Може ли се мед прелити кључалом водом: корисно или не, својства производа у врућој води

Лековити и корисни квалитети меда зависе од многих фактора: температуре складиштења, периода сакупљања нектара, временских услова, врсте медоносних биљака, нијанси јела. Многи љубитељи слатког производа су заинтересовани за питање - да ли је могуће сипати мед са кључањем воде. Стручњаци препоручују коришћење благо загрејаног производа у медицинске и козметичке сврхе.

Предности врућег меда

Делика садржи више од 300 корисних елемената (витамина, минерала, аминокиселина, етеричних уља). Скуп супстанци је одређен врстом медоносних биљака са којих су пчеле сакупљале нектар и полен, локацијом пчелињака.

Делика је важан елемент традиционалне медицине, јер помаже у лечењу бројних болести:

несомнија;
компромитован имунитет;
поремећаји нервног система;
прехладе и упала назофаринкса;
поремећаји у функционисању гастроинтестиналног тракта;
дисфункције кардиоваскуларног система.

Да би се обезбедио терапеутски ефекат, слаткоћа се раствара у топлој води или чају, било ком пићу. Од благо загрејаног меда се праве и маске и облози за тело. Слатки производ продире у поре коже, задржавајући влагу на површини док чисти и храни.

Захваљујући топлим маскама од меда, кожа постаје свежа, враћа јој се еластичност, фине боре се изглађују.

Козметички ефекат против старења је посебно ефикасан код бледе коже која стари. Наравно, да би се сачувао максимум активних супстанци, нектар се не разблажује кипућом водом.

Штета и могућа опасност

Сматра се да мед не треба превише загревати, јер се тако формира хидроксиметилфурфурал (интермедијарни производ хемијског разлагања шећера). Из истог разлога, не препоручује се разблаживање слаткоће са кључањем воде. Супстанца је канцерогена, њен садржај у загрејаном меду је занемарљив, али постоји могућност његове акумулације у људском телу уз редовну употребу топлог чаја са додатком природног производа. Зато је препоручљиво ставити посластицу у топло пиће.

Квантитативни садржај хидроксиметилфурфурала може се сматрати показатељем квалитета слатког производа.

Што је већи садржај, то су нижа лековита својства посластице. Не постоје јединствени стандарди за количину супстанце у природном производу (према руским ГОСТ-овима - 25 мг / кг, према европским захтевима - 40 мг / кг).Повећан садржај значи кршење технологије прераде, паковања или складиштења нектара. Наравно, бескорисно је пити пиће са таквим медом у медицинске сврхе.

До које температуре се мед може загрејати?

Захваљујући посебним студијама, установљено је да производ, загрејан на 45-55°Ц, задржава своје корисне особине. Да би слатко пиће показало лековите особине, важно је да га правилно припремите:

за припрему здравственог производа, препоручљиво је изабрати добро растворљиве сорте посластица (сунцокрет, репица);
пре додавања слаткиша, препоручује се да се врућа течност (чај, биљни одвар, вода, млеко) охлади на температуру од 40-50°Ц.

Приликом припреме лековитог напитка важно је задржати осећај мере. У течност се не ставља више од 1-1,5 кашичице меда.

Када производ губи своја корисна својства?

Ензим дијастаза (амилаза), који је део меда, подстиче разградњу скроба, варење хране, убрзавајући процес њене асимилације. Индикатор природности и квалитета нектара је дијастазни број. Овај параметар се узима у обзир приликом процене природности слатког производа. Верује се да је дијастазни број нектара без нечистоћа најмање 8 јединица. У процесу истраживања установљено је да температура има значајан утицај на овај индикатор:

амилаза је потпуно уништена за 1-1,5 сата када се мед загреје на 75-80 °Ц;
брзо уништавање се такође примећује када температура слаткоће порасте на 45-50°Ц;
Амилаза се уништава за око годину и по дана када се слатки производ загреје на температуру од 25 °Ц;
параметар броја дијастазе се не мења у року од 4,5-5 година ако се деликатес чува на температури од 15-20 °С.

Нектар може дуго задржати корисне и лековите особине ако се поштују правилни услови складиштења (стаклено/керамичко посуђе, обезбеђена заштита од сунчеве светлости, посуда је херметички затворена). Наравно, да би се испољио терапеутски ефекат биолошки активних елемената меда, слаткоћа се додаје у пиће топло или топло (загрејано на 40-45°Ц).

Корисни квалитети меда су ван сваке сумње. Међутим, као и сваки производ, он захтева поштовање правила складиштења и употребе. Не постоји консензус на којој температури деликатеса губи лековита својства. Али дефинитивно се не препоручује да га додајете у кључалу воду.