Пасуљ у парадајзу за зиму: рецепти за конзервирање као у продавници са фотографијом

Пасуљ је укусан и здрав у било ком облику, па од њега вреди направити конзерве за зиму. Пасуљ уваљан у тегле у парадајзу за зиму погодан је за припрему дијететских, вегетаријанских и редовних јела. Може се послужити на трпези као хладно предјело, додати у супе, користити као прилог за котлете, месо и живину. Популарни рецепти укључују бели и црвени пасуљ, боранији и пасуљ. При избору махуна предност треба дати онима које нису дуже од 9 цм, а семе треба да буде сјајно и без буђи.

По свим наведеним рецептима за припреме за зимницу, пасуљ у парадајзу може да се конзервира и без стерилизације, али претходно морате добро попарити тегле и поклопце. Масу треба добро прокувати, а ако се испостави да је прегуста, треба додати мало воде.

Рецепт са поврћем

Пасуљ из конзерве са слатком паприком - готово друго јело одличног укуса. Једе се хладно или топло. Салата је погодна за оне који су на дијети или посте, добра као допуна месној чорби.

За тегле од 4 литра треба да узмете:

• 600г белог лука;
• пола килограма шаргарепе и слатке паприке;
• 450 мл биљног уља;
• 2 кг црвеног парадајза;
• 2 тбсп. л. гранулирани шећер;
• 50 г соли;
• 5 тсп сирћетна киселина;
• 1 кг зрна пасуља;
• 2 велика чена белог лука.

Према овом рецепту, припреме за зимницу се могу направити са парадајз пастом: укус није ништа лошији од парадајза.

Требало би да кувате одређеним редоследом. Дан пре него што затворите пасуљ у парадајз са поврћем, потребно је да потопите пасуљ 10 - 11 сати. Непосредно пре кувања, оцедите воду и ставите на ватру да се пасуљ скува.

Паприка, шаргарепа, лук и бели лук се огуле и оперу. Шаргарепа се трља на грубом ренду. Лук се исече на уредне прстенове, паприка се исече на траке ширине не више од 5 мм. Бели лук се гњечи у преси за бели лук. Парадајз се потапа у кључалу воду на неколико секунди, а затим се уклања и ослобађа од коре.

Исеците блендером да направите пире. Све поврће, осим пасуља, ставите у шерпу, прокувајте, смањите ватру и кувајте у сопственом соку 20-25 минута. Додајте пасуљ, претходно скуван, сецкани бели лук, уље, есенцију, со, шећер и динстајте још 15 минута.

Распоредите тако да тегле имају и густу масу и течност, затим поклопите поклопцима и заролајте.

Зачињена ужина

По овом рецепту, бели, црвени или разнобојни пасуљ у парадајз сосу затварају се зачинима за зимницу. Планак се конзумира хладно или топло, као самостално јело или прилог.

Састојци:

• зрна пасуља - 2 шоље;
• шаргарепа - 3 ком. велики;
• слатка црвена паприка - 3 ком;
• лук средње величине - 4 ком.;
• парадајз пире - 6 великих кашика;
• замрзнути кукуруз - 800г;
• цилантро и першун - по 1 веза;
• сирће - 100 г;
• шећер - 0,5 фасетирано стакло;
• сол - 3 кашике. мале кашике са гомилом;
• млевена црвена паприка - 1 кашика. кашика;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• оил раст. - 1 шоља.

Очување пасуља у парадајзу корак по корак:

1. Пасуљ се прелије водом и остави преко ноћи, следећег јутра промени воду, стави на ватру и кува 40 минута.
2. Кукуруз је одмрзнут.
3. Паприка и шаргарепа се исецкају на тракице.
4. Лук се исече на колутове (уместо свежег је погодан и печени лук).
5. Зелење је ситно сецкано.
6. Парадајз пире, црни лук, сецкани цилантро и першун, љута паприка, лук и бели лук се стављају у посуду блендера, све се исецка док не постане глатко.
7. Пасуљ се ставља у челични лонац, додају се сирће, шећер, со и доводе до кључања.
8. Ставите слатке паприке и парадајз сос на исто место, кувајте 5 минута (можда и мало дуже) од тренутка кључања.
9. Додајте кукуруз, шаргарепу, кувајте још 5 минута.

Готова ужина је положена у стаклене тегле заједно са умаком. Контејнер се прво мора парити у рерни. Банке су покривене металним поклопцима, стерилисане пола сата и замотане. Ево како на форумима одговарају о овом рецепту: „Залогај од пасуља са поврћем можемо сачувати за зиму у великим количинама. Укус је као пре у продавници, до пролећа се све поједе.”

Класичан начин

У овом рецепту, главна ствар је задржати пропорције, тада ће конзервирана храна за зиму испасти као што је била у продавници.

За 3 порције које требате узети:

• 0,6Л воде;
• 0,5 тсп млевена црвена паприка;
• 0,5 тбсп л. крупна со;
• 1 тбсп л. шећер;
• 250г парадајза;
• 800г белог пасуља.

Процес кувања:

1. Чување пасуља у парадајзу почиње чињеницом да се пасуљ припреми, напуни водом и остави целу ноћ.
2. Ујутру оцедите воду, сипајте нову, кувајте до пола.
3. Да би се направио фил, парадајзу се додаје вода у односу 1 према 3.
4. Додајте со, шећер и бибер по укусу.
5. Све сипајте у шерпу са пасуљем, оставите да проври и кува 2 сата.Ако је пасуљ мекан, онда је куван.

Распоредите масу у тегле и затворите поклопце. Конзервација, која је припремљена по свим правилима, чува се неколико месеци. Слично, пасуљ за зиму затварамо у парадајз пасту: укус је одличан.

Лечо са парадајзом и динстаним поврћем

Постоје рецепти у којима се пасуљ у парадајзу за зиму може затворити без стерилизације. Ово је један од њих. Парадајз чини јело не само укусним, већ и богатим витаминима.

скуп производа:

• црвени парадајз - 3,5 кг;
• слатка паприка - 1,5 кг;
• пасуљ у зрну - 0,5 кг;
• сол - 60 г;
• гранулирани шећер - 200 г;
• посно уље - 200 г;
• сирће 9% - 200г

Кување:

1. Оперите пасуљ и потопите га преко ноћи у води.
2. Промените воду ујутру, прокувајте пасуљ док не омекша.
3. На кожи сваког парадајза направите рез, потопите воће у кључалу воду на 1 минут, извадите, огулите и изгњечите.
4. Кувајте пире 10 минута.
5. Додајте опране и сецкане паприке, кувајте још 15 минута.
6. Додајте уље, со, шећер и пасуљ, кувајте 10 минута.

Завршна фаза: сипајте сирће, маринирајте на најнижој ватри 5 минута. Распоредите у тегле и затворите. Пасуљ из конзерве у парадајзу се чува на хладном месту.

Рецоммендед