Сорти парадајза, краставца, купуса за зиму: 6 рецепата за кување, како умотати

У јесен је време за киселе краставце. Не иде без сорти - парадајза, краставца, купуса и других комбинација за зиму. Воћни адитиви се додају за арому, изврстан укус. Кисели краставци се сипају топлом, хладном маринадом. Они који не толеришу сирће бирају метод ферментације. Зими извлаче, на пример, бибер из бурета, пуне га сиром и зачинским биљем. Слано воће има необичан укус.

Карактеристике кувања разноврсног поврћа са купусом

Асортирано поврће се може сачувати на различите начине.

Маринирано поврће се стерилише. Без стерилизације, асортиман се ферментира или сипа неколико пута. Пирјане производе довољно је распоредити у тегле и оставити да се полако охладе. У овом случају користите ћебе. Кисели краставци се чувају на хладном месту.

Припрема састојака и посуда

Главни састојци се сматрају поврћем и воћем. За мешано поврће бирају се воће средње величине. Исперу се под текућом водом, осуше. Искључите оштећене, труле примерке. Краставци, купус се намачу 2-4 сата.

Бурад се прелије кључалом водом, зидови се трљају белим луком. Стаклене тегле се стерилишу на било који погодан начин: у рерни, микроталасној, машини за прање судова, на пари.

Укусни рецепти

Разно поврће је одлично јер овде можете импровизовати. Користите воће из баште или бирајте по свом укусу. Изаберите начин сољења, изаберите слатко-киселу, слатку или киселу маринаду.

Асортије за зиму од краставаца, купуса и парадајза

Изломите чисти купус (0,8 килограма) на квадрате. Исеците на кришке 4 краставца, 2 слатке паприке. Једна шаргарепа, 3 главице лука исечене на колутове. Ставили смо сецкано воће у тегле. Дно је претходно прекривено љутим зачинима.

За маринаду ће вам требати 1 кашика шећера, со, 4 кашике сирћета. Поврће се сипа сланим раствором, тегле од 3 литра се стерилишу 20 минута. Одбројавање се врши након кључања течности. Ролне се одлажу за складиштење.

Опција без стерилизације

Поврће се ставља у теглу. Припремите маринаду. На 1 литар воде додајте 6 кашичица соли, исту количину шећера. Хладни слани раствор се прелије преко производа и остави 3 дана. Контејнери су уграђени у дубоке плоче. Сланица ће радити 3 дана. Не излива се. Контејнери су затворени најлонским поклопцима, послати на хладно. Дан касније сипа се преостали слани раствор.

Са белим купусом

Биће добра грицкалица за зиму, ако се све поврће исецка. Припремите велики лонац са тешким дном за динстање. Рафинисано уље се загрева и шаргарепа се пржи док не омекша.Сипајте купус, паприке, парадајз, лук, додајте 200 милилитара воде, прокувајте.

Додајте чашу шећера, 3 кашике соли. Наставите да кувате 30 минута. Пре искључивања сипајте 20 грама сирћета. Смеша се брзо распоређује у тегле, умотава, прекрива се ћебетом.

Са карфиолом

Карфиол се сортира у кишобране, наслагане у слојеве са парадајзом, краставцима, паприком. Као зачини се користе рен, бели лук, копер. На један литар воде додајте 3 кашике соли, 1 кашику сирћетне есенције. Врући саламур се прелије преко хране. Након 20 минута, ставите контејнере да се стерилишу. Тегле од 3 литра - 25 минута, литар - 15.

Кисело поврће у бурету

Воће за кисељење погодно је за све, па се бира по вашем укусу: краставци, парадајз, карфиол, паприка, шаргарепа. Воће: лубенице, шљиве, јабуке. За укус се додаје дуња. Зачини: целер, згњечени бели лук, копар.

Пре стављања састојака, унутрашњи зидови бурета се истрљају белим луком. Храна се полаже, сипа хладним сланим раствором - 30 грама соли на 1 литар. Преливен зачинима. Притисните надоле садржај притиском.

Са посластицама

Конзервација је веома лепа и укусна када се тиквица комбинује са карфиолом, чери парадајзом, краставцима, тиквицама, паприком.

Сво поврће је опрано, ољуштено, исецкано. Распоредите у одвојене посуде, сипајте кипућу воду, осим парадајза, краставца, паприке. Бели лук се ољушти у каранфилић, прелије кључањем воде. Лук исеците на 4 кришке, прелијте кипућом водом. Плодови се бацају у цједило, почињу да пуне тегле. Доле - зачињени зачини. Производи су лепо сложени до самог врха.

Полијте сортирано три пута. Први пут - врућа течност, други пут додајте 2 кашике соли, 4 шећера. Маринада ће бити слатка и кисела. Трећи пут додајте 50 милилитара сирћета. Запушено, послато испод покривача.

Правила за складиштење

Кисели краставци у бурадима се чувају на хладном месту. Стерилизована конзервација се чува на собној температури. Поврће без стерилизације се чува у подруму.

Рецоммендед