Пире од шљива за зиму: рецепти код куће са фотографијама и видео записима

Здрав пире од слатких шљива за зимницу - рецепти за прављење укусних и здравих домаћих препарата за децу и одрасле. Једноставан, чак и без шећера, или сложенији са кондензованим млеком или зачинима - сваки од рецепата не захтева много времена за припрему обогаћеног производа.

Карактеристике прављења пире кромпира са шљивама за зиму

Сваки оброк захтева свеже састојке. У нашем случају, пре кувања, сочно и зрело воће ће морати да се преполови и одстрани коштица. Главна ствар је да су шљиве свеже и без мрља трулежи.Кување ће захтевати трљање воћа кроз сито или пролазак кроз блендер или соковник, а затим се сок са пулпом доведе до кључања и кува док се не згусне. Али не препоручује се варење пире кромпира, такав производ губи своја корисна својства.

Још једна карактеристика пиреа од шљива је да се не препоручује употреба лимунске киселине. Такав мирисни додатак ће пиреу дати атрактиван укус, али и значајно олакшати коначну композицију. Шећер за кување се не може користити, зреле шљиве ће каши обезбедити довољну количину шећера. За оне који воле слатко, препоручује се да додате минималну количину.

За љубитеље пиреа без коже препоручује се спуштање воћа у шерпу на 60 секунди. у кључалу воду, а затим у лонац са охлађеном водом. Након овог третмана, кожа ће се сама ољуштити.

Припрема главног састојка

Припрема шљива је прави избор воћа за гњечење. На пијаци или у продавници обратите пажњу на неколико тачака:

Кроз целу унутрашњу раван плода, конзистенција и густина пулпе треба да буду исте.
Зрели плодови се разликују од незрелих визуелним прегледом стања петељке. Зреле шљиве увек имају суву браон гранчицу, док су незреле шљиве зелене.
Одвод са лаганим притиском треба да остане еластичан, али не и чврст. Претерана мекоћа указује на презрело воће, у коме може да почне процес пропадања.

Важно! Два савета искусних баштована. Ако се шљива ишчупа са зрелог дрвета, увек ће бити много слађа од младе саднице. Да бисте уклонили црве и гусенице са плодова, препоручује се да их потопите у лавор са сланом водом на неколико сати. За то време, црви ће испузати из одвода и могу се испрати под текућом водом.

Једноставни рецепти за пире од шљива

Да бисте код куће припремили здрав производ, препоручује се проучавање једноставних рецепата који могу задовољити чак и гурмане.

без шећера

За кување вам је потребна зрела и сочна шљива. Рад се одвија у неколико фаза:

Ослободите плодове из коштица. Исеците шљиву дуж удубљења, поделите је на 2 дела и уклоните коштицу.
Ставите бобице у шерпу, додајте воду по стопи - на сваких 1 кг шљива, максимално 150 мг воде. Ставе посуду на шпорет и на тихој ватри доводе плодове до мекоће.
Ставите сито са малим рупицама на млин за месо и пропасирајте кашу. Можете користити блендер или процедити смешу кроз сито.
Ставите производ на малу ватру, доведите до кључања и уваљајте у мале стерилисане тегле.

Овај пире се може давати деци и дијабетичарима.

Са шећером

За кување узмите шљиве и шећер по укусу. Извршите више операција:

шљива се припрема за кување према горе наведеној шеми и пропушта кроз млин за месо;
ставите масу у шерпу и ставите на средњу ватру;
доведите до кључања, држите ватру на минимуму;
додајте шећер, пробајте кашу, по потреби додајте још слаткиша;
на лаганој ватри, оставите производ да кључа још 5-7 минута, вруће распоредите у стерилисане тегле и херметички умотајте посебним кључем;
залепите на теглу етикету која означава сорту шљиве и годину припреме, окрените и умотајте тегле у ћебе док се потпуно не охладе.

Производ спреман.

Важно! Пире од шљива претходно није покривено херметичким поклопцима.Готов производ у теглама је прекривен газом и остављен отворен неколико дана. На површини се формирао густ филм који је спречавао улазак ваздуха. Затим је тегла прекривена филмом и омотана око врата концем или затворена пластичним поклопцем

Можете покушати да затворите пире на овај начин, али ће бити потребан дубоки подрум са сталном хладноћом да бисте га чували.

Микроталасна

Ова техника вам омогућава да значајно уштедите време када кувате неколико порција за доручак, али велика количина ће захтевати велике трошкове енергије, а добитак у времену ће бити занемарљив када се производ кува у малим порцијама.

За кување 1 порције. Припремите 1 кг зрелих шљива и 250 г шећера:

припремна фаза је слична претходним, али су половине шљиве подељене на још 2 дела;
шљива се ставља у посебну посуду и у три циклуса од по 7 минута под максималним оптерећењем, плодови се доводе до пола куване;
пре последњег циклуса додајте и промешајте шећер.

Пире је готов, остало је да се разложи у тегле и добро затвори металним поклопцем.

Са циметом

Требаће вам више састојака. Листа производа је дата за припрему 8 порција производа:

шљиве се исеку, откину од коштица, поделе на 4 дела и 1 кг се стави у тепсију;
шећер - 200 г;
лимун - 1 комад, утрљајте корицу и посебно исцедите сок;
цимет - 2-3 природна штапића.

Рад се обавља према шеми:

стави све делове рецепта у контејнер;
грејте на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори;
појачајте ватру, доведите до кључања и кувајте 10-15 минута.

Пуре се може хладити, служити за столом или зачепити у стерилизованим теглама.

Са кондензованим млеком

За припрему 500 г конзерви слатког пиреа припремите:

шљива, подељена и исечена на 4 дела - 750 г;
филтрирана вода - 70-80 мл;
квалитетно кондензовано млеко - 4-5 кашика. кашике.

Посао се обавља у неколико фаза:

Припремљена шљива се стави у шерпу, дода се вода, промеша и стави на шпорет.
Покријте шерпу и кувајте на средњој ватри 20-30 минута док бобице не омекшају.
Измрвите масу блендером док се не формира хомогени пире.
У смесу сипати кондензовано млеко, ставити на ватру и стално мешати, кувати на лаганој ватри 6-8 минута.
Готов пире се полаже у тегле и херметички затвара поклопцима. Банке се умотају у ћебе и након хлађења одлажу у складиште.

шљиве

Требаће вам:

вода;
шљиве - 500г

Није потребан шећер, зреле шљиве ове сорте укусно слатке:

Уклоните кости, оперите под водом. Сваку бобицу треба добро опрати.
Потопите бобице у топлу воду да набубре.
Након једног дана, стара вода се оциједи, плодови се оперу под текућом водом и сипају тако да прекрије бобице.
Тигањ се покрије чврстим поклопцем и стави на малу ватру. Шљива треба постепено да се загреје и да вене у шерпи 90 минута.
Омекшане бобице се стављају у блендер и уситњавају до хомогене каше.
Прокухајте пире и затворите тегле.

Складиште

Не би требало бити посебних проблема са очувањем правилно направљеног пиреа од шљива за зиму. Такав производ се може чувати у подруму, подруму или на полицама у остави. Главна ствар је да ставите празнину за зиму на тамно место, без сунчеве светлости.

Закључак

Припремање укусног и здравог пиреа од сочних, слатких и здравих шљива за зиму је у моћи чак и домаћице почетнике. Главна ствар је да се придржавате свих препорука и правилно пратите све кораке у припреми ојачане каше.