Патлиџан "Спарк": рецепт за зиму, корак по корак кување грицкалица

Патлиџан "Спарк" се може заролати за зиму по разним рецептима. Посебност јела је пикантан, пикантан укус. Поред патлиџана и љуте паприке, додају се и други производи. Да бисте добили хармоничан укус, морате пратити тачан однос саставних компоненти. Контејнери су унапред припремљени и поврће се бира према специфичним захтевима.

Особине кувања патлиџана "Спарк" за зиму

Главни производ готовог јела је патлиџан. Да би предјело дало необичан укус, додају се и други производи, који се оперу, очисте од семенки и коре, а затим исецкају блендером или машином за млевење меса.

Зачињени укус добија се додавањем љутих чили папричица. Ако би јело требало да буде зачињено, онда се семенке и преграде унутар махуна паприке не уклањају. Ако очистите унутрашњост, укус ће бити мање оштар.

Да плави не би додали горчину предјело и упили мање уља током пржења, поврће се исече на комаде и потопи у хладну воду са сољу.

Решење је лако припремити. У литру воде потребно је растворити 45 г соли. Пилинг је опционо.

Захтеви за поврће

За конзервацију, боље је изабрати младе патлиџане са чврстим месом и танком кожом. Површина поврћа треба да буде глатка, уједначене боје, без оштећења и пукотина. Унутрашњост треба да буде без празнина и знакова распадања.

Припрема контејнера

Да би се конзервација дуго чувала, потребно је правилно припремити посуду:

• пажљиво проверите стаклене посуде, на површини не би требало да буде струготина;
• онда тегле треба опрати раствором соде;
• стерилизација ће се коначно ослободити патогених микроба.

Рецепти за празнине

Постоји много рецепата за јела од патлиџана Огониок намењена за дуготрајно складиштење. Најбољи од њих су издржали тест времена и популарни су и данас.

Рецепт за класични Огониок патлиџан

Јело у класичној верзији кувања добија се са пријатним зачинским послеукусом. Састојци које треба припремити пре него што почнете:

• плаво поврће - 2,9 кг;
• бели лук - 140 г;
• паприка - 900 г;
• љута паприка - 2 комада;
• сирће - 140 мл;
• биљно уље - 160г;
• мало соли.

Кување је лако:

• кувани патлиџан исечен на колутове;
• исеците остатак поврћа и сипајте у тигањ;
• после кључања, сос се кува 6 минута;
• додати сирће и склонити са ватре;
• мали плави колутићи су пржени на путеру;
• Патлиџани почињу да се стављају у припремљене посуде, преливајући сосом.

Без стерилизације

Овај метод кувања плавих изоставља фазу пржења. Нема потребе да потапате патлиџан у сланој води. Довољно је да их посолите, а после 18 минута исцедите вишак сока и исперите.

Потребни производи:

• патлиџан - 1,8 кг;
• паприка - 1,3 кг;
• љута паприка - 3 ствари;
• бели лук - 190г;
• биљно уље - 180 мл;
• шећер - 90 г;
• сирће - 45 мл;
• сол - 90 г.

Током кувања пратите редослед:

• плаво исечено на прстенове;
• млети друго поврће;
• у смешу додајте зачине, уље и ставите на ватру;
• умочите колутове патлиџана и кувајте још 16 минута;
• готова ужина се полаже у припремљене тегле.

Са парадајзом

Начин кувања не укључује корак стерилизације. Мораћете да припремите следеће производе:

• плава - 1,8 кг;
• паприка - 220 г;
• парадајз - 850 г;
• бели лук - 90г;
• млевени коријандер - 10 г;
• шећер - 120 г;
• сирће - 180 мл.

Напредак:

• мали плави прстенови су пржени;
• сво поврће самељите, прокувајте и додајте зачине;
• после 12 минута додајте сирће;
• остаје мало плаво пребацити у посуду и сипати сос.

Са белим луком

Зачињено предјело се добија додавањем белог лука. Користе се следеће компоненте:

• плаво поврће - 1,7 кг;
• бели лук - 180г;
• биљно уље - 220 мл;
• сирће - 110 мл;
• млевени црвени и црни бибер - по 20 г;
• зелени;
• шећер - 120г

Процес кувања траје мало времена:

• одабрана гомила зеленила је ситно сецкана;
• пржени прстенови патлиџана;
• самељите бели лук, додајте зачине и сирће;
• почните слагати производе у контејнере: сваки прстен је претходно умочен у сос од белог лука;
• поврће и зачинско биље стављају се наизменично у контејнер.

Са луком и шаргарепом

Биће могуће дати необичан укус радном комаду мешавином лука и шаргарепе. Јело се прави од следећих производа:

• плаво поврће - 1,8 кг;
• шаргарепа, лук и паприка - по 350 г;
• чили - 2 комада;
• бели лук - 85г;
• сирће - 90 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 55г;
• млевени коријандер - 10 г;
• зелени.

Кување јела је једноставно и брзо:

• Нарендајте шаргарепу, исеците паприку на тракице, лук исећи на пола прстена;
• сецкане љуте паприке, бели лук и зачинско биље;
• сви састојци су помешани и зачињени сирћетом;
• остатак црног лука се ситно исецка, пропржи и дода остатку поврћа;
• пржени прстенови патлиџана;
• у последњој фази, мале плаве колутиће се мешају са салатом и распоређују по контејнерима.

Са орасима

Занимљив начин кувања плавог поврћа "Спарк" са орасима. Биће вам потребни следећи састојци:

• плава - 1,9 кг;
• зрна ораха - 310 г;
• бели лук - 190г;
• љута паприка - 3 комада;
• гомила зеленила;
• биљно уље - 160 мл;
• сирће - 60 мл;
• хмељ-сунели - 10 г;
• сол - 35 г;
• шећер - 55 г.

Кораци за прављење грицкалица:

• плаво исечено на кришке и пржено у уљу;
• остали састојци се изгњече и додају им зачини, сирће и уље;
• доведите смешу до кључања и кувајте још 16 минута;
• мали плави прстенови се стављају у посуде, претходно умочене у добијени сос.

Са медом

Укусно поврће добија се у друштву са медом. Да бисте направили плаве у зачињеном сосу од меда, требаће вам:

• плава - 1,2 кг;
• биљно уље - 110 мл;
• бели лук - 90г;
• паприка - 550 г;
• мед - 120 г;
• сол - 15 г;
• чили - 1 комад.

Процес кувања укључује следеће кораке:

• плаво исечено на колутове и пржено у тигању;
• остатак поврћа се исецка и помеша са медом, додају се зачини, сирће и уље;
• у последњој фази, остаје да умочите сваки колут патлиџана у добијени сос и ставите у тегле.

Са соком од парадајза

Рецепт претпоставља употребу сока од парадајза, али постоје и други састојци:

• сами патлиџани - 2,4 кг;
• сок од парадајза - 500 мл;
• паприка - 900 г;
• бели лук - 60г;
• љута паприка - 2 комада;
• сирће - 110 мл;
• сол;
• биљно уље - 190 мл.

Кување неће дуго трајати:

• исецкано поврће се додаје у парадајз пасту и доводи до кључања;
• кришке патлиџана пржене;
• затим умочите кришке у сос, додајте сирће и наставите да кувате још 12 минута;
• готова ужина остаје да се подели у контејнере.

Лења "искра" од патлиџана за зиму

Ова опција кувања не захтева стерилизацију и пржење хране. Следећи производи ће вам добро доћи:

• плаво поврће - 4,6 кг;
• чили - 7 махуна;
• паприка - 900 г;
• сирће - 190 мл;
• бели лук - 280г;
• биљно уље - 480 мл.

Рад укључује следеће кораке:

• Уље, сирће и други зачини се додају мешавини млевених љутих паприка и белог лука.
• Доведите смешу до кључања.
• После тога, унапред исечени плави прстенови се потапају и кувају још 17 минута.
• На крају, поврће је распоређено у тегле.

Са паприком

Пријатан укус добија се комбиновањем плавог поврћа са паприком. Мораћете да припремите следеће производе:

• патлиџан - 1,9 кг;
• паприка - 900 г;
• бели лук - 70г;
• љута паприка - 2 комада;
• парадајз - 800 г;
• зелени;
• сунцокретово уље - 190 мл;
• сирће - 90 мл.

Кораци акције:

• патлиџан исечен на колутове и пржен;
• остатак поврћа се исецка, додају се зачини;
• пржени прстенови се стављају у посуде и преливају добијеним сосом.

Како скувати патлиџан "Спарк" за зиму у спором шпорету

Можете брзо и лако припремити ужину уз помоћ мултиварка:

• Мале плаве се исеку на колутиће и обрађују у мултиварку, укључивањем програма на пару.
• Посебно исецкајте остатак поврћа, додајте сирће и зачине.
• Мале плаве и готов сос умачу се у чинију мултиварка.
• Инсталирајте програм за гашење.
• За 35 минута, предјело ће бити спремно за дистрибуцију банкама.

Услови и правила за чување љутих патлиџана

Очување под правим условима чува се до две године. Изаберите хладно тамно место са добром вентилацијом за складиштење.

Рецоммендед