Кисели краставци са вишњама за зиму: најбољи рецепт за конзервирање

Обичне маринаде су одавно постале досадне. За промену, за зиму можете кувати хрскаве киселе краставце са вишњама. Сочни зачињени препарат са светлоружичастим саламурином је диван додатак топлим јелима за ручак и предјело на свечаној трпези које ће импресионирати сваког госта. Нема потешкоћа у кувању, само треба да припремите посуду и производе високог квалитета.

Зашто стављају листове трешње у краставце?

Приликом сољења, поред компоненти маринаде, користе се вишња, као и рибизла, листови грожђа, зачинско зеље, бибер у зрну.Ови састојци су неопходни да краставцима дају еластичност, чврстину, богат укус и арому. Без њихове употребе, радни комад испада свеж, воденаст, није укусан.

Суптилности киселог краставаца са вишњама за зиму

Приликом кисељења краставаца треба узети у обзир следеће нијансе:

1. Воће одабрано за ваљање мора се добро опрати. У супротном, повећава се вероватноћа надимања конзерве и кварења производа.
2. Да би укус био пикантнији, пикантнији, у теглу можете додати рен, махуну љуте паприке, чена белог лука. Али количина белог лука треба да буде мала, иначе ће краставци омекшати.
3. Воће које није узгајано у стакленику је најпогодније за кисељење. Кисели краставци у стакленику омекшају, постају непријатни за јело.
4. Ако неколико дана након заваривања саламура постане замућена, беличаста, онда ће тегле морати да се испразне, излијте маринаду, направите нову.
5. Да би припрема маринаде била успешна, а шавови дуго стајали, треба изабрати свеже и зреле краставце са потамњелим бубуљицама. Воће са светлим бубуљицама назива се воће салате, обично тегле са њима не стоје дуго, експлодирају.

Листа састојака за рецепт

Да бисте смотали теглу од једног литра, потребно је да узмете састојке у следећој количини:

• 0,5 кг краставаца;
• 1,5 кашика 9% сирћета;
• 3 супене кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• кишобран копар;
• 4 чена белог лука;
• 2 грашка алеве паприке;
• 2 листа трешње и рибизле;
• пола шоље трешања.

Како одабрати и припремити храну?

За шивање можете узети своје краставце узгојене у креветима и купљене у продавници. Главна ствар је да су свеже, кратке, еластичне на додир. Само свеж производ након конзервисања биће хрскав.

Припремљени плодови морају се прелити хладном водом, оставити 5-7 сати. Затим добро оперите, одрежите репове и врхове.

Такође морате опрати све остале састојке. Огулите чен белог лука. Трешње могу бити без коштица по жељи.

Припрема контејнера за почетак процеса

Најпогоднији за чување малих краставаца са трешњама је литарска тегла. Припремљене тегле и поклопци морају се на било који начин стерилисати пре поступка заваривања.

Процес кувања

Припремите киселе краставце са вишњама на следећи начин:

• на дно стерилизованих тегли ставите листове рибизле и трешње у први слој, затим копар, чена белог лука, бибер у зрну;
• напуните теглу краставцима, убаците трешње између њих;
• напуњене посуде прелију се кључалом водом, оставе 15 минута;
• излије се вода, сипа се нова порција кључале воде, остави 15 минута;
• сипану воду сипајте у шерпу, додајте шећер, со, кувајте око 2 минута док се састојци не растворе;
• потребна количина сирћета се сипа у тегле, прелије маринадом;
• затворите поклопцима, заролајте;
• празнине се окрећу наопачке, умотају у пешкир, остављају на столу да се охладе.

Правила и услови складиштења

Пошто сирће у киселим краставцима делује као конзерванс, производ се чува дуже од сољеног и слабо сољеног воћа. Штавише, захтеви за услове складиштења нису строги. Краставци са вишњама, ваљани у складу са правилима, стоје без губитка квалитета до 2 године.

Киселе краставце можете чувати иу хладној просторији и на собној температури.

Температурни услови не утичу на безбедност производа.

Приликом складиштења, како тегле не би пуцале и производ се не би покварио, морају се узети у обзир следећа правила:

• празнине не треба постављати близу радијатора и других извора топлоте;
• неприхватљиво је остављати шавове зими на балкону и на другом месту незаштићеном од мраза;
• не излажите празнине директној сунчевој светлости.

У приватној кући, кисели краставци се чувају у подруму. У условима станова, најбоља места за складиштење су оставе, кухињски ормари, засјењене полице.

Пре сервирања, краставце са вишњама пожељно је охладити, држати у фрижидеру неколико сати. Ово ће побољшати њихов укус.

Рецоммендед