Да ли је могуће замрзнути купус у замрзивачу за зиму

Јесен је вруће време за сваку домаћицу. Људи се често питају да ли је могуће замрзнути купус. Одговор је изузетно позитиван. Наравно, замрзавање је брз и лак начин да направите специјалну верзију зимских припрема.

Дакле, не могу се замрзнути само воће и бобице. Купус савршено толерише ефекте негативних температура. Чешће је ферментисан или сољен, међутим, у облику сладоледа, може се користити и за кување. За салате или грицкалице, таква виљушка није корисна, јер након одмрзавања постаје мекана, али можете кувати диван боршч, котлете и тепсије од поврћа.

Са великим задовољством, оне домаћице које се баве великом жетвом за зиму и питају се да ли је могуће замрзнути бели купус са великим задовољством замрзавају ово поврће.

Ако имате велики замрзивач и добру жетву, можете себи обезбедити залихе за целу зиму и купити свеж купус само за кување свежих јела.

Коришћење замрзнутих виљушки

Можете користити унапред замрзнути бели купус за зиму на различите начине:

Користите за ролнице. Одмрзнути листови не морају да се кувају у кључалој води, јер ће већ бити мекани након излагања хладном ваздуху.
Паприкаш од поврћа. Добро се слаже са кромпиром, луком и свежом шаргарепом.
Користите као пуњење. Од смрзнуте главе се могу направити укусне пите.

Подједнако је свестран када је замрзнут као и када је свеж. Неће радити салату од тога, јер купус постаје мекан, али главна својства су очувана: не распада се, укус остаје готово непромењен. Важно је да можете замрзнути не само зимске, очигледно веома тврде сорте белог купуса, већ и летње, меке.

Предности и недостаци замрзавања

Пре замрзавања, морате разумети шта можете очекивати од овог процеса, који резултати се могу постићи. Уз сушење поврћа, „криотерапија“ постаје веома популарна код домаћица.

Замрзавање купуса за зиму, можете бити сигурни да:

готови полупроизвод ће увек бити при руци;
корисни квалитети поврћа неће бити изгубљени;
ако је потребно, производ се може брзо одмрзнути;
чувајте поврће дуго времена;
мешајући са другим поврћем и затим замрзавајући смешу, не можете размишљати о кувању прелива за супе зими.

Постоји такав начин да се сачува жетва, као што је замрзавање купуса, и недостаци:

непогодност белог купуса за прављење салата;
без хрскања након одмрзавања;
високи захтеви за капацитет замрзивача.

Будите опрезни приликом одмрзавања белог купуса. Ако производ није коришћен, не може се поново замрзнути.

Припрема за замрзавање

Постоје рокови за бербу поврћа из баште. Након тога, може се чувати на хладном и сувом месту или замрзнути бели купус за зиму. Чак и млада домаћица може да се носи са најједноставнијим процесом замрзавања. Међутим, овај поступак има одређене нијансе:

Пре замрзавања купуса, мора бити добро припремљен: проверите да ли су главице нетакнуте, да нема знакова труљења.
За замрзавање можете узети само јаке главице купуса које су формиране на прави начин.
Не сме бити трагова инсеката, иначе ће се гусенице смрзнути заједно са лишћем у коме се крију.
Горње листове морате уклонити, опрану главу обрисати пешкиром.

Ако се сумња на инсекте, потопите виљушке на пола сата у хладну воду, у коју је додато 40 грама кухињске соли по литру течности. Након овог третмана, виљушке треба добро опрати.

Како замрзнути бели купус

У зависности од тога како намеравате да користите поврће, требало би да изаберете и начин замрзавања: цела виљушка, појединачни листови или сецкани. Рок трајања у замрзивачу такође зависи од овога.

Замрзнуте главице купуса треба чувати на температури не вишој од -18 °Ц 8 - 10 месеци. Ако се ови услови не могу испунити, период складиштења треба смањити.

Ако планирате да припремите велику количину лишћа и исецканог материјала, требало би да размислите о куповини самостојећег замрзивача.

Сваку порцију треба упаковати у врећице или умотати у прозирну фолију. У малим кесама можете замрзнути исецкани купус или целе листове. Могуће је направити и једноделне виљушке, али то захтева доста простора.

Замрзавање целе главице купуса

Ако имате одговарајућу опрему, можете замрзнути купус за зиму у целини. Након тога, ове главице купуса се могу користити за припрему ролница. Свака домаћица зна да се млевено месо не умотава у свеже листове, јер лист пуца.Да би се то урадило, претходно је кувано или опечено кипућом водом. Од оштрог утицаја температуре, лист купуса губи својства и постаје гипки и мекан.

Са чисте и суве виљушке треба уклонити дршку. Боље је ако то урадите оштрим и танким ножем. Сува главица купуса пажљиво се умота у прозирну фолију и стави у замрзивач.

Када планирате да правите ролнице, потребно је да поврће унапред извадите из замрзивача и оставите га неко време у фрижидеру. За неколико сати, виљушке ће постати употребљиве и неће се покварити. Замрзнути кифлице се припремају веома брзо, након кувања ћете наћи неке непознате укусе.

Замрзавање исецканог купуса

Након што уклоните петељку, исецкајте поврће на згодан начин. Затим се добијена маса пакује у засебне кесе, истискујући ваздух из њих, и добро упакује. За замрзавање, одмах ставите кесе купуса у замрзивач.

Ако се открије благо горак укус, поврће се мора потопити у кључалу воду на неколико секунди, након чега се вода оцеди. Чим се главица купуса осуши, може се исецкати. Занимљиве могућности припреме добијају се када се купусу током замрзавања додају и друге врсте поврћа: цвекла, шаргарепа, паприка.

Услови складиштења

Размишљајући о томе да ли се бели купус може замрзнути, требало би да знате да правилно замрзнуто поврће можете чувати 10 месеци. Усклађеност са технологијом подразумева стављање поврћа у комору, чија је температура испод минус 18 ° Ц.

Ако је купус уклоњен и одмрзнут, поступак се не може поновити. Листови ће постати мекани, па ће када се замрзну биће ледена каша.

Приликом избора методе складиштења купуса, треба узети у обзир све нијансе.Да ли ће користити овај метод за очување целокупног рода, свака домаћица одлучује за себе. Ипак, вреди замрзнути барем део купуса, јер услови кувања неких јела дозвољавају употребу смрзнутог материјала.