Патлиџан са парадајзом за зиму: 10 најбољих рецепата за кување корак по корак

Постоји много укусних рецепата за патлиџан са парадајзом за зиму. Предјело је савршен додатак сваком прилогу. Захваљујући додатним компонентама, биће могуће диверзификовати укус. Да би јело испало као што је наведено у рецепту, потребно је да изаберете праве производе, припремите посуду и, што је најважније, пратите све препоручене пропорције. Чување мора бити под одређеним условима.

Суптилности бербе патлиџана са парадајзом за зиму

Да би јело било укусно, потребно је правилно припремити производе за даљу употребу:

• Поврће прво треба добро опрати и осушити.
• Они плави се исеку на колутиће, посуте сољу. После 1,5 минута, кришке се исперу у хладној текућој води. Ово ће помоћи да се извуче сва горчина која је садржана у кожи.
• Парадајз треба огулити. Да би се ово олакшало, прелију се кључалом водом, а затим потапају у хладну воду.
• Да би добили пикантан укус, семенке и преграде се остављају у љутим папричицама. Блажи укус се добија ако се унутрашњост претходно очисти.
• Сво остало поврће треба исећи на мале кришке или кругове пре сецкања.

Избор и припрема контејнера и главних састојака

За конзервацију бирају се само свежи производи, без знакова оштећења и пропадања. Плаве треба да имају уједначен облик и уједначену боју.

Боље је изабрати младо поврће са танком кором, не би требало да буде празнина у пулпи.

Банке су проверене за чипове. Боље је узети контејнер запремине 1,5 литара. Одговарајуће посуде се исперу раствором соде и стерилишу преко водене паре.

Најбољи рецепти за кување

Конзервирана храна може да садржи различите састојке. Композиција парадајза и патлиџана са осталим поврћем сигурно ће задовољити све за столом.

Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком "Тешинов језик"

Бели лук и бибер дају јелу пријатну зачињеност. Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• плава - 3,9 кг;
• парадајз - 900 г;
• љута паприка - 4 ствари;
• бели лук - 40 г;
• сирће - 120 мл;
• биљно уље - 140 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 190г

Брзо, укусно припремите јело уз упутства корак по корак:

• парадајз, паприка, бели лук се сецкају док не постане глатко;
• у добијену мешавину се додају зачини, со, шећер, уље;
• кругови малих плавих се додају у масу;
• ставите поврће на ватру, динстајте 35 минута;
• онда остаје само да сипате предјело у тегле и одложите за складиштење.

Салата од патлиџана са парадајзом и белим луком "Тројка"

Рецепт за конзервирану салату захтева следеће састојке:

• плава - 900г;
• парадајз - 800 г;
• лук - 150 г;
• чили - 2 ствари;
• сирће - 60 мл;
• сол - 30 г;
• шећер - 60г

Нема ништа тешко у начину припреме јела:

• у посуду у којој треба да се кува салата сипајте уље, сирће, со, шећер;
• затим распоредите сво поврће у слојеве, почевши од парадајза и плавог;
• динстајте поврће под затвореним поклопцем 35 минута;
• затим се маса промеша и остави да се кува још 12 минута;
• у последњој фази, остаје да раширите салату у контејнере.

грузијски

Дивно јело се добија ако кувате патлиџане са парадајзом на грузијски начин. Требаће вам следеће ставке:

• плави, парадајз - по 1,6 кг;
• паприка - 600 г;
• лук - 320 г;
• биљно уље - 200 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 100 г;
• сирће - 85 мл.

За кување је потребно мало времена:

• мали плави кругови се прже у тигању;
• уље, сирће, со, шећер се додају на дно посуде од ливеног гвожђа;
• намазати патлиџан и остале састојке;
• време кувања је 55 минута;
• након чега остаје да се поврће стави у припремљене посуде.

Са паприком

Овај рецепт прави једноставну, укусну салату. За конзервирање ће вам требати следећи производи:

• плава, паприка, парадајз - по 1,5 кг;
• лук - 150 г;
• сирће - 90 мл;
• шећер и со - по 50 г;
• биљно уље - 190 мл.

Треба да изврши неколико следећих радњи:

• плаво исечено на колутове, лук на полу-прстенове, парадајз на кришке, паприка на тракице;
• на дно посуде сипајте уље, сирће, додајте со, шећер;
• затим раширите поврће у слојевима, затворите поклопац, динстајте 45 минута;
• готова ужина је положена у тегле.

Зачињена ужина

Да би поврће из конзерве било зачињено, потребно је да додате љуте паприке. За љубитеље зачињених грицкалица, овај рецепт је погодан. Биће вам потребне следеће компоненте:

• патлиџан - 1,6 кг;
• парадајз - 2,1 кг;
• паприке - 300 г;
• чили - 4 ствари;
• бели лук - 240 г;
• биљно уље - 110 мл;
• шећер - 40г

Упутство укључује следеће кораке:

• парадајз, бели лук и паприка се изгњече у блендеру;
• ставите масу у шерпу, зачините зачинима и динстајте 55 минута;
• мало плаво пржење у тигању;
• Љут сос сипајте у тегле, намажите слој плавих;
• слојеви се смењују док се контејнер не напуни.

лиснати патлиџан са парадајзом

Необичан укус патлиџана добија се као резултат кувања по овом рецепту. Потребно је да припремите следеће производе:

• патлиџани, парадајз, паприка - по 900 г;
• гомила зеленила;
• биљно уље - 140 мл;
• шећер - 50 г;
• сирће - 90 мл;
• сол по укусу.

Припрема јела у слојевима:

• плаво исечено на колутове и пржено у тигању;
• сво остало поврће треба динстати одвојено 12 минута;
• први који је почео да поставља патлиџан, подмазујући слој белим луком и путером;
• прати слој парадајза и зачинског биља;
• додајте паприку;
• редослед се понавља док се тегла не напуни;
• поврће је маринирано сирћетом, уљем и зачинима.

Са луком

Ужине ће захтевати следеће састојке:

• плава - 1,4 кг;
• лук - 550 г;
• парадајз - 560 г;
• биљно уље - 130 мл;
• сол - 35 г;
• млевена паприка - 6 г.

Кување јела је лако:

• исечени патлиџани пржени са обе стране;
• пржите лук и парадајз одвојено;
• све компоненте се додају у посуду, зачине бибером и сољу, пирјају 35 минута;
• готова ужина се дистрибуира у контејнере;
• пре затварања тегле, оне се стерилишу.

Без сирћета

За припрему грицкалица требаће вам:

• плава, паприка - по 2,6 кг;
• лук и парадајз - по 1,1 кг;
• бели лук - 250 г;
• шећер - 310 г;
• сол - 150 г;
• биљно уље - 220 мл;
• зелени.

Процес кувања је следећи:

• прво припремите саламуру: у воду се сипају шећер и со, сипају сирће и уље;
• патлиџан исечен на колутове и лагано пржен;
• ситно исецкано поврће и мало плаво прелију се сланом водом и динстају 35 минута;
• остало је да се добијена салата распореди у контејнере.

Са цилантром

Необичан укус се добија додавањем зачинске биљке цилантро. Састојци за припрему за конзервирање:

• плави и парадајз - по 900 г;
• цилантро - 120 г;
• сирће - 35 мл;
• бели лук - 30 г;
• сол - 18г.

Зеленило је исецкано, помешано са сољу и сецканим белим луком. Мали плави колутићи се прже са обе стране. Затим се полажу у слојевима у тегле. Сипајте сирће и стерилишите 16 минута.

Са зеленилом

Можете умотати укусно поврће у комбинацији са зеленилом. Биће вам потребни следећи производи:

• парадајз - 2,9 кг;
• плаво поврће - 4 кг;
• паприка - 900 г;
• бели лук - 150 г;
• шећер - 60 г;
• сирће - 110 мл;
• копар, першун - по три грозда;
• биљно уље - 200 мл.

Начин чувања:

• плаво исечено на пола прстена;
• остале састојке измрвити у блендеру, додати со, шећер, зачинско биље;
• патлиџани се прже у тигању, додају у биљну масу и пирјају 35 минута;
• динстано поврће је распоређено у тегле.

Услови и правила складиштења

Одмах након окретања, тегле треба држати наопачке, умотане у топлину. Одмах након потпуног хлађења, конзервација се премешта на тамно, хладно место са добром вентилацијом. У таквим условима, ужина се чува 24 месеца.

Рецоммендед