Како чувати свеж босиљак у фрижидеру за зиму код куће

Како чувати босиљак је изазов за многе баштоване. Ова зачињена биљка се активно једе. Одлично се слаже са парадајзом, рибом и морским плодовима. Босиљак садржи рутин, шећере, витамине (Б, ПП, А, Ц, каротен), фитонциде. Користи се као лек. Ефикасан је код прехладе, кашља, омогућава нормализацију дигестивног тракта.

Баштари желе да имају користан зачин који се самостално узгаја на столу током целе године. Да бисте то урадили, требало би да научите како да правилно берете и чувате зеленило.

Сакупљање и припрема за складиштење

Само правилно убрани босиљак одржаће се дуго уз минималан губитак витамина. Правила бербе зеленила:

1. Сечење треба да се врши само по сувом времену. Оптимално време су јутарњи сати. Препоручује се сачекати да се роса осуши.
2. Зелено треба сакупљати са оног грмља где цвеће није процвело. У овом случају, босиљак је нежан и укусан.
3. Препоручљиво је сећи гране дужине око 15 цм: на њима се налазе најсочнији листови.
4. Сечење се препоручује да се врши редовно (сваке две недеље): на тај начин грмље постаје величанственије.

Убрани босиљак се опере са доста хладне воде, остави да се оцеди и осуши на папирним убрусима пресавијеним у неколико слојева.

Методи складиштења

Баштари знају неколико начина за чување зеленила. Свако може да изабере правог.

У фрижидеру

Најчешћи начин. Зелени се стављају у перфорирану пластичну кесу и стављају у одељак за воће. Босиљак ће остати свеж 5-7 дана.

Индустрија нуди посебне пластичне посуде за зеленило. Треба их ставити на најнижу полицу.

На собној температури

Босиљак можете чувати свежим без хлађења. Гомилу зеленила се препоручује да се стави на сто или прозорску даску у чаши воде. Течност се мора допунити док испарава. Биљка ће бити свежа 3-5 дана.

Дуготрајно складиштење

Баштари желе да себи обезбеде узгојене усеве за зиму. Да бисте то урадили, морате да примените друге методе.

Метод замрзавања

Овај метод захтева слободан простор у замрзивачу. Припремљено зеленило треба исећи, ставити у контејнер или пластичну кесу, добро затворити. Ставите у замрзивач на режим "брзо замрзавање", након 30 минута вратите се у нормалан режим.

Баштовани лимуновог босиљка замрзавају другачије. Биљка је срушена, стављена у посуду за лед, сипана водом. Након замрзавања, коцке леда се чувају у пластичној кеси. Додају се у пића.

Сушење босиљка

Метода не захтева посебне услове складиштења. Али овим начином припреме, већина корисних супстанци се губи.

Листове треба одвојити од стабљика, исећи. Затим у танком слоју распоредите на папирни пешкир на сувом, проветреном месту.Двапут дневно мешајте сечење. Босиљак је готов када се лист савија и ломи, а не мрви. Чувајте радни предмет у стакленој посуди са чврстим поклопцем. Мирис траје око 3 месеца.

Индустрија производи електричне сушаре. Уређај дува сировину ваздухом на 30-40 степени Целзијуса. Време сушења - до 2 сата. Предност овог третмана: биљка се не суши, хранљиве материје се чувају што је више могуће.

Неки баштовани користе рерну да добију зимске зачине. Модерне пећи имају режим "сушења". Механизам подсећа на електрични сушач. Постоји могућност контроле звука. Ово олакшава ствари.

У једноставним моделима плоча, босиљак треба сушити са отвореним вратима на минималној снази. Плех треба обложити папиром за печење. Сировине треба редовно мешати. Спремност се одређује ручно.

Маринирање зачина

За ову врсту конзервиране хране користе се само листови. Редослед радњи:

• стерилизујте тегле;
• напуните их листовима до врха;
• припремите маринаду: 1 литар воде, 1 кашика соли, 2 кашике шећера, 1 кашичица грожђаног или јабуковог сирћета;
• напуните садржај кипућом маринадом;
• плута.

Након хлађења, чувајте конзервирану храну у фрижидеру.

Конзервирање босиљка

Овако припремљен босиљак је изузетан додатак рибљим и месним јелима. Како наставити:

• стерилизујте стаклену теглу;
• ставите листове у слојеве у теглу;
• сваки слој поспите морском сољу;
• пакујте док се не појави сок;
• затворите поклопац.

Конзервирану храну треба држати у фрижидеру. Морате осигурати да сок покрије садржај тегле. Ако није доступно, додајте хладну кувану воду са сољу (1 кашичица на чашу воде).

Неки баштовани пуне садржај тегле нерафинисаним маслиновим уљем. Требало би да покрије лишће.

Паста

Ово је уобичајен зимски зачин. Гранчице босиљка се пире у блендеру са сољу, маслиновим уљем. Сол је конзерванс, ставља се у вишку. Уље одређује конзистенцију пиреа. Понекад се додаје бели лук. Кувана тестенина се или замрзава или ставља у стерилне тегле и чува у фрижидеру.

Колико да складиштите

Прописно куван и чуван босиљак је укусан зачин и лек Смрзнуто зеље се препоручује да се чува не дуже од годину дана. Осушени босиљак треба конзумирати у року од 3 месеца. У фрижидеру, зеленило је погодно за потрошњу 5-7 дана. На собној температури, биљка изгледа свеже до 5 дана.

Рецоммендед