Како чувати бобице за зиму код куће, свеже, замрзнуте и конзервисане

Дивље северне бобице има огромну количину витамина које мора бити у стању да сачува након бербе. По облику, плодови подсећају на жуте малине, али су им мирис и укус потпуно другачији. Како правилно складиштити јагоде тако да не изгубе своје лековите особине и задрже све расположиве хранљиве материје и елементе у траговима на дужи период? Ово питање забрињава многе познаваоце укусних витамина.

Како и колико се може чувати свежим

Рок трајања бобица код куће директно зависи од изабраног начина бербе.Замрзнути производ задржава свој квалитет неколико година, али се више не може поново замрзавати. Џем од свежег бобичастог воћа, под неопходним условима, трајаће око 2 године. Свеже воће које се шаље у фрижидер на складиштење чува се не дуже од 7 дана, под условом да је правилно убрано. Презрела бобица неће трајати дуже од неколико сати.

Класична берба бобица

У хладној сезони, витамини су посебно неопходни организму, па се труде да на сваки начин припреме бобице за зиму.

Замрзни

Када се бобице замрзнуле, у њима се чувају сви корисни квалитети и оригиналан укус. Пре слања бобица у замрзивач, они се чисте од стабљика и чашица. Можете да их припремите целе уз додатак шећера или да их самељете у кашасто стање.

Сушење

Ако немате времена или жеље да сачувате бобице, можете их једноставно осушити.Бобице се претходно проверавају на трулеж, а затим полажу у једном слоју на лист пергамента или папира и стављају у суву просторију, заштићену од директне сунчеве светлости. Воће можете ставити у рерну, али ћете морати да пазите да температура тамо не пређе +50 °Ц, иначе ће сок истицати и бобице ће се пећи у њему.

Очување

Облакови су добри за прављење разних врста конзерви, које укључују:

• воћна пића;
• компоти;
• јам;
• празнице у сопственом соку.

Кулинарски експерименти су још увек у току, тако да се рецепти за конзервирање стално мењају и побољшавају.

Натопљене бобице

Класична верзија припреме натопљених бобица захтева следеће састојке:

• чиста вода - 1 литар;
• гранулирани шећер - 0,2 кг;
• цлоудберриес - 1,5-2 кг.

Начин кувања:

1. Воће сипајте у стерилизовану посуду, скувајте сируп од шећера и воде и добро охладите.
2. Морове бобице прелијте добијеним сирупом и покријте прво крпом, а затим поклопцем. Празан се може потрошити у року од 3 месеца.

У сопственом соку

Посебна карактеристика бербе моровице у сопственом соку је да се у бобичасто воће не додаје шећер. Плодови се мељу у хомогену кашасту масу помоћу цедиљке или машине за храну. Претходно се оперу и добро бланширају. Готов пире се полаже у стерилизовану посуду и затвара поклопцима. Слаткиши могу додати мало меда у припрему.

Кандирано воће

Да берете бобице без кувања користећи овај метод, требаће вам:

• воће облачића - 1000 г;
• гранулирани шећер - 500г

Начин кувања:

1. Бланширајте опране бобице 3 минута, затим процедите кроз сито, додајте шећер и добро измешајте.
2. Покријте смешу поклопцем и оставите да се кува 6 сати, а затим распоредите у тегле, покријте поклопцима.

Сок и компоти од бобичастог воћа

Нарочито су популарни сокови и компоти од витаминског воћа. За припрему здравог напитка требаће вам:

• цлоудберриес - 1000 г;
• гранулирани шећер - 150г

Начин кувања:

1. Бланширајте воће, охладите и провуците кроз соковник.
2. Ако желите да добијете потпуно провидан сок, онда се он додатно филтрира кроз газу.
3. Улијте течност у дубоку шерпу и ставите на лагану ватру.
4. Кувати не доводе до кључања, затим сипајте шећер и оставите на шпорету још 5 минута, а затим сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Ако желите нешто необично

Љубитељи егзотике често желе да задиве својим кулинарским умећем и скувају нешто необично од здравих производа. Цлоудберриес нису изузетак.

Јам

Укусан и здрав џем се припрема од следећих састојака:

• гранулирани шећер - 1000 г;
• цлоудберриес - 1000 г;
• чиста вода - 1 кашика

Начин кувања:

1. Воће се мора сортирати и опрати, а у воду додати шећер и запалити.
2. Чим сируп почне да кључа, баците у њега припремљене бобице и динстајте пола сата, повремено мешајући.
3. Да бисте се ослободили семенки, процедите џем кроз сито, а затим га вратите на шпорет и кувајте још 10 минута.
4. Сути џем у тегле и затворити.

Јам

Да бисте направили укусан џем требаће вам:

• бобице - 0,7 кг;
• гранулирани шећер - 0,7 кг;
• чиста вода - 1 кашика

Начин кувања:

1. Поређајте и исперите бобице, скувајте сируп од воде и шећера.
2. Убаците бобице и кувајте 15 минута.
3. Распоредите у припремљене контејнере и затворите.

Фиве Минуте Јам

Укусна и здрава посластица се припрема од следећих састојака:

• бобице - 1000 г;
• гранулирани шећер - 1000 г;
• чиста вода - 1,5 кашика

Начин кувања:

1. У воду сипајте шећер, ставите на ватру и сачекајте док се потпуно не раствори.
2. Баците бобице у кипући сируп и кувајте 5 минута
3. Охладите џем, а затим поново кувајте 5 минута
4. Процедите посластицу кроз сито и поново кувајте 5 минута
5. Сијте у припремљене посуде и затворите.

желе од морувине

Можете направити желе од следећих састојака:

• цлоудберриес - 1500 г;
• гранулирани шећер - 1000г

Начин кувања:

1. Одаберите и оперите воће, а затим их процедите кроз сито да бисте уклонили семенке и коре.
2. Улијте шећер, сипајте све у шерпу и кувајте на лаганој ватри 45 минута, непрестано мешајући.
3. Сијте у припремљене тегле и затворите.

Моура у сопственом соку са медом

Ова бланко није јефтина, али у потпуности оправдава све трошкове. Исперите бобице, сипајте један слој у припремљену посуду и сипајте 3 кашике. л. душо. Ставите следећи слој на врх, па све понављајте док плодови не понестане.Завршни слој треба да буде мед. Чврсто затворите и пошаљите у хладну собу.

Концентрат сирупа од облачића

Овај сируп се припрема углавном од презрелог воћа. Пропуштају се кроз сито и добија се густ сок прелепе боје ћилибара. За 1 литар сока биће вам потребно 500 г гранулираног шећера. Све добро измешати, сипати у посуде и херметички затворити.

Цлоудберри марсхмаллов

Спрема се ексклузивно јело од следећих састојака:

• пире од бобица - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

Начин кувања:

1. Сипати пире у шерпу и помешати са шећером, ставити на ватру и кувати, непрестано мешајући, 15 минута.
2. Добијени џем ставите на плех прекривен пергаментом.
3. Осушите посуду у рерни на температури од +75 °Ц са одшкринутим вратима.
4. За ову сврху можете користити електричну сушару.
5. Умотајте марсхмаллов у ролат и одложите у пергамент.

Ликер од слатког воћа

Можете припремити јединствено пиће ако имате следеће састојке:

• воће облачића - 0,6 кг;
• водка - 1 литар;
• гранулирани шећер - 0,5 кг;
• чиста вода - 0,5 л.

Начин кувања:

1. Оперите и сортирајте воће, а затим исецкајте блендером.
2. Настали пире сипајте у теглу од три литра, додајте вотку и оставите да се кува 10 дана.
3. Након тога прокувати шећерни сируп, оставити да се охлади и додати у добијену тинктуру.
4. Оставите да се инфузија још 2 недеље, протресајући садржај с времена на време.

После одређеног времена, процедите пиће, флаширајте га и пошаљите у подрум.

Рецоммендед