Да ли је могуће замрзнути бели лук за зиму у замрзивачу: како се припремити, да ли губи својства

Добра жетва белог лука је велика радост за баштована, али не зна сваки од њих како да замрзне бели лук за зиму. Зимске врсте могу да произведу прилично велики број глава које се користе у процесу кисељења поврћа и припреме многих јела. Домаћице су се одувек суочавале са проблемом складиштења, јер ближе зими главе почињу да се суше, пропадају и труну. Плодови ове биљке се скоро никада не чувају свежи до следећег лета.

Веште домаћице користе метод замрзавања да сачувају жетву. Не замрзавам обавезно цео усев одједном. Неко време може да се чува на традиционалан начин - у подруму или фрижидеру, а ближе зими, када се главице почну суше, мораће да се замрзну.

Важно је да зачин не замрзавате са каранфилићем и главицама, јер се након одмрзавања бели лук претвара у кашу и губи сав укус. Најбоља опција је мешање зачина са зачинским биљем, мирисним биљним уљем и зачинским биљем.

Коришћење смрзнутог белог лука

Све кухиње света користе бели лук као зачин. Бели лук је посебно релевантан у кинеској и медитеранској кухињи. За храну се користе и стрелице и луковице биљке. Користе се за припрему разних јела: супе, маринаде, варива од поврћа и десерти (у неким случајевима).

Главна својства белог лука су следећа:

побољшање укуса и ароме припремљеног јела;
Користи за тело захваљујући сету витамина;
пребиотик - има способност да повећа количину пребиотика у организму, спречавајући могућност њиховог уништења од стране штетних микроорганизама.

Стрелице од белог лука су популарне међу гурманима: дају укус разних салата, винаигрета, сосева, грицкалица и сендвича.

Замрзнути бели лук се користи за прављење првих јела, сосова, као зачин. Када се пече, каранфилић даје исти укус као и свеж.

Биљно уље савршено упија арому претходно смрзнутих каранфилића. Приликом печења крофни, зачин из замрзивача показује своје најбоље квалитете.

Предности и недостаци замрзавања

Проблеми са складиштењем се лако решавају замрзавањем. Овај метод има и предности и очигледне недостатке. Потребно је да се упознате са карактеристикама такве припреме поврћа за зиму пре него што замрзнете цео усев или његов део код куће.

Предности методе:

очување антибактеријских својстава;
очување витаминског састава;
продужити рок трајања;
одмах спреман за употребу.

Недостаци методе:

благи губитак укуса;
мање укуса у поређењу са свежим каранфилићем;
губитак изгледа након одмрзавања.

Ове предности и недостаци се лако надокнађују. Свака домаћица мора самостално утврдити изводљивост замрзавања каранфилића од белог лука. Као алтернатива, може се изабрати начин бербе као што је сушење или кисељење.

Методи замрзавања

Бели лук се бере на следећи начин:

Цела.За ову врсту замрзавања уобичајено је да се користе неољуштене главице. Опција се користи прилично ретко, јер ће се приликом одмрзавања облик каранфилића изгубити, чишћење ће постати немогуће. Ако се ипак донесе одлука о овом начину замрзавања, главе се морају савити у кесе и ставити у замрзивач.
Кришке, претходно ољуштене. Када се извади из замрзивача, овај бели лук не треба да се гули и спреман је за употребу као зачин.
Мева маса. Ова опција се сматра најоптималнијом. Да бисте сачували зачин, потребно је да самељете бели лук и ставите га у контејнере. Погодне су и мале кесе са копчама у које можете ставити једну порцију радног комада. Ако се користи посуда, оштрим ножем уклоните потребан део масе белог лука.

Важно је да приликом замрзавања белог лука у посуди није могуће потпуно одмрзнути радни комад. Кашаста маса настала током процеса одмрзавања не може се поново замрзнути.

Како замрзнути бели лук

Да бисте замрзнули мирисне главице за зиму, требало би да кувате:

бели лук;
зелени;
пластичне кесе;
замрзивач;
пластични контејнери;
папирне салвете или пешкири.

Процедура би требало да буде следећа:

Одаберите каранфилић погодан за замрзавање. Не би требало да буду без трулежи и тамних флека.
Очистите зубе, исперите и добро осушите папирним убрусима.
Исеците на мале комаде. Могућа је варијанта са додатком копра, босиљка или першуна.
Распоредите исечене кришке у унапред припремљене пластичне кесе или пластичне контејнере. Обавезно оставите мало простора приликом паковања, јер ће се бели лук мало проширити док се смрзава.
Имајте на уму да се бели лук не може поново замрзнути, па је најбоље да користите мање паковање.
Залепите ознаке на пакете или контејнере који означавају датум замрзавања.
Поравнајте кесе за замрзавање. После тога, биће згодније користити замрзнути зачин. Потребно је дати врећици за замрзавање жељени облик.
Ставите у замрзивач на плех или плех. Што су торбе глатке, то боље.
Пребаците у било коју другу посуду након замрзавања, ако је то погодније за коришћење белог лука.
Почните да користите зачине по њиховој намени: као састојак супа, маринада, сосева, јела од меса. Бели лук се може нарендати или ситно исецкати ножем.

Бели лук можете чувати у замрзивачу шест месеци: након овог периода, укус ће се само погоршати, а арома може потпуно нестати.

Замрзните стрелице са белим луком

Гурмани прибегавају замрзавању не само каранфилића, већ и стрела. Да ли је могуће замрзнути такав бели лук за зиму у замрзивачу, баштовани често не знају. Мирисно зеленило ће употпунити укусе јела и додати разноврсност исхрани. Одмрзнута маса од белог лука може се користити за ароматизирање топлих јела.

Пре припреме зеленила, треба их опрати у хладној води и осушити, а затим ножем исећи на мале траке: свака треба да буде дуга 4-5 центиметара. У првој фази, припрема стрелица мора да се кува 5 минута, након чега се процес зауставља премештањем зеленила у посуду са хладном водом.

После бланширања, стрелице се пакују у појединачне кесе и замрзавају. По жељи, материјал можете још више самлети: након одмрзавања, резултат ће бити паста од белог лука.