Чапе од бибера и парадајза за зиму: 5 најбољих рецепата за чување код куће

Зима је време када желите нешто светло, светло. Због тога су припреме за лето у току. Могу бити прилог за јела од меса, деловати као прелив. Већина домаћица радије чува празне бибер и парадајз за зиму. Веома је укусно и лепо. На крају крајева, у једну теглу можете ставити воће различитих боја. Конзервирано поврће украсиће трпезу за новогодишње празнике.

Принципи бербе паприке и парадајза за зиму

Након шивања, празнине се окрећу наопако и покривају ћебетом одозго. Дан касније, конзервација се односи у подрум или сакрива у орман за складиштење.

Током месеца потребно је проверити празна места. Ако поклопац набубри, тегла се отвара, иначе ће експлодирати.

Како одабрати и припремити поврће

Поврће мора бити одабрано зрело, али не презрело, без трулежи, мрља. Парадајз не би требало да има беле жиле унутра.

Оперите их у пуно воде. Ако се парадајз изгњечи, онда му се уклони петељка, паприка се додатно очисти од семенки.

Припрема контејнера за почетак процеса

Прво, тегле се темељно исперу у води са додатком соде. Затим исперите под текућом водом. Тегла се ставља наопако у малу посуду. Сипајте мало воде. Доведите до кључања и стерилишите посуду 15 минута. Такође можете стерилисати поклопце. Требаће им око 2 минута.

Најукуснији рецепти

Паприка и парадајз се добро слажу једни са другима и многим другим поврћем. Поред тога, лекари примећују да парадајз задржава хранљиве материје чак и када се конзервира. Дакле, припреме ће бити не само укусне, већ и здраве .

Парадајз са паприком за зиму

Конзервирано поврће ће украсити сто и савршено је за пире кромпир. За 2 тегле од три литра биће вам потребно:

4 килограма парадајза;
1,5 килограма бибера;
неколико чена белог лука;
4 ловорова листа;
10 црног бибера у зрну;
6 гранчица зеленила;
120 грама шећера;
60 грама соли;
60 милилитара сирћета.

Поврће се опере и очисти. На дно тегле стављају се бели лук, бибер у зрну, ловоров лист и зеленило. После треба ставити бугарски бибер.Прво се исече на танке кришке. Ставите парадајз на врх, сипајте кипућу воду. После 10 минута, вода се испушта. После тога се сипа со, шећер, сипа сирће и све се поново сипа кипућом водом. Тегла треба да се замота са поклопцем.

У парадајз пиреу, без сирћета и уља

За овај рецепт морате узети:

4 килограма слатке паприке;
5 килограма парадајза;
300 грама шећера;
50 грама соли.

Слатка паприка мора бити исечена на танке кришке. После мешања са парадајз пиреом, додајте со и шећер. Поврће се крчка 10 минута на лаганој ватри и излаже у тегле. Након стерилизације од 30 до 40 минута, у зависности од запремине контејнера.

Са луком

У овом случају, препоручљиво је користити не округли, већ благо издужен парадајз. Они су више меснати. За кување ће вам требати:

3 килограма парадајза;
пола килограма паприке;
3 лука;
6 кашичица 9% сирћета;
90 грама соли;
180 грама шећера.

На дно ставите лук нарезан на колутиће, траке бибера. Сваки парадајз се затим исече на пола и стави одсеченом страном надоле у теглу. Парадајз је положен чврсто, али не треба превише притискати на њих. Одвојено, у лонцу, морате припремити саламуру. У воду се стављају со, шећер, сирће. После кључања сипајте у тегле. Стерилизујте четврт сата.

Са шаргарепом

Ово је прилично једноставна салата слатког и киселог укуса. Конзервирано поврће добро иде уз главна јела, може украсити свечани сто. Да бисте припремили салату, потребно је да узмете:

1 килограм бибера;
2 килограма парадајза, шаргарепе, лука;
90 грама соли;
чаша биљног уља;
пола чаше сирћета;
200 грама шећера;
зачини.

У погодном лавору исеците бибер на мале кришке, парадајз на средње комаде, шаргарепу нарендајте, лук исецкајте на коцкице. Додајте преостале састојке. Све се помеша и доведе до кључања. Динстати поврће 40 минута. На крају треба да сипате сирће и још вруће поврће распоредите у тегле.

Са белим луком

Традиционално мађарско јело - лечо је савршено за месо. Да бисте га припремили, требаће вам:

1,5 килограма парадајза;
пола килограма слатке паприке;
неколико чена белог лука;
мала махуна љуте паприке;
30 грама соли;
45 грама шећера.

Парадижник се ољушти и меље кроз млин за месо или блендер. Љуту паприку и бели лук ситно исецкати. Добијени пире се сипа у лонац, додају се со, шећер. Ставите на ватру 20 минута. Додајте кришке слатке паприке. И даље кувајте 20 минута. Ставите љуту паприку и бели лук, динстајте 15 минута. Лечо се полаже врућ у тегле, није потребно стерилисати.

Како правилно складиштити празнине

Чувајте празнине на сувом месту, даље од извора топлоте. Оптимална температура је 15°Ц. Сви препарати од поврћа треба да се чувају не дуже од годину дана.