Замрзнуте боровнице: ТОП 3 рецепта за кување за зиму код куће

Цовберри је корисна, иако горка, бобица, која се често користи у медицини, кулинарству и козметологији. Да би се сачували сви витамини и минерали, воће се замрзава за зиму. Смрзнуте бруснице се до нове бербе користе за припрему сосова, компота и других јела. Хајде да причамо о правилима за замрзавање и чување ове дивне бобице.

Да ли се бруснице могу замрзнути за зиму?

Замрзавање у замрзивачу фрижидера је нежнија метода обраде хране како би била свежа и здрава.

Замрзавање је најбоље радити у порцијама, овај метод је практичан и погодан. По потреби можете извадити кесу из замрзивача и припремити жељено јело са боровницама.

Понекад се не замрзне како треба. Ово резултира губитком:

витамини;
примарни приказ;
мирис.

Вреди размислити о методама за правилно замрзавање производа код куће.

Како опрати бобице пре замрзавања?

Када се беру бруснице, морате обратити пажњу на присуство крхотина, незрелог трулог воћа, лишћа, инсеката.

За замрзавање, бобица се пажљиво помера, опере под текућом водом.

Следећи корак је процес сушења. Воће се полаже на површину која добро упија влагу и уклања вишак течности.

Бруснице се морају опрати пре замрзавања.

Како замрзнути боровнице код куће?

Плодови су прилично горки, тако да се бобице замрзавају помоћу гранулираног шећера да би се побољшао укус.

У порционим кесама у замрзивачу

За ову врсту замрзавања мораћете да узмете:

лингонберриес;
цоландер;
пешкири;
кесе за замрзивач.

Како замрзнути бобичасто воће:

Плодови се сортирају, уклањају се петељке, листови, покварене бобице.
Производ се темељно опере под текућом водом, протресе.
Следеће морате да га осушите на пешкиру.
Воће је распоређено у једном слоју у пакетима. Морате их затворити тако да се сав ваздух максимално елиминише.
Ставите кесе у одељак замрзивача.

Предност методе је уштеда простора - можете ставити вреће бобица једну на другу.

без шећера

Ова опција је такође једноставна, али ће требати више времена. Овај метод омогућава почетно замрзавање бобица у ринфузи на било којој површини у једном слоју, а затим се полажу у вреће, контејнере, што је згодно.

За замрзавање боровница узмите:

производ;
цоландер;
папирни пешкири;
површина за замрзавање бобица (тацна, даска);
кесе, пластични контејнери.

Припрема пре замрзавања:

Воће се помера и опере.
На столу се полажу пешкири, на њих се равномерно стављају боровнице које су припремљене за замрзавање.
Када се осуши, пребацује се у послужавник и шаље у замрзивач.
Након што се смрзнуто воће мора распоредити у пакете, испуштајући ваздух, контејнере.

Током процеса замрзавања, немојте слагати послужавнике за храну једну на другу.

Са шећером

Замрзавање воћа у ринфузи могуће је уз употребу шећера. Производ је замрзнут у великим пластичним посудама. Процес није много дуг. Главни недостатак је цена шећера.

Да бисте замрзнули посластицу са шећером за зиму, потребно је да узмете:

1 кг бруснице;
500 мг гранулираног шећера;
пешкири;
цоландер;
контејнер;
пластична кашика.

Кораци рада:

Воће се помера, опере.
Осушите у цедилу, а затим на пешкиру.
Бруснице су положене у слојевима у контејнеру, посуте шећером.
Препоручљиво је узети чашу бобичастог воћа и пола чаше шећера, затим још једну чашу бобичастог воћа и тако даље.
Када су сви састојци положени, помешани су кашиком.
Пластични контејнер се добро затвара и одлази у замрзивач.

Рок трајања смрзнутог бобичастог воћа

Погодност воћа које је замрзнуто зависиће од бројних фактора:

Препоручљиво је користити фрижидер, замрзивач са системом за хлађење Но Фрост, пошто фрижидери старог стила не могу да обезбеде процес дубоког замрзавања који вам омогућава да у потпуности сачувате структуру воћа.
Температура у замрзивачу треба да буде константна и да не расте више од -18 степени. Ако је температура -10 степени, онда ће се рок трајања смањити.

У односу на остало воће, рок трајања боровница је дуг - од годину до 3 године, али само ако је замрзнут цео, у најчистијем облику.

Замрзавање на друге начине (са шећером, у млевеном облику) омогућава вам да чувате бобице до годину дана.

Како правилно одмрзнути

Методе које вам омогућавају да правилно одмрзнете бобице:

У микроталасној пећници у режиму "Одмрзавање". Мораћете сваког минута да проверавате како се производ одмрзава да се боровнице не би загрејале. Овај метод доводи до уништења корисних елемената бобица.
Одмрзавање на собној температури је спор процес, бобице пуштају много сока, а такође доводи до раста микроба.
Воће у кеси се ставља под текућу воду - овај метод је веома брз, али улазак воде у боровницу ће довести до тога да постане млохав и воденаст.

Најбоља опција за одмрзавање је да га ставите на врх фрижидера. Захваљујући овој методи, сви витамини се чувају, бактерије се не размножавају. Килограм посластица ће се одледити у фрижидеру 8-10 сати.