Кавијар од бундеве за зиму: рецепти које ћете полизати, једноставно и брзо

Складиштење усјева бундеве у малом стану је прилично проблематично. Једно од решења за дуготрајно очување је кавијар од бундеве за зиму. Њене љубавнице не кувају често, иако је такво конзервирање веома укусно и здраво.

Једноставан начин да сачувате бундеву

Припрема таквог кавијара је слична чувању тиквица.

Требаће вам следеће поврће и зачини:

• пумпкин;
• лук;
• бели лук;
• зачин по укусу;
• парадајз паста;
• паприка.

У мангалу испеците сецкани бели лук (1 чен), слатку паприку (100 г) и ситно сецкани црни лук (1 главица). Додајте им бундеву (800 г) исечену на комаде и пржите на јако загрејаној рингли 2 минута. Затим смањите ватру и покријте поклопцем.

После 30 минута можете додати парадајз пасту (180 г) и зачине. Након тога, садржај посуде треба да кључа још 2 минута. Кавијар од бундеве за зиму полаже се у стерилне тегле и херметички смота.

Кавијар "Тиква са шаргарепом"

Да би кавијар са додатком шаргарепе имао гушћу конзистенцију, можете додати мало брашна. Да бисте кавијар ускладили са главним јелима, боље је изабрати плодове незаслађених сорти.

Састојци:

• пумпкин;
• булб;
• шаргарепа;
• бели лук;
• рафинисано уље;
• сол;
• зачини по вашем избору.

Исеците лук и бели лук (2 каранфила). Пржите их у тигању са сунцокретовим уљем (70 г). Затим додајте нарибану шаргарепу (0,2 кг). Пржите све док не порумени.

Исеците бундеву (0,5 кг) на мале коцкице и ставите у посуду за микроталасну пећницу. У исти тигањ додајте кувани лук, бели лук и шаргарепу. Ставите у микроталасну. Кувајте кавијар на максималној снази четврт сата. Затим се све меша блендером.

Такав кавијар се може одмах послужити као прилог или поново кувати 20 минута и затворити у стерилне тегле. Набавите кавијар од бундеве за зиму.

Кавијар са тиквицама и мајонезом

Кавијар од тиквица са бундевом за зиму је погодан као прилог и само као хладна ужина.

Производи:

• пумпкин
• тиквице;
• лук;
• шећер;
• мајонез;
• парадајз паста;
• црни бибер;
• сол;
• маслац;
• ловоров лист.

Када се кавијару од бундеве дода мајонез, укус је деликатнији.

Бундеве (2,5 кг) са тиквицама (1 кг) самељите машином за млевење меса. Црни лук (0,5 кг) ситно исецкати и додати у уплетену масу. Тамо ставите парадајз (200 г), биљно уље и мајонез (180 г). Добро промешајте и ставите у велику посуду, најбоље са дебелим дном, да ништа не загори током кувања.Таква маса се припрема у року од 1 сата.

Следећи корак је додавање зачина и шећера (180 г). Након тога, кавијар поново чами 1 сат. Непосредно пре краја кувања, ловоров лист се баца у посуду. Баца се пре него што се стави у тегле.

Кавијар од бундеве са каријем

За љубитеље индијске кухиње, кавијар од бундеве за зиму са каријем биће по вашем укусу.

Састојци:

• пумпкин;
• лук;
• сирће - 30 мл;
• шаргарепа;
• кари;
• сол;
• црни бибер;
• уље.

Бундева (1 кг) ољуштена од горње коре и семенки. Пулпа се једноставно исече на шипке и стави у посуду за печење. Сипајте воду тамо да све не изгори. Покријте и кувајте на средњој ватри.

Лук (150 г) ољуштен и ситно исечен. У тигањ ставите лук са биљним уљем (150 г) и динстајте док не омекша на лаганој ватри, а затим додајте рендану шаргарепу (0,5 кг) и динстајте неколико минута. Обавезно све промешајте током кувања.

Сједините поврће са печењем, зачините каријем, посолите и динстајте пола сата у шерпи са затвореним поклопцем. Након што се садржај тигања изгњечи до хомогеног пиреа. Маса се поново ставља на горионик и, након што садржај тигања прокључа, додаје се сирће.

После кавијара за зимницу од бундеве по рецепту треба поново да проври пар минута, а затим се све стави у стерилне тегле, зачепи поклопцима и умота у ћебе.

Кавијар од бундеве "Облизни прсте"

Овај зимски рецепт за кавијар од бундеве „Облизни прсте” разликује се од сличних по томе што му се додаје тимијан.

Састојци:

• пумпкин;
• паприка;
• црни бибер;
• лук;
• мајчина душица;
• бели лук;
• маслац;
• целер (корен);
• парадајз.

Ољуштена бундева са семенкама (1,5 кг) исечена на мале коцкице. Лук и бели лук (50 г) сече на мале комаде. Бибер (2 ком.) се очисти од семена и исече на траке. Парадајз (150 г) са целером (70 г) исечен на ситне комаде.

Припремљено поврће се ставља на плех прекривен фолијом и посуто тимијаном (1 кашика). Све можете попрскати сунцокретовим или маслиновим уљем (150 г) и ставити у рерну око 45 минута са максималном температуром од 200 степени. Поврће након печења претворити у пире кромпир, а затим га скувати у шерпи и ставити у стерилисане тегле и уролати.

Кавијар са јабукама

Јабука додата кавијару додаје арому и укус.

Састојци:

• пумпкинс;
• 3 мале шаргарепе;
• парадајз - 0,5 кг;
• лук;
• оцат;
• 1 комад слатка паприка;
• бели лук;
• маслац;
• јабуке;
• 3 кашичице шећер;
• сол;
• целер (корен).

Јабука са поврћем за гуљење. Уклоните семенке из бундеве (0,5 кг). Исеците све на мале комаде. Оперите парадајз и исеците на кришке. Исецкајте лук (3 ком.), целер (50 г) и бели лук (50 г). За јабуке (2 ком.), уклоните семе са преградама и исеците на кришке. Ставите све у дубок плех и ставите у рерну.Температуру треба подесити на 200 степени. Повремено протресите лим за печење.

Након што поврће омекша, посоли се, добро промеша и остави да се охлади. Затим се садржај тигања уврне у машини за млевење меса и стави у шерпу.

Тамо се додаје и сирће и ставља се на шпорет док не проври. Затим се, према овом рецепту, кавијар од бундеве за зиму полаже у стерилне тегле и конзервира. Замотане тегле се прекривају топлим ћебетом или ћебетом до следећег дана. Након тога се уклањају за дуготрајно складиштење у оставу.

Кавијар од бундеве са поврћем у спори шпорет

Пријатна комбинација овог поврћа са паприком је одличан додатак свечаној трпези.

За овај рецепт ће вам требати:

• пумпкин;
• шаргарепа;
• парадајз;
• 0,2 кг слатке паприке;
• лук;
• шећер;
• бели лук;
• маслац;
• сол;
• шећер;
• сирће.

Коришћење спорог шпорета за конзервирање ће скратити време кувања и олакшати процес.

Бундева (1,2 кг) огуљена, исечена на штапиће. Уклоните љуску са лука (0,2 кг) и исеците на велике полупрстенове. Шаргарепа (0,2 кг) се утрља на грубо ренде. Парадајз (1,4 кг) се трља у млину за месо. Сви састојци се стављају у спори шпорет, додају се шећер (100 г), путер (0,2 кг) и со.

Садржај се кува у спору шпорету 40 минута. Након наведеног времена, додаје се бели лук (50 г) и сипа сирће (60 г). После тога поврће треба да кључа око 5 минута. До овог времена потребно је припремити стерилне тегле и стерилисане металне поклопце.

Готов зимски кавијар се брзо слаже у тегле и одмах умотава. Кавијар треба да се охлади на собној температури. Тегле се окрећу и покривају ћебетом.

Рецоммендед