л.;
гранулирани шећер 1 шоља;
сирће 200 мл;
1 веза копра са першуном;
1 глава белог лука.

Кување корак по корак:

Поврће се опере, по жељи се одрежу крајеви, прелије се водом, инсистира се неколико сати. Оперите и очистите остале компоненте. Дно тегле је прекривено белим луком, зачинским биљем.
Прокувајте воду у шерпи, помешајте са парадајз пастом, сољу, шећером, промешајте. Смеша се прокува, разблажи сирћетом.
Краставци се пакују у тегле. Након скидања масе са ватре, промеша се, сипа у посуде са поврћем, стерилише.

Зачепљење контејнера, окрените га, умотајте у ћебе, оставите неколико дана.

Како правилно складиштити празнине

Ужина из конзерве се чува на тамном, хладном месту. Твист се може чувати не дуже од 1 године. Поврће без стерилизације се затвара пластичним поклопцем, чува се у фрижидеру не више од 1 месеца.