Краставци са планинским пепелом за зиму: 4 најбоља рецепта за кување, складиште за конзервацију

Сезона свежег летњег поврћа, нажалост, брзо пролази. Замењује га време укусних припрема, а краставци конзервирани планинским пепелом за зиму биће одличан додатак и дневним и свечаним трпезама. Поврће припремљено од бобичастог воћа добија пријатан нестандардни укус који ће ценити и захтевни гурмани.

Потребни састојци

За конзервирање су потребни једноставни састојци. То су краставци, планински пепео, бели лук, алева паприка, шећер, со и сирће.

Припрема поврћа и бобичастог воћа

Препоручљиво је држати краставце у води најмање 4 сата пре конзервирања. Бобице треба добро опрати. Ово је све што треба припремити од производа за даљу обраду.

Рецепти и упутства корак по корак за припрему грицкалица

Као што знате, планински пепео је црвен и аронија. Стога су рецепти за припрему конзервираних краставаца са овим бобицама нешто другачији.

Класична верзија краставаца са гроздовима планинског пепела

Према традиционалној методи, сирће није потребно за прављење конзервисаних краставаца од вране, пошто орен садржи довољну количину киселине. Пратите ове кораке:

Узмите 1 кг поврћа и 2-3 гранчице бобица у теглу од 2 литра.
За маринаду припремите 0,7 л воде, ¾ шоље шећера, 20 г соли и 5 грашка алеве паприке.
Краставце стављене у стерилне тегле два пута прелијте кључалом водом, а треће прелијте маринадом и затворите поклопцима.

По жељи можете додати ловоров лист, листове рена, трешње, грожђе, рибизле.

Са црвеном враном

За празнину ће вам требати:

2 кг парадајза и 5 гроздова бобица по тегли од 3 литра;
1.3Л воде, 1 шоља шећера, 1 кашика. л. со за маринаду.

Поврће треба добро опрати, одрезати крајеве и ставити у посуду, наизменично са бобичастим воћем.

Даље, потребно је да растворите со и шећер у води, прокувајте смешу. Пуњење се врши сланом водом три пута. Након тога, тегле се могу заролати и оставити да се охладе наопачке, умотане у топлу крпу.

Са аронијом

Да затворите краставце са аронијом за зиму, следите овај рецепт:

ставите бобице у тегле (без грана);
додајте неколико чена белог лука и алеве паприке;
ставите краставце;
напуните посуду кипућом водом, покријте и држите око 15 минута;
кувајте инфузију заслађивача, воде и кухињске соли, додајте сирће и воду из конзерве у смешу;
закувајте расол и сипајте у тегле.

У завршној фази затворите тегле и оставите их да се охладе, умотавајући их у ћебе.

Краставци припремљени по овом рецепту су погодни за прављење прилога, предјела, салата, свих врста канапеа.

Пошто се конзервирање одвија без стерилизације, поврће остаје хрскаво.

Куљице са планинским пепелом

За припрему киселих краставаца са планинским пепелом користи се само црвена сорта бобица.На теглу од 2 литра узима се око 1,5 кг поврћа, које се претходно натопи у води 8 сати, једном мењајући воду. Краставци се полажу у теглу и сипају маринадом припремљеном од 1 литра воде, 1 тбсп. кашике соли и 3 тбсп. кашике шећера. ¼ шоље јабуковог сирћета 4% се такође додаје овде.

Конзерви краставци са бобицама

Уместо планинског пепела, краставци се могу затворити другим бобичастим воћем, као што су рибизле, бруснице, трешње. Међутим, у свим овим случајевима треба додати сирће по класичном рецепту, као у случају ароније. Једини изузетак је чување краставаца са брусницом, јер ова бобица, као и црвена орен, даје довољно своје природне киселине.

Рецепт без сирћета

Природна киселина може савршено да сачува поврће, омогућавајући му да се чува као обични препарати са сирћетом. Када конзервирате теглу од три литре, узмите пола килограма бобица.Остатак рецепта је потпуно исти као и уобичајени метод конзервирања. Уместо планинског пепела, можете користити кисељак, киселе јабуке или боровнице.

Правила послуживања

Конзерва се може послужити за столом у различитим облицима. Можете им додати сунцокретово (маслиново) уље, биље, зачине. Понекад такве бланке хостесе користе као састојке за припрему разних јела (на пример, салата Оливије).

Колико дуго се чувају празнине

Роловане конзерве се могу чувати дуго времена. Али препоручљиво је да их једете зими исте године када су били затворени. Неће покварити следеће зиме, али могу изгубити укус.