Како сушити лук након бербе из баште: правила и прилагођавања

Постоје одређена правила о томе како сушити лук након бербе из баште. Овај процес у великој мери утиче на сигурност усева и његово дуготрајно складиштење. Да би се поврће добро осушило, ископајте га, такође по препорукама.

Када и како уклонити лук са кревета?

Да би се лук добро осушио, препоручује се придржавање правила. 14-15 дана пре очекиване жетве, морате престати са заливањем биљака. Ноћу се препоручује да се засади прекрију филмом од јутарње росе.

Лук се бере крајем јула, почетком августа.Поврће узгојено из севке почиње да се бере нешто раније од оног које је израсло из расада. Спољни знаци ће помоћи у одређивању степена зрелости главе. Перје обично почиње да жути, суши се и шири по тлу, врат постаје тањи, суши се. Сијалица има карактеристичну златно жуту боју, љуска је сува, шушкава и лако се гули.

Ископајте сијалице вилама или лопатом. На малој удаљености од главе ископавају земљу, а затим је извлаче рукама. Ручно извлачење лука може оштетити дно и довести до раног труљења.

Жетва по могућству на топлом, сунчаном и сувом дану. Боље је сушити поврће под сунцем, а не у сенци. Сунчеви зраци и ветар добро се осуше до самог центра сијалице, а истовремено се дешава и дезинфекција. Претходно је потребно пажљиво отрести прилепљену прљавштину са глава, али их не треба ударати једна о другу. Поставите сијалице у једном слоју, повремено окрећући различите стране ка сунцу.

Ако пада киша сваки дан, неколико дана пре бербе можете покрити кревет филмом. Пожњевени усев се одмах уклања у просторију са добром вентилацијом.

Где и како сушити лук након бербе?

Висококвалитетно сушење лука ће сачувати укус и благодети дуго времена. Постоје неке разлике у овом процесу када је у питању севка, лук или црна.

Севок

Севок се одлаже на складиште да би се засадио следеће године. Сетови лука морају се сушити најмање месец дана. Прве недеље, ако време дозвољава, боље је сушити на улици, под на сунцу. Периодично, сетови се мешају тако да светлост и ваздух улазе у свако подручје. Ако је време влажно, онда се севок дистрибуира на тканини или папиру у просторији са добром циркулацијом свежег ваздуха.

Када се врат потпуно осуши и појаве златне, суве љуске, можете да берете у контејнеру за складиштење. Оштећени и мали лук се уклањају на страну. Величина садног материјала треба да буде приближно 2 цм у пречнику.

Допуштено је складиштење у картонским кутијама, мрежама или врећама од тканине, које висе са плафона. Повремено се сијалице сортирају и бирају сумњиве главе (присуство мрља, непријатног мириса, омекшавања главе треба да упозори). Да би севок имао способност да клија након садње, мора се чувати на температури од најмање +16 степени.

Севоц се такође може чувати на хладном. У овом случају се чува у фрижидеру или подруму на температури од -2 степена. Претходно, поврће се мора загревати на температури од +30 степени две недеље. Пре садње, саднице се поново загревају.

лук

Постоје неке посебности и како правилно сушити лук након бербе. Две недеље су довољне да се лук осуши. Прва два дана оставите да се осуше у башти, а затим пребаце у суву, проветрену просторију, где је температура ваздуха око +25 степени.

У добро осушеном луку, врат постаје тањи, исушује се, глава је прекривена густим, шуштавим, златним љускама. Сијалице су густе на додир и пријатног мириса. Пре него што их ставите у контејнер за складиштење, потребно је да одсечете перје, остављајући пањ од 3-4 цм.Ако планирате да плетете плетенице од њих, онда оставите дужину од око 10 цм.

За складиштење се бирају само целе, густе, без оштећења главе које се могу ставити у кутије, кутије, корпе, мреже. Жетву је најбоље чувати на тамном, хладном месту са добром вентилацијом.

Како сушити црнку?

Нигерусхка се зове семе лука и што се боље осуши, већа је вероватноћа да ће сва корисна својства бити сачувана. Узгајивачи поврћа саветују сушење нигеле у три фазе помоћу кућних грејних уређаја:

првих 7 дана након што се лук држи у затвореном простору на температури од +20 степени;
још 7 дана поврће се суши на +30 степени;
све треће недеље лук се суши на +35 степени.

Након сушења, нигела се разлаже у кутије или кесе и одлаже на хладно место. Температура ваздуха не би требало да прелази +18 степени. Не заборавите да прегледате жетву, бирајући на време труле луковице.

Како сушити лук за зиму код куће?

Постоји много начина за сушење лука код куће користећи кућне апарате или напољу. Пре сушења, репа се исече на кришке. Дебљина реза треба да буде око 4-5 мм, иначе се неће осушити. Осушени сецкани комадићи лука се сипају у посуде (погодне су конзерве, кутије, кутије) и стављају на хладно место.

У рерни

Добар начин за сушење лука након бербе је коришћење рерне. Обложите плех папиром за печење и у једном слоју распоредите колутове исечене на колутиће. Рерна се загрева на 60 степени и у њу се ставља плех са кришкама. Врата пећнице не морају бити затворена. Поступак сушења траје око 6 сати. Све ово време, колутови лука се повремено окрећу да не потамне и не изгоре.

Чим се прстенови потпуно осуше, охлађени производ се преноси у платнене кесе, картонске кутије или стаклену теглу. Главна ствар је да ваздух не продире у контејнер. Првих дана боље је не затварати посуду, суве кришке у овом тренутку ће се потпуно осушити. Тек након тога, контејнери се затварају и чувају на сувом, тамном и хладном месту.

У електричној сушилици

Сушење лука се може обавити у електричној сушари. Са овим уређајем, производ се брзо суши без губитка корисних квалитета.Исецкани лук се распоређује на тацне из сушаре, а затим ставља у уређај 7 сати на температури од 60 степени. Када се кришке осуше, премештају се у кесе.

У фритези

Уз помоћ ваздушног роштиља можете да кувате било које јело. Проток врућег ваздуха вам омогућава да пржите, динстате, печете, пушите. Постоји још једна корисна функција - сушење. Кухињска опрема се може користити не само за сушење лука, већ и за печурке, воће, бобице, зачинско биље. Током сушења, очуван је леп изглед, пријатан укус и корисне компоненте.

Конвекцијски роштиљ се састоји од поклопца и стаклене посуде отпорне на топлоту. Током рада, спирала се загрева, ваздух стално циркулише унутра и као резултат тога, прстенови лука се равномерно суше.

У аер роштиљу, лук се може осушити за само сат времена на температури од око 70 степени, али само када се стави, не цео лук, већ исецкане кришке. Да би прстенови били добро и ефикасно осушени, поклопац мора бити благо одшкринут.

на отвореном

Нарезани лук се може сушити и на ваздуху, у хладу. Зачињено поврће је положено у танком слоју на било којој површини, на пример, на картону. Окрените прстенове свакодневно да се равномерно осуше. Ова метода сушења је погодна када је суво и топло време.

Ако је време добро, онда се лук може сушити као целина, раширен у једном слоју на површини тканине одмах споља. У случају хладног, кишног времена, може се чувати у добро проветреном простору, као што је штала или сеник (боље је држати врата одшкринута).

Искусни узгајивачи поврћа на својој дачи праве посебне уређаје за сушење лука својим рукама. Ако је шупа изграђена тако да постоји надстрешница, можете ојачати полице од блокова до његовог зида. Такве сијалице се неће поквасити од кише, а ваздух ће струјати ка поврћу даноноћно.