Карфиол у парадајзу за зиму: рецепти за конзервирање са фотографијама и видео записима

Ако има карфиола и зрелог парадајза, остаје да проучимо рецепте. Као резултат, можете кувати укусну и здраву припрему за зиму. Нудимо вам следећи рецепт - карфиол у парадајзу за зимницу.

Састојци за кување:

1. карфиол ≈ 1 кг.
2. Парадижник ≈ 0,7 кг.
3. Меснати паприка било које боје ≈ 1 ком

Сви рецепти за богат укус садрже зачине:

• рафинисано биљно уље ≈ 50 мл;
• шећер ≈ 2 кашике. л.;
• сол ≈ 1 тбсп. л.;
• 9% сирће ≈ 50 мл;
• бели лук ≈ 3 чена.

Купус треба да буде свеж, без оштећења и порумени. Процес кувања почиње обрадом. Прво се уклањају сви листови, затим се стабљика исече, а цвасти се растављају на одвојене делове. У слив се сипа хладна вода, сипа се купус. Посуда се може оставити на неко време и припремити за бланширање цвасти.

Бланширање

Конзервирање неког поврћа укључује бланширање. Уз његову помоћ уништавају штетне ензиме и бактерије. Бланширани карфиол задржава боју и изглед.

Да бисте прерадили 1 кг купуса растављеног на цвасти, потребно је да имате:

• 2,5 литара воде;
• 5 л лонац;
• цоландер.

Прво се прстохват лимунске киселине баци у активно кључалу воду, а затим се сипају припремљени, чисто опрани цвасти. Лонац је покривен поклопцем - што брже вода прокључа, то боље.

Потребни су нам хрскави цвасти, па се тигањ скида са ватре тачно 3 минута након што вода прокључа. Главице купуса одмах баците у цедиљку и оцедите од вреле воде. Цедило се испоручује под млазом хладне воде.

Краткотрајно прокувавање поврћа и потом оштро хлађење је принцип правилног бланширања. Радимо све како треба. Као резултат, имамо беле комаде који ће изгледати сјајно у сосу и лепо хрскати на вашим зубима.

Кување парадајз соса

Хајде да радимо парадајз. Од њиховог квалитета зависиће укус радног предмета. Парадајз са високим садржајем чврсте материје у пулпи није прикладан.

Ако је могуће, за подлогу изаберите сочан парадајз са великим плодовима. Парадижник се прво прелије кључалом водом, а затим потопи у хладну воду.

После контрастног туширања, можете брзо уклонити кожу са парадајза и исецкати их на произвољне комаде. Паприке ољуштите, исеците на траке или мале квадрате и пошаљите на сецкани парадајз. Ако нема парадајза, можете кувати у соку од парадајза купљеном у продавници.

Поставите шерпу са парадајзом и паприком на тиху ватру, кувајте 10 минута. Поврће треба да кључа умерено. Мешајте смешу потапајућим блендером док не постане глатка. У недостатку блендера, можете узети сито, сипати у њега омекшали парадајз, трљати га гурачем или кашиком.

Стерилизујте тегле и поклопце

Ми правимо празнину за будућност. Карфиол се чува за зиму више од једног дана. Да се празнине не покваре, стерилишемо све тегле. Бирамо било коју методу. Ево рецепата за обраду тегли:

1. Рерна - најмање 10 минута на 100°Ц.
2. Микроталасна - 4 минута. Обавезно сипајте воду у посуду (⅘ шоље).
3. На лонцу (котлићу) са кључалом водом - од 5 до 10 минута.

Пре стерилизације, темељно оперите тегле са било којим детерџентом за прање судова и добро исперите. Поклопце треба опрати и кувати у малом лонцу 3 минута.

Завршна фаза

Узмемо основу радног комада - парадајз сос, додамо со, шећер и сунцокретово уље, промешамо, пошаљимо на ватру. Након кључања кувајте 10 минута. Врело би требало да буде лагано. Повремено мешајте смешу. Смеша лако гори. Загорело поврће може штетити пуњењу за зиму.

Док се сос кува, ољуштите бели лук, исецкајте га ножем или у преси за бели лук. После 10 минута у сос прво бацимо бели лук, а затим наш охлађени купус. Купус ће пустити течност када се кува у парадајз сосу.Каква конзервација без сирћета. Сипајте га после 10 минута, промешајте и кувајте радни комад још 3 минута.

То је то, купус је спреман. Уклонимо лонац са ватре. Припремљена је чиста, стерилисана тегла. Излијте врућу масу и затворите поклопац. Окрените врућу теглу наопачке, покријте ћебетом или великим фротирним пешкиром.

Хладне намирнице се могу послати на складиштење у подрум или у фрижидер. Садржај тегле ће вам добро доћи зими.

Може да се користи као сос за месо, као додатак куваном кромпиру или за тестенину. Није срамота нахранити неочекиваног госта укусним препаратом.

О предностима

Не заборавите на предности компоненти укључених у радни комад. Кисели карфиол лекари сврставају у дијететски производ. Препоручује се укључивање у мени за губитак тежине. Редовна конзумација побољшава функцију црева и помаже у превенцији многих болести, укључујући рак и болести срца.

Парадижник чини скоро 50% укупне масе. Након топлотне обраде, постају много кориснији. Супстанце које чине сок од парадајза благотворно утичу на структуру крвних судова и позитивно утичу на функционисање срца. Постоје рецепти за поврће у парадајз сосу који нису ништа мање здрави.

Ове информације о предностима карфиола и парадајза требало би да вас коначно убеде да покушате са бербом за зиму. За припрему укусне маринаде потребно је мало времена. Спремите се да угодите себи и својим најмилијима. Постоје и други рецепти са купусом, ништа мање занимљиви - можете га само киселити.

Рецоммендед