Сок од лубенице за зиму код куће: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Лубеница је сочна бобица која помаже да утажите жеђ на врућим летњим врућинама. Љубитељи овог десерта немају времена да уживају у његовом укусу током сезоне од једног и по до два месеца. Љубитељи ове бобице смислили су да је засоле за зиму. Не свиђа се свима укус, јер се потпуно разликује од хладног свежег комада лубенице. Стога смо путем покушаја и грешака дошли до припреме сока од лубенице за зимницу код куће.

Суптилности кувања

Очување ове бобице има неке тајне. Треба бити опрезан при одабиру саме лубенице, јер од ње зависи резултат рада. Ни у ком случају не би требало да буде летаргичан или незрео.

Коју лубеницу изабрати за бербу:

• величина која не прелази 7 кг;
• суви коњски реп;
• са светлом тачком са стране;
• јасно са узорком;
• без оштећења;
• има туп звук када се додирне.

Банке се прво морају стерилисати на пари, у рерни или микроталасној пећници, напуњене водом за трећину запремине. Металне поклопце прелијте кључалом водом.

У ствари, ова конзервација је врло хировита, и ако направите макар једну грешку, може се покварити или тегла експлодирати. Зато треба да будете изузетно опрезни и да се трудите да се придржавате свих препорука.

Припрема лубенице

Прва ствар коју треба урадити са бобицом је да је добро исперите топлом и хладном водом.Ако на њему остане прљавштина, то ће утицати на квалитет готовог производа и његово очување. Затим лубеницу треба ољуштити и ољуштити зелену кору (од ове друге се може направити кандирано воће). Затим се исече на мале комаде, извлачећи све црне и светле кости.

Даље, технологија долази у помоћ. Боље је користити соковник, у екстремним случајевима можете користити млин за месо. Затим се цела маса мора филтрирати кроз сито, на којој је газа прекривена у два или три слоја. Преостали колач се може пресовати на главну сировину.

Методи кувања

Постоји много опција како да направите сок од лубенице. Може бити чиста без адитива или са соком од бруснице или јабуке. Разлика између готовог производа је сврха његове припреме: за тренутну потрошњу или за зиму.

Једноставан зимски рецепт

Да бисте припремили класични рецепт, потребна су вам само три састојка:

• 7 кг средње лубенице;
• 1 чаша шећера;
• 1 кашичица лимунске киселине.

Сок добијен након филтрирања кроз газу треба послати у велику посуду и ставити на ватру. Како се загрева, појавиће се пена, коју је препоручљиво стално уклањати. Када течност прокључа, потребно је да смањите ватру и додајте шећер са лимунском киселином.

Следеће, мешајући дрвеном лопатицом док се шећер потпуно не раствори, доведите до кључања и оставите у овом стању до 10 минута. Затим склоните са ватре и сипајте у чисте стерилисане тегле, затворите поклопцима. Од ове количине састојака добије се приближно 6 литара сока.

Окрените тегле и оставите у овом облику на собној температури до две недеље. Ако сок остане у истом облику, препоручљиво је да га уклоните у тамном, хладном подруму.

У блендеру

Блендер многим домаћицама олакшава рад у кухињи. Стога, таквом техником можете комбиновати лубеницу са другим бобицама и воћем.

У блендеру можете правити не само сокове, већ и воћне смутије и миксеве. Да бисте то урадили, додајте следеће састојке у посуду блендера:

• коцкице лубенице;
• мало меда или шећера у праху;
• лед или вода;
• пулпа од другог воћа.

Овај рецепт је погодан само за оне који ће одмах попити сок. Ако и даље треба да га кувате за зиму, блендер ће одлично да сецка лубеницу. Можете користити и потопни блендер и његову посуду.

У соковнику

Домаћице које у својој опреми имају соковник и желе да направе сок од лубенице код куће могу се назвати срећницима, јер ће се ова јединица савршено носити са оваквим начином бербе.

Предност ове технике је што сок из ње излази пастеризован, тако да нису потребне додатне манипулације. Довољно је само ставити у стерилисане тегле за даље складиштење.

За кување у соковнику потребно је у доњи резервоар сипати 3 литре воде, а у горњи ставити сву пулпу лубенице. Што се шећера тиче, то је само ствар укуса. У соковнику, сок излази веома концентрисан, тако да вам можда неће требати додатна слаткоћа.

Без стерилизације

Ако желите да пијете свеж сок од лубенице, постоји и неколико опција за његову припрему. Први и веома леп облик сервирања је у самој лубеници у облику малог бурета. Ово је одлична опција за забаве, јер се у течност могу додати сокови од другог воћа и бобица или чак алкохол. За ову методу, наравно, боље је изабрати велику бобицу без семена.

Дно на коме ће стајати лубеница потребно је мало одрезати да остане зелена кора. Одсецати врх бурета (део где је био сув реп), а из лубенице обичном кашиком извући сву пулпу. Мора се истући и филтрирати кроз сито. Затим, на дну бурета, вреди избушити малу рупу, пречника не више од 1 цм, и убацити у њу славину (продаје се у било којој продавници хардвера). Сипајте сву течност у буре и одлично пиће за забаву је спремно.

Без стерилизације, сок од лубенице може да се чува само неколико дана, јер се услед контакта бобице са ножем и другим материјалима у соку могу размножавати разни микроби.

Како чувати сок

Сок од лубенице се боље чува у сувим, добро проветреним, мрачним и хладним просторијама. Најбоља опција је подрум. Ако то није могуће, онда остава или било које друго мрачно место у стану.

Може да се складишти дуго времена, али пошто се ради о прилично избирљивом конзервирању, боље га је користити пре зиме.

Рецоммендед