Посолите хрскави краставци за зиму у врућим теглама: 3 најбоља рецепта
Када краставце солимо за зиму на различите начине, топли или хладни, најважније је да у теглама остану хрскави и не баш слани. Постоје рецепти који ће бити корисни свакој домаћици која воли да размазује вољене укусним киселим краставцима. Не морате да измишљате нешто посебно за кување, али мали трик ће вам помоћи да брже обавите посао.
Особине киселих краставаца са љутим краставцем
Претпоставља се да се методе сољења деле на две: хладно и топло. За неке је важно сачувати корисне особине поврћа, тако да им топлотна обрада није погодна.Старија генерација је увек бирала врући начин. Тако да можете рачунати на то да се кисели краставци неће покварити, чак и ако се чувају на топлом месту.
Главни састојак овде је маринада. Кува се, додаје се со, сирће или аспирин према рецепту. У овом случају, не морате да се плашите да ће краставци постати пљесниви или ће започети процес ферментације.
Припрема поврћа и контејнера
Да бисте држали кисели краставци у теглама неколико месеци, морате одабрати праве сорте краставаца. Пре свега, акценат је на облику и величини поврћа. Било која салата је погодна, чак можете узети и стари краставац са крупним семенкама и густом кором.
За хрскави краставац који иде као ужина и као јело на зимској трпези, боље је изабрати одређену сорту.
Поврће треба да буде мало, са младим зрнима и глатко. Боље је одабрати краставце исте величине тако да су равномерно распоређени у тегли и правилно кисели. Па, када су црни завршеци видљиви на бубуљицама, то значи да је изглед правилно одабран.
Ако су краставци мало легли и постали не тако еластични, треба их држати у хладној води. Требаће неколико сати да се серија намаче. Главна ствар је да не претерујете. Ако је поврће засићено превише влаге, оно ће почети да се шири, пуца, а кожа ће клизити.
Припрема и одабир поврћа не одузима много времена. Домаћица може да припреми контејнере док се краставци намачу. Препоручљиво је да не користите савремене детерџенте за прање тегли. Боље је прати природним прашковима: сода, сенф или чак сапун за прање веша.
Пре обраде, потребно је да се уверите да је контејнер нетакнут, без иверања, пукотина и струготина. Током стерилизације, могу се сломити. Обрада конзерви има огроман број опција. Најлакше је кључање, када се посуда наопачке стави на посуду са кључалом водом.
Пара улази унутра, убија клице. Неки мајстори користе пећницу, микроталасну пећницу за стерилизацију. Овде свако бира метод по сопственом нахођењу, главна ствар је да је обрада високог квалитета.
Како укиселити краставце вруће код куће?
Чак и они који никада нису пробали конзервирање поврћа моћи ће да се носе са задатком. Није све тако тешко ако правилно разумете дозу и пратите кораке.
Лако је киселити краставце код куће. Боље је изабрати врући начин. Ова метода је посебно погодна за становнике високих зграда. Нема хладних подрума, а остава се држи на собној температури.
рецепт за сирће
Ово је најлакша опција коју многи знају. Зачини се могу користити као додатни састојци: бибер, листови воћке, рен, бели лук.
Састојци:
- Краставци.
- Листови рибизле или трешње.
- Корен хрена.
- црни бибер у зрну.
- Неколико чена белог лука.
- Дилл кишобрани.
- Сол - 3 кашике. кашике.
- Шећер - 3 кашике. кашике.
- Сирће 9% - 3 кашике. кашике.
Овај рецепт долази са врућом маринадом. Зачини и краставци се стављају у тегле, све се сипа са кључањем воде. Остави се 20 минута, затим се вода оцеди у шерпу, дода се со и шећер, маринада прокључа и поново сипа у посуде, па прелије сирћетом.
Сољење се одвија постепено, тако да тегле треба заролати металним поклопцима, окренути наопачке, оставити да се потпуно охладе на топлоти.
Начин без сирћета
Састојци:
- Краставци - 2 кг.
- Хрен - 2 комада
- Естрагон - 2 ком
- Лист трешње - 5-6 комада
- Бели лук - 5 чена.
- Дилл.
- Пепперцорнс.
- Со - 1,5 супене кашике.
- Шећер - 1,5 кашике
- Лимунска киселина - 1 кашичица.
Банке се не могу стерилисати, већ једноставно добро опрати содом. Распоредите састојке у тегле, па цео садржај напуните водом. Нека тако стоји неколико минута. Све оцедити. Сољење се затим прави од соли, шећера и лимунске киселине. Банке су замотане поклопцима.
Брзо сољење без стерилизације
Ову методу највише воле младе домаћице и становници мегаградова. Стерилизација није потребна, што значи да ће време за припрему киселог краставца бити смањено.
Компоненте:
- Краставци - 1,5 кг.
- Албени зачин или црни бибер у зрну.
- Бели лук - 1-2 чена.
- Лишће копра, рена и рибизле.
- Љута паприка и бугарски.
- лук.
- Сирће 9%.
- Сол.
- шећер.
Краставци су мирисни, укусни и хрскави. Поред тога, не морате узгајати топлоту у кухињи и мотати конзерве. Потребно их је посолити испод најлонског поклопца. Они ће задржати своја корисна својства, плус добиће посебан укус.
Како правилно складиштити конзервацију
Не треба много домишљатости за чување врућих конзерви. Добро се држи на собној температури годину и по дана. Више не вреди чувати киселе краставце, јер губе својства, постају мекане и слане.
За хладну методу, време се смањује на шест месеци. У овом случају, потребно је поштовати температурни режим. Кисели краставци се најбоље чувају у подрумима, подрумима и фрижидерима.
Рецоммендед
Хрскави кисели краставци за зиму у теглама: 6 укусних рецепата и правила за шивање

Хрскави кисели купус у теглама за зиму је обавезан у сваком домаћинству, јер од њега можете направити најпопуларније салате или постати одлична ужина.
Укисељени краставци као бакин хрскави: 4 корак по корак рецепта за зиму са фотографијама

Сољење краставаца по бакином рецепту. Карактеристике припреме, избор компоненти, припрема контејнера. Различити рецепти, правила за чување спинова
Краставци са вотком за зиму: рецепти - хрскави, кисели у теглама

Постоји много рецепата за хрскаве краставце са вотком за зиму. Такви краставци су дебели и хрскави. Конзервација се може чувати у подруму и на собној температури.