Маринада од цвекле за зиму: рецепти и 6 једноставних метода кувања, складиштење

Међу рецептима за припрему поврћа за зиму, посебно место може се издвојити маринада од цвекле, која након термичке обраде може да задржи својства која су корисна за тело. Тегла се отвара као прелив за боршч, састојак за салату (на пример, харинга испод бунде). Али многи га користе као омиљену ужину, чији укус памте из детињства.

Карактеристике кувања маринаде од цвекле

Да бисте добили диван резултат и умотали укусан производ од цвекле у тегле, морате знати основне принципе прављења маринаде

Правила за избор производа

За конзервирање, морате погледати да ли је цвекла покварена. Најпогодније је кувати поврће исте величине. Тако ће бити згодније пратити процес кувања цвекле, јер најчешће захтева претходну обраду - поврће се кува или пече у рерни.

После чишћења, цвекла мора бити здробљена. Постоји неколико начина: нарендајте на крупнију страну ренде, постоји и опција када се цвекла исече на комаде, танке штапиће или коцкице (као за винаигрет).

Састав маринаде зависи од преференција укуса. Обавезне компоненте ће бити конзерванси: со без јода, сирће (може се заменити лимунском киселином) и шећер. Зачине често бира сама домаћица.

Како припремити контејнер

Требаће вам стаклене тегле, које прво морате опрати раствором соде, а затим стерилисати.

Само ове методе могу уништити све бактерије:

држите изнад паре најмање 10 минута;
пећи у рерни на 60°Ц око четврт сата;
користите микроталасну.

Поклопци не би требало да се третирају овако. Треба их скувати.

Како направити маринаду од цвекле за зиму

Количина цвекле у рецептима неће бити назначена, јер све зависи од начина сечења. У екстремним случајевима, маринада се може оставити у фрижидеру и користити за нови део радног комада.

Савет! За кување, маринада ће морати да се оцеди.

Једноставан рецепт

Класична верзија је погодна за директну употребу и као састојак у другим рецептима.

Састав маринаде:

вода - 2 л;
сол, сирће и шећер у једнаким количинама - 2 кашике. л.

Кување:

Цвеклу исперите, одрежите репове и сипајте воду са чесме. Кувајте док се потпуно не кува.
Очистите и обликујте.
Ставите композицију у припремљене тегле, пуне до рамена, без набијања.
Посебно ставите шерпу за припрему маринаде, сипајући у њу све назначене састојке.
Сачекајте да проври и врелом смесом напуните цвеклу у теглама.

Одмах затворите, окрените и охладите, прекривено ћебетом.

У тигању

Предјело са слатко-киселом маринадом ће се одмах продати за столом.

За 1 кг цвекле потребан вам је следећи сет производа:

сирће 6% - 150 мл;
сол - 10 г;
биљно уље - 2 кашике. л.;
мед - 1 тбсп. л.;
кувана охлађена вода - 100 мл;
ловоров лист - 2 комада;
црни бибер - 4 грашка;
лук - 2 комада

Процес кувања:

У овом случају није потребно кувати цвеклу. Мора се опрати, ољуштити и нарендати за корејске грицкалице.
Пропржите на уљу у тигању, а после четврт сата додајте сецкани лук.
Пржите још 10 минута на средњој ватри и додајте остале састојке.
Оставите на шпорету испод поклопца док поврће не буде спремно и поређајте у стаклену посуду.

Запечатите и охладите.

"Као кантина"

Оставите претходни састав, само уклоните мед и додајте мало шећера.Промене ће утицати само на начин прављења маринаде. Цвеклу ће морати да се опере, осуши и пече у рерни, умотана у фолију. Након уклањања коже - решетка. Ставите поврће, наизменичне слојеве, и сипајте маринаду која проври на шпорету.

Са белим луком

Бели лук увек даје одређену пикантност и пријатну арому. За маринаду ће бити потребно око 4 каранфилића. Али ако желите да буде зачињеније, онда можете додати још и додати мешавину паприка.

Лук у овом случају није потребан. Припремљену цвеклу ставите у теглу у слојевима, наизменично са зачинима, прелијте кључалом течношћу са сирћетом (можете узети вино).

Са луком

Боље је користити љубичасту нежну сорту лука и додати 2 кашичице у маринаду. семенке сенфа да добијете оригинално јело за ужину припремљено за зиму. Претходно кувајте цвеклу до пола, не вреди много млевати приликом сечења.Ставите, наизменично поврће, у теглу и сипајте врућу маринаду. Потребна је стерилизација у кипућој води. Време зависи од величине посуде. За контејнере од 0,5 литара, држите четврт сата.

Рецепт за мултиварку

Претходно кувајте чисту и ољуштену малу цвеклу у режиму „Кување“ око пола сата. Након сигнала, оцедите течност и додајте биљно уље, сецкани бели и црни лук. У режиму "Печење" оставите још 20 минута. Преосталих четврт сата динстајте већ са 100 мл парадајз пасте, која ће у овом рецепту заменити уобичајено сирће и било које зачине.

Како правилно ускладиштити готов производ

Маринада од цвекле на хладном месту је неопходна ако тегле нису стерилисане. У другим случајевима, довољно је чувати радни предмет на температури која не прелази 25 степени на тамном месту.

Ако се посматра ниво маринаде, који би требало да потпуно покрије поврће, биће могуће сачувати светлу боју радног комада.