Маринирани рани купус за зиму у теглама: 8 инстант рецепата

Рани купус је изузетно здрав производ који садржи велику количину калцијума, калијума, фосфора, витамина Ц и П. Конзервисање овог поврћа ће помоћи да се сачува целокупна богата витаминска залиха и добије хрскав препарат. Рецепти за кисели рани купус за зиму у теглама помоћи ће вам да припремите укусну ужину за свечану или вечеру.

Могу ли да киселим рани купус?

За конзервацију је бољи купус раног зрења, који има велику густину. Ова сорта се боље чува током сољења и толерише дуготрајно складиштење. Међутим, рани купус је такође погодан за кисељење, са тањим али нежним листовима.

Припрема контејнера и поврћа

Сви састојци су темељно опрани и прегледани на оштећења. Након прегледа потребно је уклонити све оштећене, труле и осушене листове, јер се не могу киселити. Стаклене посуде морају бити темељно стерилисане пре конзервисања - у микроталасној пећници, рерни или лонцу са кључалом водом.

Како киселити рани купус за зиму?

Постоји много начина за кисељење купуса за зиму - спрема се хрскава ужина уз додатак цвекле, парадајза или паприке.

Традиционални рецепт

Маринирање на класичан начин садржи минималан сет производа. Шта вам треба:

купус - средња глава;
сол - 2 велике кашике;
рафинисано - 2 велике кашике;
маслац - велика кашика.

Како кувати: исецкајте купус и шаргарепу, ставите састојке у посуду. Припремите саламуру: воду проври уз додатак рафинисаног шећера и соли, па улијте две мале кашике сирћетне есенције и уља. Кувајте седам минута. Прелијте смешу преко компоненти у контејнерима, оставите три дана и сакријте.

Брзи начин кувања

Маринирано поврће на овај начин може се уживати истог дана. Прво, средња главица купуса се изгњечи и две шаргарепе се исецкају. Затим се припрема пуњење: за то је потребно сипати две велике кашике соли у чашу, додати шећер, а затим додати сирће (100 грама) и уље (200 грама). Сипајте поврће, оставите пет сати у хладној соби.

Млади купус у укусним комадима

Сољење на комаде је најбољи начин за млади купус.Глава купуса тежине три килограма мора бити подељена на делове. Зрна бибера и лаврушка се постављају на дно контејнера. Затим припремите фил: прокувајте литар воде са чашом гранулираног шећера и три велике кашике соли, па додајте ½ шоље сирћета. Сипајте компоненте, а затим затворите посуде.

Зачињена ужина

Овај рецепт ће се заиста свидети љубитељима зачињених припрема. Да бисте сачували зачињену ужину, потребно је да исецкате купус, бели лук, паприку и нарендајте шаргарепу. Затим се припрема фил од шећера и соли. После кључања сипа се сирћетна есенција и уље. Напуните посуду пуњењем, ставите терет на један дан, а касније га умотајте.

Варијанта карија

Зачини ће употпунити укус укусног препарата. Просечну главицу купуса треба исећи на мале плоче и ставити у контејнере. Додајте кашику шећера и три велике кашике соли. Следеће се додају две десертне кашике карија зачина.Ставите терет да се појави сок. После сат времена додајте 50 грама сирћета и уља. Затворите и склоните у хладну собу.

Са цвеклом

Цвекла се додаје за богату боју и укус. Главни састојак тежине 2 килограма се исече на кришке, а цвекла и шаргарепа се исецкају. Затим се припрема маринада од чаше гранулираног шећера и две велике кашике соли, као и сирћета и уља. Врућа течност се сипа у посуду са поврћем. Дан касније, тегле су сакривене у подруму.

Са парадајзом

За овај рецепт изаберите парадајз са дебелом кором. Прво се исече неколико главица купуса, а 5 килограма парадајза се добро опере. Састојци се полажу у контејнере, свеже биље се полажу на врх. Затим се састојци сипају кипућом сланом водом и у сваку посуду се додаје кашика сирћетне есенције. Остаје да се затвори и сакри.

Са бибером

Бибер је савршена допуна хрскавој ужини. Шта вам треба:

цаббаге - главица купуса;
бибер - 6 комада;
гранулирани шећер - 100 грама;
сол - 2 велике кашике;
сирће - 100 милилитара;
уље са укусом - 60 грама.

Поврће исецкајте на погодан начин и ставите га у контејнере. Затим морате припремити расол: прокувати воду, со и шећер. Чим течност прокључа додати сирће и уље. Затим, производе морате сипати кипућом сланом водом и оставити да се кува два сата. Након што треба да пастеризујете, умотајте и сакријте у подрум.

Како правилно ускладиштити готов производ?

Конзервација, припремљена по свим правилима, може се чувати целе зиме, јер рецепт захтева додавање природних састојака. Стерилне посуде након центрифуге ће морати да се чувају на хладном месту: подруму, фрижидеру или подруму.