Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму: 5 најбољих рецепата корак по корак
Домаћице су све чешће почеле да користе патлиџане (плаве) за припрему укусних препарата за зиму. Поврће има пријатан укус и сматра се одличним додатком кромпиру, месу. Кување предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму је лако и једноставно. Постоји велики број опција за кување, размотрите неке од рецепата.
Карактеристике кувања грицкалица од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму
Специјалци идентификују неколико карактеристика припреме грицкалица за зиму. Најважније је правилно припремити патлиџане, јер садрже отров соланин, који јелу даје оштар укус горчине. Можете то поправити овако:
- Исеците плаве према упутствима у рецепту.
- Ставите у одговарајућу чинију.
- Обилно поспите сољу.
- Покријте и оставите овако 3-4 сата.
Током наведеног временског периода, сав горак сок ће се издвојити из плодова. Након тога ставите их у цедило и исперите под текућом водом. Сачекајте док се потпуно не испразни.
Избор и припрема састојака
Патлиџани се користе у малим величинама. Важно је да унутра нема зрелих и тамних семена. Кора треба да буде нежна, нечврста. Не можете га уклонити, јер вам омогућава да задржите облик поврћа.
Да се комади не би превише кључали, не би требало да буду премали. Поврће можете исећи на коцкице, штапиће, колутове или полупрстенове, кришке.
Када се спремају грицкалице за зимницу, патлиџане је потребно скувати заједно са парадајзом и другим производима који улазе у конзервирану грицкалицу. У зависности од рецепта, поврће ће можда морати да буде претходно печено.
Парадајз за конзервацију је дозвољено узимати било који. Главно да су свеже, без трулих делова, као и укусне и сочне.
Укусне су оне грицкалице у којима се користио меснати парадајз, у којима практично нема воде. Исеците их на кришке, коцкице или самељите у пире. Додатно, препарат укључује лук, бели лук, неколико врста паприке, шаргарепу, разне зачине, сирће и свеже зачинско биље. Једнако важна је употреба квалитетног уља.
Мора бити без мириса, иначе ће се мирис само појачати током кувања. Зачини и зачини то неће моћи у потпуности да прикрију.
Како припремити контејнер за почетак процеса?
Банке морају бити пажљиво припремљене пре конзервирања. Прво исперите под топлом водом са раствором сапуна и соде. Препоручује се употреба новог сунђера за прање.
Налијте воду у шерпу, ставите на шпорет. Након кључања на то ставити сито, а на врх припремљене тегле. Стерилизација се врши 15-30 минута, у зависности од запремине контејнера.
Поклопце треба испрати, ставити у шерпу. Сипати хладном водом и ставити на ватру. Од тренутка кључања кувајте 10-15 минута. Нежно уклоните на чист пешкир.
Најбољи рецепти
На интернету можете пронаћи огроман број рецепата за припрему укусне залогаје од патлиџана. Нудимо да размотримо најбоље.
Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком "тешчински језик" за зиму
Постоји неколико рецепата за ову врсту ужине.
Производи:
- патлиџан - 1 кг;
- парадајз - 800 г;
- чили - 1/2 ком.;
- слатка паприка - 3 комада;
- сол, шећер по укусу;
- уље - 150 мл;
- сирћетна киселина 70% - 10 мл.
Припремите патлиџан, исечен на колутове дебљине 7 мм. Ставите у посуду, покријте сољу и оставите неколико сати. После испирања.
Остало поврће очистите према рецепту. Исецкати на коцкице. Све производе помешати, додати со, шећер, уље и сирће. Од тренутка кључања, наставите са кувањем још пола сата. Пакујте у стерилне контејнере.
Зачињено предјело са белим луком и поврћем
Патлиџан за рецепт остаје чврст упркос дугом кувању.
Производи:
- патлиџан - 2 кг;
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 1,5 главице;
- сирће 9% - 200 мл;
- кухињска со - 80 г;
- гранулирани шећер - 80г
Нарежите патлиџан на колутиће. Посолите, поклопите и оставите четврт сата. Исперите и осушите након тога.
Парадижник прелијте кључалом водом, а затим очистите под хладном водом. Ставите у блендер и самељите док не постане пире.
Ставите сецкани бели лук у добијену мешавину парадајза. Ставите на ватру, кувајте четврт сата. Затим распоредите припремљени патлиџан, наставите да кувате 10-20 минута. Довести до укуса, кувати још 2-3 минута. Распоредите у стерилну посуду.
Тројка салата
За кување, потребно је да припремите:
- патлиџан - 700 г;
- парадајз - 900 г;
- лук - 300 г;
- слатка паприка - 300 г;
- сирћетна есенција - 30 мл;
- кухињска со - 10 г;
- гранулирани шећер - 15 г.
Оперите плаве, исеците на кришке. Ставите у посуду, поспите сољу. Покријте и ставите на хладно место 2-3 сата. Након што ставите у цедило, исперите под текућом водом.
У шерпу сипајте уље, сирће, со и гранулирани шећер. Затим у слојевима распоредите нарезани парадајз, патлиџан, лук, слатку паприку.
Покријте, динстајте 40 минута. После четврт сата, мешајте поврће, наставите са кувањем. Распоредите салату у стерилне посуде, чврсто заврните.
Предјело од патлиџана и парадајза без белог лука
Да бисте припремили укусну ужину, мораћете да купите следеће састојке:
- патлиџан - 1,5 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- свежи копар - 50 г;
- сунцокретово уље - 230 мл;
- кухињска со - 20 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
- сирћетна киселина 9% - 150 мл.
Поврће опрати, ољуштити, средину исецкати на коцкице. Патлиџане посолите и оставите да одстоје 2-3 сата, затим исперите и осушите. Сипајте мало уља у тигањ са дебелим дном, загрејте га.
Ставите патлиџан, пржите до златно браон боје. Остали састојци се морају динстати у посебној посуди.
Помешајте малу количину биљног уља са сецканим белим луком. Сваку пржену кришку подмажите уљем од белог лука и ставите на дно стерилне стаклене посуде. На врх распоредите мешавину поврћа и свежег копра.Слично, маса се полаже слој по слој док се тегла потпуно не напуни.
Након припреме маринаде: у 150 мл уља додајте 150 мл сирћетне киселине и мало зачина. Промешати и сипати у теглу. Чврсто затворите и чувајте у фрижидеру.
Патлиџан са белим луком за зиму
Према рецепту, састав бланка укључује уобичајене зачине, али можете додати и различите по жељи и укусу.
Производи:
- патлиџан - 800 г;
- парадајз - 250 г;
- слатка паприка - 150 г;
- шаргарепа - 230 г;
- репа - 100 г;
- бели лук - ½ главице;
- уље - 90 мл;
- сирће 9% - 50 мл;
- камена со - 0,5 кашике. л.;
- гранулирани шећер - 0,5 тбсп. л.;
- бибер мешавина по укусу.
Оперите мале плаве, уклоните делове који нису погодни за храну и исецкајте на коцкице величине 22 цм. Потопите у кључалу воду, мало соли.
Кувати 4 минута, оцедити у цедиљку, оставити да се оцеди вишак влаге.
Оперите шаргарепу, скините танак слој коре. Исецкати сламу. Парадајз оперите, исеците место причвршћивања петељке и исецкајте на кришке. Урадите исто са слатким паприкама и луком, али их морате исецкати на тракице.
Уклоните неприкладне делове са белог лука и добро исецкајте. Помешајте све састојке.
Сада почнимо са припремом маринаде. У посебној посуди помешајте сирће, уље, со и шећер. Мешајте док се потпуно не раствори. Додајте у поврће, добро промешајте и поређајте у стерилне тегле. Покријте, стерилишите 10-30 минута, у зависности од запремине посуде.
Датум истека и правила складиштења
Препоручљиво је чувати празнине на тамном, хладном месту. Препоручљиво је користити подрум или фрижидер.
Ако се поштује температурни режим, рок трајања конзервације је 6 месеци.
Рецоммендед
Цвекла са белим луком за зиму: 10 рецепата корак по корак, услови складиштења
Цвекла са белим луком кувана за зиму је укусна и здрава ужина. И уз додатак разних поврћа и биља - такође оригинални. Јело се брзо припрема и исто тако брзо једе.
Парадајз са хреном и белим луком за зиму: 8 најбољих рецепата за конзервирање корак по корак
Парадајз припремљен за зиму са хреном, белим луком и осталим састојцима. Захтеви за припрему контејнера за конзервацију и избор сировина. Услови складиштења готових производа.
Бугарски бибер у уљу са белим луком за зиму: 5 најбољих рецепата за кување корак по корак
Најбољи рецепт за паприке у уљу са белим луком, за припреме за зимницу, подразумева употребу разних састојака. Предјело можете диверзификовати луком, целером, першуном и цилантром.
