Кавијар из патисона за зиму: рецепти за које ћете полизати прсте уз фотографију

Готов кавијар од тиквица за зиму има укус помало као кавијар од тиквица. Његова припрема није тешка, па чак и домаћица без искуства може да га сачува. Кавијар није потребно стерилисати након стављања у тегле. Зими ово јело може да се користи као ужина.

Функције кувања

Кавијар се може направити на шпорету, спором шпорету или у рерни. Можете додати друго поврће, на пример, слатку паприку, парадајз, плаво.

Унапред кувано поврће или печено у рерни, а затим умућено блендером или машином за млевење меса. Када се кавијар кува у спором шпорету, овај метод је сличан кувању у руској пећи.

Пре додавања парадајза, претходно се ољушти од спољашње коре. Да би се то урадило, парадајз се ставља у врелу воду 2 минута, а након што се парадајз извади из воде и охлади, кожа се лако уклања. Парадајз се понекад замењује куповном парадајз пастом. Према рецепту за зимницу, кавијар од тиквица ће вам лизати прсте. Кавијар од тикве са мајонезом, када се дода овај састојак, добиће деликатан кремасти укус.

Кување кавијара од тиквица у рерни

Поврће печено у рерни брже ће се кувати када се даље пржи у тигању.

Потребни производи:

• скуасх;
• парадајз паста;
• сол;
• лук;
• млевени црни бибер;
• оцат;
• уље.

Опрану тикву (1 кг) огулите спољашњу кору (ако се ради о старим примерцима) и исеците на мале комаде. Ставите их у рерну и пеците док поврће не омекша. Температура треба да буде подешена на 180 степени.

Након што се тиквице охладе, потребно их је уврнути у машини за млевење меса или уроњеним блендером. За кавијар није потребно бирати само младе примерке „коврџавих тиквица“. Користе се и зрело воће.

Црни лук (4 главице) исећи на пола прстена и динстати са биљним уљем (75 мл) док не буде провидан. Затим додајте парадајз (100 г), динстајте још 2-3 минута и додајте у сецкану тикву. После тога поново измиксајте масу блендером, ставите посуду са кавијаром на горионик.

Након што ужина за зимницу прокува без стерилизације, зачините зачинима, прелијте сирћетом (0,5 кашичице), ставите у стерилне тегле и заролајте поклопце. Препоручљиво је користити контејнере за конзервирање не више од 0,5 литара. Након тога, конзервирани кавијар је прекривен ћебетом. Завој је у овом положају око један дан, а затим се уклања у подрум или орман.

Кавијар од поврћа са љутим папричицама

Ово конзервирање је одлично за јела од меса.

Састојци:

• сквош - 1 кг;
• млевени црни бибер;
• парадајз - 300 г;
• 2 тбсп. л. Грузијски зачини хмељ-сунели;
• слатка паприка - 300 г;
• сунцокретово уље - 200 г;
• шаргарепа - 300 г;
• сирће - 20 мл;
• лук - 250 г;
• 1 тбсп л. шећер;
• 1 махуна прамена (љута паприка);
• сол;
• 1 главица белог лука;
• зелени.

Пре кувања кавијара од тиквица, потребно је опрано поврће очистити од горњег слоја и поново га испрати под текућом водом. Одрежите стабљике паприке и парадајза. Код слатких паприка препоручљиво је уклонити преграде и жилице, обавезно уклонити средину са семенкама.

Шаргарепа се исече на траке, шипке од 5 мм. Парадајз се насумично дроби. Љута паприка мора бити ослобођена семена и исечена на мале кришке заједно са белим луком. Довољно је исецкати лук на мале полупрстенове. Патиссонс се исече на кришке дебљине центиметар. Оперите и осушите зеље (гране можете ставити на папирни пешкир).

Загрејте уље (биљно) у тигању и ставите лук у њега. Пеците док не порумени. Након тога, пребаците у велику посуду, додајте биљно уље у тигањ и пржите тиквице. Након што се кришке поцрвене, полажу се у посуду са луком. Затим се шаргарепа и паприка наизменично прже у тигању.

Све поврће и зеље самељите машином за млевење меса. Добијени пире од поврћа ставите у тепсију, додајте бели лук, љуту паприку, динстајте најмање 30 минута. Обавезно промешајте садржај шерпе током кувања.

Пре кувања додајте зачине и сирће, посолите. Спакујте готов кавијар у стерилне тегле и одредите за складиштење.

Конзервирање у спором шпорету

Кување у спором шпорету ће знатно поједноставити процес кувања. Кавијар од тикве, чак и по једноставном рецепту за зимницу, испашће одличан.

Потребна листа производа:

• скуасх;
• млевени црни бибер - по укусу;
• шаргарепа;
• сунцокретово или маслиново уље;
• парадајз;
• 1⁄2 главице белог лука;
• лук.

Ољуштене и опране шаргарепе (300 г) се нарибају. Скините горњу љуску са лука (3 главице) и исеците на мале квадрате. Скините тврду љуску са тиквице (1,5 кг) и исеците месо на коцкице. Исецкајте бели лук ножем на мале коцкице.

Добијени асортиман сецканог поврћа ставља се у спори шпорет, након преливања уља (30 г). За кување изаберите програм под називом "Пржење". Поврће је пожељно мешати тако да се на њему створи златна корица. Затим се у кавијар дода парадајз (500 г) без коре, исечен на мале кришке, и толико воде да течност мало прекрије поврће у тигању.

Дурење се наставља док поврће не омекша. Затим кавијар посолите у спори шпорету, додајте шећер, жељене зачине и пребаците у посуду за сецкање поврћа у пире.

Наставите да мутите док се не добије хомогена маса без грудвица. Затим се пире од поврћа враћа у мултиварку и кува на програму за динстање.

Готов кавијар треба ставити у стерилисане тегле и затворити металним поклопцима кувати 15 минута. Конзервација се хлади под топлим ћебетом.

Рецоммендед