Саувигнон грожђе: опис сорте и историја селекције, методе садње и нега

Совињон грожђе карактерише широка област гајења: европске земље, земље америчког и аустралијског континента, земље Јужне Африке и Блиског истока. Основна намена ове сорте је винарство за стона вина и обогаћивање квалитета укуса у производњи вина од других сорти грожђа. Такође се успешно узгаја у Русији.

Историја узгоја совињона

Родно место сорте је Француска, по популарности је на другом месту иза грожђа Шардоне. Сорта је добијена природним укрштањем Трамнера и Цхенин Бланц у долини Лоаре. За кратко време од средине 19. века проширила се на скоро све континенте света.

Предности и разноликост врста

Овај разред без мешавине примењује се за производњу елитних скупих сорти сувих и полуслатких вина, шампањца, сокова од грожђа; као и свако грожђе, укусно је свеже. Префињен укус сорте варира у зависности од зрелости бобица, временских услова током периода зрења, састава земљишта.

Саувигнон Бланц се користи за обогаћивање укуса белих сорти других вина.

Бланц значи бело на француском. Совињон блан бобице су светле сламнате боје, вина од ове сорте су светла са златним одсјајем, има сродне сорте добијене природним променама: совињон сиви (или ружа), совињон црни, совињон љубичица, које имају слична својства и укус.

Техничке карактеристике сорте

Саувигнон Бланц се односи на техничке сорте које се користе за производњу вина у индустријским размерама. Спецификације укључују опис винове лозе, гроздове, рокове зрелости, принос сорте.

Вине

Винова лоза формира жбун - то су изданци на којима се формира грожђе. Млади изданци су црвенкасто-браон боје, са растом постају зелени. Током година, лозе се згусну и постану дрвене. Листови су средње величине, кожасти, густи, снажно рашчлањени на 3 или 5 делова.

Скупина

Грожђе је дугуљасто, мале величине, густо збијено у компактне гроздове, цилиндричног облика дужине до 15 центиметара и пречника до 10 центиметара. У бобицама грожђа формирају се 2-3 семена, бобице имају густу кожу. Маса грозда достиже 130 грама.

Рочност и принос

Саувигнон Бланц је сорта касног зрења. Берба се врши у септембру-октобру, у зависности од временских услова. Принос сорте је низак, биљци је потребна одговарајућа нега, погодни временски услови током лета и посебно земљиште. У расадницима грожђа, уз одговарајућу негу, произведе се до 7.000 литара вина по хектару.

Климатски услови за узгој

Саувигнон Бланц преферира хладну климу и може да издржи мразеве до -25 степени. У Централној Русији, грожђе је покривено за зиму; без склоништа, млади изданци биљке смрзавају, потребно је поново формирати грм.

Методе размножавања сорте

Грожђе се размножава двогодишњим или годишњим, добро развијеним садницама. У њиховом недостатку, саде се чибуци (једногодишњи изданци) који се беру са једногодишње или базалне лозе дугачке 40-50 центиметара.

Слетање

Грожђе је биљка која воли топлоту и захтева светлост. Место за узгој усева бира се на јужним, југозападним и југоисточним падинама. У аматерским баштама, највише осветљена места су додељена за грожђе. На равним површинама, редови грожђа се саде од југа ка северу, а на падинама - од истока ка западу.

Приликом садње грожђа, узимајући у обзир ове захтеве, оно ће добити више светлости и топлоте, брзо ће расти и дати добру жетву.

Савети за избор садница

За садњу грожђа бирају се саднице са добро развијеним кореновим системом, корен треба да буде добро разгранат, са белом језгром на прелому, дужине до 10 центиметара. Боље је изабрати саднице, укорењене, са грудом земље. Лоза треба да има 5 до 10 пупољака. Укорењене резнице морају испуњавати исте захтеве.

Тајминг

Младице или укорењене резнице се саде у априлу или мају, када се ваздух и земља загреју до 15 ^{Ц. Ови датуми се прилагођавају у зависности од региона, времена почетка пролећне сезоне њене пролазности.}

Изглед и дубина рупе за слетање

Саувигнон Бланц припада сорти средње величине, растојање између редова приликом садње треба да буде 2 метра, а између грмља - 1,75 метара. Приликом садње потребно је узети у обзир плодност тла, јер ова сорта има моћне грмље. У случају лошег тла, растојање између грмља се повећава на 2 метра. За садњу садница копају се квадратне рупе дубине 0,5-0,7 метара и ширине 0,5 метара. На растојању од 25 центиметара са обе стране је закуцан клин дужине 0,6 метара.

Храњење садница

За исхрану саднице у рупу се додаје 100 грама калијевог ђубрива, 400 грама суперфосфата, 150 грама пепела, кофа хумуса; на тешким земљиштима - 2 канте речног песка, све је ископано са земљом. Расад се залива корневином ради бољег укорењавања.

Брига за младе и зреле лозе

Да бисте добили стабилну жетву, потребно је правилно бринути о грожђу. Брига укључује: ђубрење, заливање, плијевљење, формирање жбуња, резидбу винове лозе, превенцију штеточина и болести.

ђубриво

Стајњак садржи азот, калијум, фосфор и елементе у траговима. Сваке 3 године примењује се на 6-8 килограма по 1 квадратном метру (у јесен пре копања). Заједно са стајњаком користе се фосфатна и поташна ђубрива у количини од 50-60 грама по 1 квадратном метру. Калијум хумат - универзално ђубриво које стимулише раст и развој биљака; прихрана се врши према упутствима.Азотна ђубрива се користе годишње у пролеће у количини од 3-4 грама по 1 квадратном метру.

Наводњавање

Ова сорта не воли вишак влаге, заливање се врши како се земља суши. На дубини од 20 центиметара узимају шаку земље и стисну је у шаку, ако се земља распада без стварања грудве, онда је потребно заливање. Вишак воде доводи до труљења кореновог система или развоја сиве трулежи.

Прве године (у току сушног лета) грм грожђа се залива до 4 пута, 4 канте воде испод грма. Након заливања, жбун се малчира хумусом дебљине 10 центиметара.

Формација

Формирање грма почиње од прве године садње и врши се сваке године. Лепезасте и вишекраке лепезасте формације грмова грожђа сугеришу од 4 до 8 рукава плодова који се протежу од основе жбуна. Сваки има везу за воће - ово је воћна лоза и заменски чвор.

Годишње, винове лозе које рађају се замењују једногодишњим избојцима. Овај посао захтева вештине, јасно се види формирање грма на интернету.

Превенција од штеточина и болести

Саувигнон Бланц је отпоран на споре плесни и оидијума. Током кишних сезона може се заразити спорама ботритиса. Када су бобице заражене, формира се племенита буђ, која даје вину изврстан укус, када су листови заражени, ради се на њиховом сакупљању и уништавању.

Од штеточина, лишће винове лозе погађају гриње, а бобице једу осе. У превентивне сврхе, грожђе је довољно третирати комбинованим фунгицидима у пролеће и после цветања. Специјалне замке су постављене од оса.

Сакупљање, складиштење и прерада усева

Совињон је лошег квалитета, бобице су кварљиве, после недељу дана почињу да труну.Ако желите, можете направити сок код куће и за кратко време прерадити грожђе у вино. Квалитети укуса и својства ове сорте бобичастог воћа не дозвољавају употребу дрвених контејнера у технологији прављења вина - користе се стаклене боце, јачина вина достиже 13 . Вино се чува у стакленим флашама не дуже од 3 године.

Рецоммендед