Рататоуилле за зиму: рецепти у теглама корак по корак са фотографијама и видео записима

Са почетком сезоне воћа и поврћа, многе домаћице траже различите рецепте за конзервирање. Прилично необичан рецепт је рататуј за зиму. Овим укусним јелом можете да обрадујете своју породицу и пријатеље зими, када дуго нема свежег поврћа из баште.

Рататоуилле рецепт у теглама

Ово јело традиционално припада француској кухињи и кува се у рерни. Али може се сачувати и у банкама. Припрема је врло једноставна за припрему. Како кувати класични рататуј у теглама за патлиџан?

Потребни састојци:

• 1 патлиџан;
• 1 млада тиква средње величине (по могућности без семенки)
• 3 црвена или розе парадајза;
• Љута чили паприка (опционо ако желите да зачините јело);
• 1 лук;
• 3 чена белог лука;
• Зелени босиљак;
• 1Л сунцокретово уље;
• 2 тбсп. л. јабуково сирће;
• 50г соли;
• 35г гранулираног шећера.

Ово јело ће трајати око 1 сат и 45 минута да се кува.

Начин кувања:

Прво треба да припремите поврће. Треба их опрати под водом, одрезати стабљику и осушити у пешкиру. Тиквице и патлиџан исеците на кришке. Патлиџан се мора прелити хладном водом и сољу да изађе сва горчинаЗатим пржите у уљу на лаганој ватри.

Паприке треба исећи језгро са семенкама и исећи. Лук и бели лук заједно ољуштите и исеците на коцкице. Ситно исецкајте босиљак.

У тигању где су се пржили патлиџани можете пропржити лук и бели лук до златно смеђе боје. Затим додајте тиквице и пржите још 5-10 минута.

Исеците парадајз на коцкице. У тигањ додајте парадајз, чили папричице, босиљак и бели лук, такође додајте шећер и со. Покријте и динстајте 20 минута. Након овог времена ставите патлиџане у парадајз, додајте залогај јабуке и динстајте још 15 минута.

Банке треба стерилисати. Раширите рататоуилле и стерилишите пола сата. Затим покрити поклопцем и заролати. Тегле се морају поставити наопачке, прекрити топлом крпом и оставити да се охладе. Када се охладе, празнине се могу послати у подрум или подрум. Овако конзервирани рататуј идеалан је за вечеру.

Рататуј из конзерве са тимијаном

Очување овог јела је веома слично обичном лечо. Осим ако се у рататуј не додају тиквице, за разлику од лечоа. Може се послужити као прилог уз било које јело од меса или живине. Ако га такође загрејете пре сервирања, добијате пуноправни паприкаш од поврћа. Како направити рататуј од тимијана?

Потребни састојци:

• тиквице;
• патлиџан;
• бугарски бибер;
• Парадајз (пожељно црвене киселе сорте);
• лук;
• Главица белог лука;
• 3 гранчице тимијана;
• 2 гранчице зеленог босиљка (може се користити и љубичаста)
• Ловоров лист;
• Маслиново уље (можете узети биљно уље);
• црни бибер у зрну;
• Кварна со.

Рататоуилле рецепт:

Сво поврће треба добро опрати и огулити. Поделити у различите чиније. Парадајз огулити, исећи на мале коцке. Паприку ољуштите од стабљике и језгре са семенкама, а затим исеците на комаде средње величине.

Ситно исецкајте лук и бели лук. Патлиџани и тиквице, по жељи, могу се потпуно ољуштити, исећи на велике коцке. Загрејте маслиново уље у шерпи и додајте лук и бели лук. Пржите док не порумени, па додајте бибер, патлиџан и тиквице. Кухајте 10 - 15 минута. Повремено мешајте поврће.

Онда можете додати зачине, тимијан и парадајз. Покријте и динстајте 1 сат на лаганој ватри. Додајте босиљак неколико минута пре кувања. Распоредите конзервацију у тегле и стерилишите.

Рататоуилле са мајонезом за зиму

Како скувати ужину корак по корак за зиму? Ово је прилично лако урадити.

Потребни састојци:

• тиквице;
• Мали патлиџан;
• парадајз;
• лук;
• Свеет Пеппер;
• Љути чили;
• Црни бибер;
• Сол;
• гранулирани шећер;
• 5 тбсп. л. сирћетна киселина;
• 2 паковања мајонеза;
• Паста од парадајза;
• Сунцокретово уље;
• Бели лук.

Рататоуилле рецепт за зиму у теглама:

Кувајте патлиџане у сланој води 4 минута. Охладити. У истој води можете скувати и тиквице, претходно исечене на крупније коцкице.

Парадижник ољуштен и ситно исечен. Паприку ољуштите од језгра и семена, исеците на танке траке. Лук исецкати и пржити до златно смеђе боје. Патлиџан исећи на коцкице. Згњечите куване тиквице док не постану пире.

У тиквице додајте сво поврће, мајонез и парадајз пасту. Померите дрвеном лопатицом. Затим додајте зачине (осим белог лука). Кувајте 2 сата уз стално мешање. Додајте бели лук 15 минута пре кувања.

Онда се можете понашати како желите. Можете само затворити поклопце и ставити у фрижидер, или можете стерилисати. Да бисте то урадили, рататоуилле треба разложити у тегле, ставити их у топлу воду 30 минута. Након тога, банке се могу намотати.

Поставите тегле наопачке и оставите да се охладе на собној температури. Када се охладе, тегле се могу чистити у подруму или подруму. Зими можете послужити као прилог за прва јела или намазати на хлеб и тако јести.

Рецоммендед