Ајика од парадајза: 11 најбољих рецепата за кување за зиму код куће

Да бисте скували укусну аџику од парадајза, морате пронаћи прави рецепт. Пратећи све препоруке и поштујући тачну дозу, моћи ћете да припремите укусно јело. Ужина укључује комбинацију разних производа. Прво треба припремити посуде за конзервирање и одабрати право поврће. Да би сољење задржало све предности и укус, потребно је да се придржавате неких правила складиштења.

Специфичности кувања ађике од парадајза за зиму

Парадижник је главни састојак ађике. Али да се разблажи укус и дају необичне, пикантне ноте, додају се и друге компоненте. Сос може бити сиров. Припрема се без термичке обраде, а рок трајања је кратак. Најдуже се чува кувана ађика.

Селекција и припрема парадајза

Да бисте направили укусан зачин, потребно је да изаберете само зрели, свеж парадајз. Морају се огулити.

Да би се кожа лакше скидала, поврће се потопи у кључалу воду на неколико минута.

Како припремити контејнере пре конзервирања

Рок трајања грицкалица у великој мери зависи од тога како су контејнери правилно припремљени:

• Боље је припремити мање тегле. Они се пажљиво испитују. На површини не би требало бити пукотина или струготина.
• Контејнери се перу у топлој води са содом.
• Након прања, контејнери се стерилишу. Тегле се стављају на пару кључале воде на неколико минута.

Најбоље методе кувања

Укусна ађика се добија ако се придржавате свих препорука описаних у одабраном рецепту.

Класичан рецепт за ађику од парадајза и белог лука уз кување - полизаћете прсте

Да бисте припремили стандардни дуготрајни поширани сос од парадајза, потребна вам је листа ових састојака:

• парадајз - 4,3 кг;
• бели лук - 220 г;
• бугарски бибер - 2,1 кг;
• љута паприка - 4 махуне;
• шећер - 210 г;
• биљно уље - 210 мл;
• сол - 65 г;
• сирће - 210 мл.

Процес кувања је једноставан:

• Парадижник се изгњечи, премести у велику посуду, стави на ватру и кува 20 минута након кључања.
• У парадајз масу се додају згњечене паприке и бели лук.
• Следе биљно уље, со и шећер.
• Чим повртна маса поново прокључа, сипајте сирће и кувајте још 3 минута.

Готов сос је спреман за дозирање у припремљене посуде.

Сирова аџика "Спарк" без стерилизације

Код куће можете лако и брзо припремити дивно предјело по рецепту "Спарк". Фазе кувања и предења су искључене. Да бисте радили, биће вам потребни следећи састојци:

• парадајз и паприка - по 900 г;
• бели лук - 120 г;
• чили паприка - 280 г;
• сол - 35г

Припремљено поврће се изгњечи и посоли. Готова маса се остави 11 дана на собној температури. Повремено, масу треба мешати. Чим се заврше процеси ферментације, сос се полаже у стаклене посуде.

Без белог сирћета

Начин припреме соса подразумева пролазак термичке обраде. Време кувања може бити од 12 до 35 минута. Прављење соса је једноставно, само припремите следеће састојке:

• парадајз - 2,9 кг;
• слатка паприка - 4 комада;
• бели лук - 110 г;
• љута паприка - 2 махуне;
• сол - 35 г;
• шећер - 160 г;
• два листа лаврушке;
• прстохват млевеног бибера.

Кување укључује неколико корака:

• Сво поврће треба исецкати.
• Садржај сипајте у велики лонац, додајте све остале састојке.
• Ставите на ватру, кувајте 12 минута након кључања.
• Готова врућа ађика се распоређује у стерилне посуде и чврсто замотава поклопцима.

Са паприком и шаргарепом

Занимљива и укусна добија се ађика додавањем шаргарепе. Сви производи морају бити додати у складу са наведеним смерницама:

• парадајз - 2,4 кг;
• паприка - 1,4 кг;
• шаргарепа и јабука - по 900 г;
• бели лук - 210г;
• љута паприка - 2 махуне;
• шећер - 210 г;
• сол - 55 г;
• врећа коријандера;
• сирће - 55 мл;
• биљно уље - 230 мл.

Кување:

• сецкано поврће се кува након кључања 55 минута;
• 11 минута пре краја кувања додајте со и шећер;
• у последњој фази кувања додајте сирће и угасите ватру.

Са белим луком и хреном

Прави одлично предјело за било који топли оброк. Сос мора бити направљен без термичке обраде, тако да је рок трајања кратак.

Припремљени су следећи састојци:

• парадајз - 2,9 кг;
• паприка - 5 комада;
• бели лук - 180г;
• хрен - 28 г;
• једно парче љуте паприке;
• сол - 55 г.

Чим су сви састојци припремљени, почните да припремате грицкалице:

• Пропасирати поврће кроз машину за млевење меса.
• Смеша се сипа у велику посуду, дода се со.
• После 17 минута, сос се распоређује у стаклене посуде и ставља на хладно место.

Са белим луком и љутим чилијем

За љубитеље љутих грицкалица нудимо рецепт са додатком љутих чили папричица. Кување је брзо, само скувајте све састојке:

• парадајз - 2,1 кг;
• слатка паприка - 550 г;
• љута паприка - 4 ствари;
• бели лук и рен - по 250 г;
• шећер - 240 г;
• сол - 90 г;
• сирће - 110 мл.

Припремање соса је једноставно. Исецкајте поврће, додајте зачине и оставите 7 сати. Затим остаје да се маса сипа у стерилне тегле и стави на хладно место.

Са јабукама и белим луком

Јабуке ће јелу додати необичне и пријатне ноте. Да скувате ужину, припремите следеће производе:

• парадајз - 2,4 кг;
• шаргарепа, јабука и паприка - по 900 г;
• љута паприка - 2 ствари;
• бели лук - 180г;
• шећер - 190 г;
• сол - 45 г;
• биљно уље - 260 мл;
• сирће - 43 мл.

Начин припреме јела за зиму је следећи:

• самељите шаргарепу, јабуке, бели лук и паприке;
• ставите мешавину поврћа на ватру и кувајте након кључања 50 минута;
• зачињено шећером и сољу;
• сипајте биљно уље;
• самељите бели лук и љуте паприке, додајте осталом поврћу, кувајте још 16 минута;
• сипајте сирће, угасите ватру и почните да сипате сос у посуде.

Текле треба затворити поклопцима, окренути и умотати у топлоту.

Са патлиџаном

Занимљив укус добија се у комбинацији са патлиџаном. Такву адјику треба кувати. Припремите следеће производе:

• парадајз - 1,4 кг;
• патлиџан и паприка - по 900 г;
• бели лук - 280г;
• љута паприка - 3 ствари;
• сол - 35 г;
• шећер - 110 г;
• биљно уље - 260 мл;
• сирће - 5 мл.

Кување је једноставно:

• мљети ољуштено поврће;
• биљно уље се сипа на дно великог лонца;
• додати сецкану мешавину поврћа, ставити на ватру и кувати након кључања још 35 минута;
• у смесу додајте сецкани бели лук и љуте папричице;
• поспите со и шећер, кувајте још 12 минута;
• сипајте сирће, угасите ватру и почните да делите сос по припремљеним теглама.

Са тиквицама

Према рецепту, потребно је да припремите следеће састојке:

• парадајз и паприка - по 900 г;
• тиквице - 1,9 кг;
• љута паприка - пар комада;
• сол - 110 г;
• бели лук - 190г;
• босиљак и коријандер;
• биљно уље - 210 мл;
• сирће - 110 мл.

Не би требало да настану потешкоће у кувању:

• сецкање поврћа;
• сипати смешу у велику посуду, ставити на ватру и довести до кључања;
• после 35 минута додајте босиљак, коријандер, млевену љуту паприку и биљно уље;
• у последњој фази кувања додајте сирће.

Зачињена ађика са шафраном и белим луком

Да направите овај зачињени прелив биће вам потребно:

• љута паприка - 900 г;
• бели лук - 260 г;
• сол - 160 г;
• шафран - 35г;
• хмељ-сунели - 35 г.

Поврће се изгњечи, додају зачини и све се добро измеша. Готов сос се сипа у припремљене посуде.

Ајика у спором шпорету

Пре свега, изаберите прави рецепт. Онда почињу да кувају:

• Исеците припремљено поврће. Додајте зачине.
• Готова смеша се сипа у посуду мултиварка. Укључите програм за гашење и затворите поклопац.
• Време кувања 1,5 сата. Повремено, маса се мора мешати.

Карактеристике и услови складиштења

Термички обрађени сос се чува на хладном месту. Производ се не квари током целе зиме. Складиштење на собној температури је такође прихватљиво. Сирови сос траје само у фрижидеру или подруму највише две недеље.

Рецоммендед