Како чувати крушке код куће за зиму: у фрижидеру, подруму

Важно је не само да добијете жетву, већ да је правилно сачувате како бисте резултатом задовољили себе и своју породицу. Како складиштити крушке тако да се плодови не покваре и не изгубе своја драгоцена корисна својства? За ово је одабрана оптимална соба за дуг боравак, која испуњава важне захтеве: температуру и ниво влажности. Правилно сакупљена и усклађеност са захтевима за услове складиштења омогућиће вам да сачувате крушке за зиму. Неке сорте леже до јануара, а неке се могу чувати до марта.

Сорте погодне за дуготрајно складиштење

Крушке које сазревају лети трају до последњих дана октобра, а зимске сорте се могу чувати до фебруара или марта. Ове крушке се не кваре дуго. Зато се очувању посвећује велика пажња. Што су услови бољи, дуже ће бити потребно да се уживате у свежем воћу.

Јесен

Јесење крушке сазревају почетком или у првој половини јесени. Ово укључује следеће варијанте:

1. Мермер. Плодови су мале величине са јаком, еластичном кором. Ово даје плоду отпорност на пропадање. Карактерише га мекана пулпа пријатног укуса. Способан да издржи ниске температуре.
2. Јаковљев фаворит. Плодови имају сочну, меснату, слатку и киселу пулпу. Беру се незреле за складиштење. Присуство потребне количине воћних киселина доприноси дугорочном очувању плодова.
3. Вицториа. Даје велике, слатке, сочне плодове. Отпоран на красту. Годишње радује обилним плодовима.
4. Санта Мариа. Италијански разред, разликује се по финој зимској отпорности, продуктивности. Дрво средње величине.

јесен-зима

Зрео у касну јесен. Ово укључује:

1. Бере Бокинг. Сорта је отпорна на влагу, ниске температуре, уобичајене болести, што доприноси дуготрајном складиштењу. Сакупљање је дозвољено током примарних мраза. Неки недостатак је велика величина плода и меснатост. Ово смањује безбедносне перформансе.
2. Смарт Ефимова. Чува се под условом да се уклони скоро полузелено. У супротном, пулпа постаје мекана и брзо ће иструнути. Има благо киселкаст укус. Присуство танина обезбеђује отпорност на трулеж, буђ.

Зима

Ово укључује хибриде са перформансама отпорним на мраз. Сорте полако сазревају и остају чврсте:

1. Первомаискаиа. Крушке имају воштани премаз на кори, који штити од ниских температура, штетних инсеката, гљивичних инфекција. Помаже им да остану до седам месеци.
2. Цхарлес Цогниер. Плодови могу да издрже температуре до -3 ^{оС. Карактерише га слатки укус са благим нијансама чоколаде.}
3. Саратовка. Продуктивност до 100 кг по стаблу. Сорта је касна, бере се последњих дана септембра, рок трајања је од 3 до 5 месеци. Крушке до 200 г, жутозелене боје у берби. Када су потпуно зрели, добијају златну нијансу. Крушке су сочне, не киселе. Сорта се одликује отпорношћу на краставост, пепелницу.

Када и како брати крушке

Морате чувати незреле крушке, тако да остаје питање када је најбоље време за бербу. Трајање складиштења зависи од усаглашености са правилима жетве. Препоручено:

1. Не чекајте потпуно сазревање. Такви плодови ће пасти, постати неподесни за складиштење.
2. Бирајте када крушка почне да жути, добија руменило, али и даље чврста.
3. Сакупљање се врши ручно заједно са гранчицом. Препоручљиво је да на рукама носите рукавице од тканине. Берите плодове на висини дрвета користећи посуду за воће.
4. Најмање оштећење је опасно, ако се плодови угуше, постаће неподесни за складиштење. Неопходно је пажљиво прегледати сваки плод, ако међу крушкама добијете ударце, огреботине или погођене болешћу, цео род ће бити изгубљен.
5. Припремите посебну посуду, обложите дно меком крпом, папиром или пиљевином. Када се сакупе, пажљиво се пресавијају да не би преплавиле.
6. Препоручује се суво време.

Услови места и складиштења

Берба сушеног воћа је лака. Одржавање свежих крушака код куће подразумева коришћење просторија и складишта који ће задовољити основне захтеве. Са било којим начином складиштења, морате погледати сваку крушку.Једно покварено воће може оштетити остатак. Такве крушке се користе свеже, за печење, од њих се прави сок од крушке.

Подрум и подрум

Подрум или подрум прво морају бити дезинфиковани. Да би то урадили, стручњаци препоручују фумигацију просторије сумпорном паром. Поставите роштиљ или металну канту са сумпорним прахом и угљем. Чврсто затворите врата, након 2-3 дана соба се дезинфикује. На површини зидова не би требало бити плесни или гљивичних инфекција. Пажња се обраћа на температурне параметре и нивое влажности.

Препоручена влажност 85%, температура не већа од +5 ^{оЦ. Подрум мора имати одговарајућу вентилацију. Ако светлост продре, контејнери морају бити прекривени тамним ћебетом. Не препоручује се складиштење поред усева поврћа.}

Остава и орман

Ова просторија треба да буде хладна, да има неопходне услове за вентилацију и да има полице. Ако је просторија светла, посуде за воће треба да буду покривене крпом која омогућава ваздух да слободно пролази.

Балкон

Уколико усев није могуће чувати у подруму, дозвољено је коришћење балкона у стану. Главни захтев је одсуство ниских температура и падова. Воће се може чувати 2-3 месеца.

Стручњаци препоручују:

• користите кутију или други вентилирани контејнер;
• ставите воће у 2-3 нивоа;
• померите слојеве сламом, поспите песком или умотајте свако воће папиром.

Замрзивач

У замрзивачу, воће се чува исечено на комаде. Након одмрзавања користе се за кување компота, гњечење или печење.

У фрижидеру

На питање: „Да ли се крушке могу чувати у фрижидеру?“, баштовани кажу да се мала количина воћа може држати у фрижидеру.Крушке треба да буду чврсте, мало незреле, суве. Треба их паковати у пластичне кесе. Направите мале рупе у њима за вентилацију. Важно је редовно прегледати пакет. И даље ће изгледати свеже месец дана.

На сајту

Воће припремљено за складиштење спакујте у пластичне кесе, вежите конопцем. Са почетком малих мраза, закопајте пакете до дубине од око 0,25 м. Означите локацију усева штапом. Ставите игле, гране смрче на тло. Ово ће уплашити глодаре. Због тога се препоручује чување два месеца.

Температура за чување крушака

За очување добијених плодова важно је посматрати ниво влажности и температурне параметре. На балконима се воће чува на температурама до -1 ^оС. Са почетком стабилних мраза, морају се уклонити на друго место.Боравак у фрижидеру је дозвољен на температури од +2 до +5 ^оС, у подрумској просторији до 0 ^{оС. Са повећањем температуре у плоду, почиње процес убрзаног сазревања, након процеса пропадања. Неприхватљиво је да температура варира у великим интервалима.}

Особености дуготрајног складиштења

За дуготрајно складиштење бирају се проверене сорте, свака има своје карактеристике. Али фокус је на општим захтевима за складиштење.

Крушке се не чувају тако добро као јабуке. Потребни су им посебни услови. Важна тачка је избор капацитета. Користе се дрвене, пластичне или корпе кутије. Зидови и дно треба да имају глатку структуру. Дно мора бити мекано тако што ћете га прекрити папиром или тканином.

Важне препоруке:

• воће је важно брати незрело;
• умотајте свако воће у танак папир, а не у новине (мастило за штампање је токсично);
• додајте не више од 3 нивоа;
• лежати дијагонално;
• стабљике треба положити у шупљине између плодова;
• покријте сваки слој папиром, поспите песком или пиљевином;
• држи одвојено од другог воћа;
• у светлим просторијама, покријте тамним покривачем који пропушта ваздух;
• периодично прегледајте крушке да бисте благовремено открили оштећену јединицу.

Како чувати крушке да сазре

Плодови за тако дуго чување беру се у фази незрелости: углавном када их напусти зелена нијанса, а плодови постану румени или благо жути.

Крушке треба да створе услове за самостално сазревање:

• у затвореном простору како би се осигурала константна температура од око +18 - +20 ^оС;
• трговина од 2 до 6 дана;
• проверите ујутру и увече стање сваког фетуса;
• Поставите скоро зрело воће на хладно место.

Напомена! Да бисте убрзали време сазревања, препоручује се да крушке ставите у врећу заједно са бананама или јабукама. Ово воће ослобађа етилен, који подстиче брзо сазревање.

Вреди узети у обзир да различите сорте имају свој период сазревања. Бартлет постаје сочан после 5 дана, Анжуу ће требати нешто више од недељу дана да побољша индикаторе укуса.

Свако може сачувати жетву воћа. Важно је знати које услове се препоручује створити за складиштење воћа.Тада ће се испоставити да себи и својој породици обезбедите витамине током зимског периода. Ако се придржавате свих препорука, укус, арома и текстура крушака ће дуго остати на одличном нивоу.

Рецоммендед