Краставци са француском сенфом: корак по корак рецепт за кисељење за зиму, складиштење

Кисели краставци су један од најпопуларнијих зимских препарата. Конзервирано поврће се чува дуго времена, у процесу кувања постаје хрскаво и добија пријатан укус. Краставци са додатком француског сенфа су необично јело у коме слаткаста маринада има зачињене ноте са примесама љутине, пренете на поврће. Такав препарат се може јести као самостално јело, као додатак прилогу или на сендвичима.

Особине киселих краставаца са француском сенфом за зиму

Кисељење вам омогућава да краставци буду употребљиви дуго времена.Карактеристика жетве краставаца са француском сенфом за зиму је да се поврће ставља у тегле не цело, већ исечено на комаде. Овај препарат може скратити рок трајања поврћа.

Да би се производ дуже одржао, празне посуде и готово јело се стерилишу, а у маринаду се додаје сирће. Бели лук и рен такође имају добра својства конзерванса.

Потребни састојци за рецепт

За кување узмите:

• краставци - 2,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• сирће 9% - 300 мл;
• шећер - 1 шоља;
• сол - 3 кашике. л.;
• француски сенф - 6 кашика. л.;
• свеки зачин грашак - 10 ком.;
• семенке горчице - 2,5 кашичице;
• црни бибер у зрну - 25 ком;
• бели лук - 5 чена;
• корен хрена - 1/2 ком.;
• сунцобрани - 5 ком

Правила за избор производа

Краставци морају бити свежи, без знакова трулежи или оштећења. За конзервирање је препоручљиво користити младо, не презрело поврће.

Пре кувања, могу се ставити у хладну воду и оставити 6 сати да постану хрскавији.

Како припремити контејнер?

Краставце треба киселити у стакленим теглама са чврстим поклопцима. Не би требало да имају пукотине или струготине.

Контејнери се перу под топлом текућом водом сапуном и содом, затим испиру и осуше. Чисте тегле се вратом надоле стављају на решетку постављену изнад лонца са кључалом водом. Време за које се врши парна стерилизација је 15 минута, након чега се ватра гаси и посуда се оставља да се хлади у истом положају на решетки.Охлађене лименке се премештају, без превртања, на чист пешкир.

Поклопци се стерилишу на пари заједно са теглама или кувају одвојено. Стерилизовани поклопци се пинцетом померају на чист пешкир.

Процес кувања

Краставци се оперу и исеку на 4 дела. На дно тегли стављају се алева паприка и црни бибер, семе сенфа и кишобрани копра. Бели лук и рен су ољуштени и такође стављени у контејнере. Нарезани краставци се стављају на зачине.

За припрему маринаде помешајте воду, сирће, шећер, со и француски сенф. Добијени раствор се хладно сипа у тегле са поврћем.

Контејнери се прекривају поклопцима и стављају у лонац са водом стављен на ватру. Да тегле не би склизнуле, можете положити пешкир на дно тигања. Празнине се стерилишу 10 минута уз лагано кључање воде.

Овако стерилисане конзерве се мотају и окрећу наопачке. Можете их покрити ћебетом или дебелим пешкиром да се спорије охладе. Након што се тегле потпуно охладе, окрећу се и одлажу за складиштење.

Услови складиштења киселих краставаца

Обрадак треба чувати на месту заштићеном од светлости, на ниској температури. За ове сврхе можете користити оставу, подрум или подрум. Потребно је осигурати да сунце не падне на тегле краставаца.

Важно је запамтити да затворене тегле могу да се чувају на собној температури, а отворене морају да се преместе у фрижидер. Рок трајања затвореног бланка је око 1 годину, отвореног (ако се чува у фрижидеру) - до 1 недеље. На собној температури отворене тегле остају употребљиве не дуже од 2-3 дана.

Рецоммендед