Рани купус за зиму у теглама: рецепти за кување корак по корак

Једна од опција за домаће припреме за зимницу је рани купус у теглама, припремљен по разним рецептима. У том процесу, особа троши минимум времена, а добија укусно јело богато витаминима. Купус се кисели помоћу саламуре, која се прави од шећера, соли, зачина и сирћета.

Особине очувања раног купуса

По правилу, људи су конзервирали средњорочно поврће. Структура поврћа је густа и очувана је током сољења. Поврће касног зрења има потпуно исте карактеристике.

Рани купус је омиљен због меких и хрскавих листова. Убрана прва летња берба је погодна и за кисељење и за ферментацију. Додавање мале количине сирћета поврћу промовише дуготрајно складиштење.

Рани купус брзо сазрева, главице купуса имају времена да се формирају за 120-125 дана. Сорте се сакупљају у другом летњем месецу - јулу. Ако је глава прекривена пукотинама, не користи се у празнинама.

Како одабрати и припремити поврће и контејнере

Квалитет купуса игра важну улогу:

• презрелост, као и друге сорте, не треба да буде прекривена мрљама и малим црним тачкама;
• глава треба да буде тешка, али еластична;
• боја листа треба да буде светло зелена;
• поврће треба да има арому свежег купуса.

Припрема поврћа и посуда за маринирање:

1. Бели купус и остало поврће се темељно опере од прашине и прљавштине. Ољуштено ако је потребно, у зависности од тога шта се користи у рецепту.
2. Текле са поклопцима се стерилишу, јер поступак доприноси добром чувању поврћа.
3. Када кувате поврће, пазите да не изгори.

Квалитет јела зависи од квалитета одабраног поврћа и припреме пре затварања. Ако узмете погрешан контејнер или га припремите на погрешан начин, лименке ће експлодирати. Као резултат тога, сви напори су узалудни.

Шта кувати од раног купуса за зиму

У хладним зимским вечерима желите да се почастите укусном вечером која ће вас подсетити на топле дане. Од раног купуса можете кувати разна јела. То могу бити салате од једног састојка или мешано поврће.

Салата од купуса са печуркама

Састојци:

• купус - 1 кг;
• парадајз - 500 г;
• печурке - 1 кг;
• лук - 500 г;
• зачин опционо.

Кораци кувања:

1. Купус се ољушти са горњих листова и опере. Исецкано на мале сламке.
2. Парадижник се потопи у кључалу воду и након ољуштења исече на комаде.
3. Печурке се кувају 30 минута у кипућој води. Велики примерци су смрвљени.
4. Црни лук се исече на колутове и посоли да брже пусти сок.
5. Сви бланкови су пржени у тигању уз додатак сунцокретовог уља.

Маса се разлаже у рано припремљене тегле, које се мотају. Контејнери су умотани у ћебе док се потпуно не охладе. Укусна зелена салата се преноси у подрум за зимницу.

Опција без стерилизације

Састојци салате:

• купус;
• лук;
• шаргарепа;
• паприка;
• оцат;
• вода;
• црни бибер у зрну;
• ловоров лист;
• сол и разни зачини.

Како се припремити:

1. Шаргарепа, лук, паприка и купус се исецкају.
2. Сви састојци су помешани у великој посуди.
3. Састојци се додају у лонац са водом заједно са зачинима и маса се кува 10-15 минута.
4. После процеђивања купус се полаже у тегле.
5. На врху се пуни слани раствор који се добија током процеса кувања.

На крају тегле заролајте поклопце. По овом рецепту купус се брзо кува. Прерађени састојци чине укусну салату.

Салата "Куљице у тегли"

Необичан укус сољења, који се припрема по једноставном рецепту, задивиће и гурмане. Изгледа као обичне ролнице пуњене поврћем уместо пиринча. Љуте паприке, главице купуса, лук и шаргарепа се исецкају. Смеша се пржи на уљу уз додатак зачина и зачинског биља.

Напуните листове купуса прженим поврћем, формирајући ролнице. Ставите све у теглу. Поврће прелијте расолом од соли, сирћета и шећера, који се након кувања охладио. Након 30 минута стерилизације, тегле се замотају поклопцима.

Рецепт са паприком и шаргарепом

Сво поврће се сече различитим методама. Шаргарепа ће се у круговима издвојити из купусне масе, што ће јело учинити лепим изгледом. Слатка паприка се исече на кришке, најбоље црвене.

Конзерва по класичном рецепту. Пре полагања у тегле, поврће се динста на средњој ватри. Празнине се чувају на хладном месту.

Са пасуљем

За јело се узимају млади пасуљ шпаргле. Припрема се може користити не само као салата, већ и постати пуноправни прилог. Чува се у фрижидеру.

Са свежим краставцем

Приликом прављења узима се свеж краставац. Диверзификује укус, чини јело свежим и необичним. Током полагања масе у банке, она се пажљиво набија.

Са поврћем

Конзерва изгледа као тањир због садржаја разног поврћа. Узимају се шаргарепа, лук, целер, паприка. Опционо се користи корен першуна.

Кари

Додавање зачина ће се свидети љубитељима љутог. Кари чини препарат зачињеним. Такође можете комбиновати зачине као што су коморач, коријандер и кајенски бибер.

Са цвеклом

Можете затворити и са цвеклом. Купус се исече на квадрате, а цвекла сецка. Сок који се испусти током динстања порумене зелене квадрате. Јело испада не само укусно, већ и лепо изгледа.

Са парадајзом

Припрема салате је врло једноставна. Купус мора бити сољен заједно са целим парадајзом. Поврће се затвара у тегле и чува у хладној просторији.

Са јабукама

Додавање воћа у смешу чини укус богатим и заиста софистицираним. Тренутно, домаћице не журе да мотају купус са јабукама. Иако су наше баке стално кувале такво јело.

Са сирћетом

Решење додаје киселост јелу и помаже да се чува дуже. Припремљен од разних врста поврћа. Заједно са сирћетом у масу се додаје биљно уље.

Складиштење за чување

Купус се савршено чува током зиме у теглама, канти или бурету. Главна ствар је да соба треба да буде хладна. Ако је у подруму, за практичност, мала количина се сакупља у теглу и ставља у фрижидер. Овај приступ неће дозволити да се радни комад поквари.

Да би се задржала конзистенција, потребно је умотати посуду на ниским температурама. Замрзавање купуса у замрзивачу омогућиће вам да га користите за прављење пита, прилога и јела од меса. Крпа натопљена алкохолом остављена на врху поклопца спречиће појаву буђи

Рецоммендед