Краставци са шаргарепом и луком за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Домаћи препарати помажу у уштеди времена и новца у хладној сезони, када је свеже поврће у продавницама скупо, а његов квалитет и корист упитни. Тегла краставаца укисељених за зиму са луком и шаргарепом је готова салата или предјело на столу. Скувајте ово поврће својим рукама по било ком од проверених рецепата и видите колико је згодно и укусно!

Особине киселих краставаца са шаргарепом и луком за зиму

Краставци са луком и шаргарепом могу се киселити целе или исећи на неколико делова, али се најчешће ова комбинација производа припрема у облику салате.Предности ове методе су у томе што се сољење може послужити одмах, на пример, уз месо и кромпир, само је потребно да оцедите вишак маринаде и ставите салату на тањир. Што су комади поврћа мањи, то их више стане у теглу, за разлику од целог сланог воћа.

Како одабрати састојке

Краставци са бубуљицама су погодни за празне, глатке је најбоље користити свеже. Покушајте да узмете мале, чврсте, свеже убране плодове. У супротном, у готовој салати биће мекане, кашасте, а не хрскаве. Често наилазите на краставце неуједначеног облика, кукасте, мале, али истовремено свеже и неоштећене. Такво поврће је погодно користити само за салату, рендано или ситно исецкано.

Ако су краставци почели да презревају, изгубили су еластичност, оставите их неколико сати у сланој води, а затим их берете као и обично. Можете уклонити кожу са старог воћа.

Поред краставаца, узмите и шаргарепу и лук, парадајз и паприка такође добро делују. Не штедите зеље, за киселу салату бирајте свеж, мирисни копар, цилантро, першун и разне зачине.

Како укиселити краставце са шаргарепом и луком код куће

Постоји много добрих рецепата за кисељење салате од краставца за зиму. По правилу имају исти принцип, али се разликују у пропорцијама састојака, присуству додатних компоненти и зачина.

Припрема састојака

Краставци за шивање се могу исећи на коцкице, кругове или нарендати на крупно ренде - ствар је укуса. У зависности од величине и облика реза, салата ће имати другачију структуру. Урадите исто са шаргарепом. Да би радни предмет изгледао занимљивије, можете направити звезде или цвеће од кругова поврћа оштрим ножем.

Очишћени чен белог лука ставите у салату као целину (на пример, ако су краставци и шаргарепа исечени на штанглице) или изгњечени. Копар се узима у облику обичних зеленила и целих кишобрана. Зеленило се прво мора исецкати, кишобрани се додају цели ако салата није рендана.

Ставите поврће у тегле

За припрему киселих краставаца са луком и шаргарепом, боље је узети мале посуде. Лако можете појести теглу од литра или пола литра, а отворена салата не мора да стоји у фрижидеру.

Начин на који је поврће распоређено у тегли није од суштинског значаја за укус готовог шава.

Салата положена у слојевима изгледа прелепо - краставци, лук, шаргарепа. Међутим, шарена мешавина поврћа, грубо наренданог или исеченог, изгледа једнако добро.

Кисељени краставци са шаргарепом и луком

Требаће вам:

2 килограма краставаца;
5 средњих лука;
2 велике шаргарепе;
3 чена белог лука;
3 ловорова листа;
зеље копра по укусу;
4 грашка алеве паприке;
500 милилитара воде;
25 грама соли;
50 грама шећера;
60 милилитара сирћета 9%.

Кување:

Банке се прво морају стерилисати. Од назначене количине састојака излази 1-1,5 литара соли.
Разврстајте краставце, добро исперите. Исеците на кришке не дебље од 1 центиметар.
Ољуштите лук и шаргарепу, исеците на колутове или изрендајте. Шаргарепа се може исећи на облике. Исеците бели лук на танке кришке. Исецкајте копар и помешајте са краставцима.
На дно припремљених тегли ставите зачине - ловоров лист, алева паприка, бели лук. Ширите поврће у слојевима - 2 центиметра краставца са копром, 1 центиметар лука и шаргарепе.
За маринаду прокувајте воду, смањите топлоту, додајте со и шећер, промешајте, па додајте сирће и поново промешајте.
Врућу маринаду одмах сипајте поврће у тегле. Покријте поклопцима, не замотајте.
У лавору или широкој шерпи, доведите воду до кључања, ставите на дно тегле. Вода не би требало да досеже 2-3 центиметра до њиховог врха. Стерилизирајте празнине 15-20 минута. Затим умотајте и оставите да се охлади на собној температури, умотано у ћебе или ћебе.

Како послужити готов производ

Кисељени краставци се чувају сирћетом; добар готов производ треба да буде хрскав и зачињеног укуса (ако краставци нису нарибани). То је њихова главна разлика од једноставних сољених, који се беру у саламури.

Сви препарати од краставаца добро се сервирају уз јела од кромпира - кувана, пржена, пире кромпир, зрази и ћуфте. Можете користити кисело поврће у салатама. Краставци са луком и шаргарепом је готова салата која се по жељи може зачинити мајонезом, павлаком или грчким јогуртом и послужити.

Овакво предјело је добро за свечану трпезу, као и за свакодневни ручак или вечеру.

Како и колико дуго се чува конзервирана храна

Захваљујући сирћету у саставу, препарати од поврћа ће се добро чувати - уз одржавање чистоће свих производа, руку и прибора током процеса кувања. Након додавања маринаде, обавезно стерилишите тегле да се јело не би сигурно покварило.

Конзервирани краставци се чувају на тамном, хладном месту са ниском влажношћу. Не морају се стављати у фрижидер - било које замрачено место далеко од уређаја за грејање ће бити у реду, идеално - затворена лођа, подрум или подрум, ниша испод прозора.Препоручљиво је користити бланко у првој години након припреме.