Маринирана бамија: укусан рецепт за припрему конзервације за зиму

Маринирање бамије није тешко, али нису све домаћице упознате са здравим и укусним поврћем. Користи се као зачин или додатак месу, риби и другим јелима. Добро позната јужњацима, бамија има специфичан укус. У конзервираној форми - нешто између шпаргле и патлиџана. Бамија ишчупана из баште брзо постаје неупотребљива, конзервирање помаже да се очувају карактеристике укуса производа, мало их мења.

Особине кисељења бамије за зиму

Конзервирање продужава рок трајања производа. Али бамија ће морати да кисели на посебан начин, уверите се да:

1. Махуне нису дошле у контакт са металним предметима. Контакт са металом ће покварити укус производа, дајући му необичан и непријатан укус.
2. Плодови су били незрели. Зреле нису погодне за конзервирање, превише су грубе и жилаве. Боље је изабрати изданке, не дуже од 5 центиметара.
3. Бамија (друго име за поврће) није погодна за дуготрајно складиштење, брзо се квари, па морате брзо маринирати (у року од 24 сата од времена бербе).

Састојци за рецепт

Листа састојака је дуга, али све је лако набавити, купујте поврће на пијаци или у продавници. Шта вам треба:

• 900 грама изданака бамије одговарајуће величине;
• 4 чили паприке, црвене;
• гранчице свежег копра (не више од 10 грама);
• 2 кашике семена сенфа;
• 1 главица белог лука (мала);
• црни бибер у зрну;
• 2 шоље куване или флаширане воде;
• 15 грама крупне соли;
• 1 кашичица пиринчаног винског сирћета.

Од горе наведених компоненти, добићете 4 лименке са празнинама, запремине 0,5 литара.

Избор и припрема производа

Бирамо младе изданке како се очување не би показало превише тешким. Дужина - до 10 центиметара.

Пре кувања, махуне се темељно исперу под текућом водом, а затим обришу водом. Подвргнуте топлотној обради (ако је то потребно по рецепту), потопљене у кључалу воду на 3 минута, не морате је дуго држати, махуне ће изгубити облик.

Правила за припрему контејнера

Тегле и поклопце бирамо унапред, оперемо их под текућом водом, пажљиво, користећи соду бикарбону. Затим прегледамо да ли има струготина, пукотина и других оштећења.

Правила стерилизације:

1. Опране посуде држимо на пари буквално 3 минута.
2. Прокувајте поклопце одвојено, довољно је 1,5 минута кључања да буду стерилни.
3. Затим ставите тегле наопачке на памучни пешкир.
4. Замотајте поклопце пешкиром, сачекајте да се преостала вода упије.

Како кувати?

Да би било јасно како да замотате лименке, описаћемо шему радњи у фазама:

• узмите изданке бамије, оперите их, одрежите стабљику за 1 центиметар (приближно);
• распоредите остале састојке у тегле, ставите их на дно, нема потребе да мешате;
• избојци се постављају вертикално, смењујући положај стабљика;
• у шерпи прокувајте мешавину залогаја, воде и соли;
• када маринада проври, напуните тегле, остављајући мало простора;
• покријте и ставите у фрижидер, проверите после 2 недеље.

Услови складиштења

Очување продужава век трајања многих производа, али ако у рецепту нема сирћета, онда ћете морати да чувате празнине у фрижидеру или подруму не дуже од 2-3 недеље.

Ако рецепт садржи сирће, онда можете чувати радни комад у подруму.

Рок истека је 12 месеци.

Референца: собна температура смањује рок трајања производа, доводи до његовог брзог пропадања. Због тога је тегле боље држати на балкону или у фрижидеру, али не у близини грејача.

Маринирање поврћа није тако тешко као што се чини. Али ствари треба приступити са свом одговорношћу, придржавати се правила рецепта и придржавати се препорука. Тада ћете моћи да направите заиста укусан производ.

Рецоммендед