Шпаргле и боранија на корејском за зиму: рецепти за маринирање са фотографијама и видео записима

Азијску кухињу многи преферирају. Посебно волим корејска јела, укључујући пасуљ са поврћем у маринади. Али треба напоменути да постоје карактеристике припреме залогаја од поврћа за зиму.

Карактеристике корејске кухиње

Историја корејског народа је богата историјским догађајима везаним за ратове. Освајачи су донели не само невоље и туге, упропастили сељаке, већ су унели и њихове традиције у културу народа. Ово важи и за кување. Јапанци су упознали локално становништво са јелима од поврћа, научили их да их зачине љутим зачинима, укључујући црвену паприку.

Када говоримо о корејској кухињи, они мисле на здравље и предности јела од поврћа. Њихови рецепти су једноставни, не захтевају време и трошкове енергије. Шаргарепа је основа многих јела. Корејски кувари знају како правилно комбиновати производе, ограничавајући употребу шећера и соли. Производи пролазе топлотну обраду за кратко време. Зато се зелено поврће динста, што је добро за стомак, а витамини се боље чувају.

Користи и штете од зеленог пасуља

Махуне младог пасуља са незрелим плодовима корисне су за људски организам, јер садрже много витамина, калцијума, фосфора, цинка, калијума и сумпора. Повртна култура се одликује ниским садржајем калорија - нешто више од 23 килокалорије на сто грама производа. Када се прокува, активност главних супстанци биљке је у потпуности очувана. Благотворни ефекти бораније на људско тело укључују:

• уклањање токсина из органа пробавног система;
• снабдевање ћелија биолошким грађевинским материјалом;
• побољшање перформанси тела;
• борба против запаљења, патогена;
• превенција срчаног удара, можданог удара.

Корисно је користити шпаргле за мушкарце. Цинк у саставу махуна позитивно утиче на гениталну област, побољшавајући њено функционисање, смањујући ризик од развоја запаљенских процеса.

Али постоје и контраиндикације за једење зелених махуна. Немојте користити рецепте са пасуљем за људе који пате од чира на желуцу, холециститиса, колитиса, панкреатитиса. Претерана страст према производу од шпаргле ће изазвати нелагодност у дигестивном тракту, убрзати процес стварања гасова.

корејски зелени пасуљ

Пасуљ шпаргле у корејском стилу припрема се за зиму користећи шаргарепу, мешавину зачина. Ољуштене и исецкане махуне стављају се у посуду, сипају кључалом водом, кувају око пет минута. Да би се очувала боја, зелени производи се потапају у хладну воду. Након држања један или два минута, ставите у чинију, додајте рендану шаргарепу, сецкана четири чена белог лука. Смеша се меша и ставља у чисте стаклене тегле.

Припремите маринаду од триста милилитара воде, једне и по кашике шећера, једне и по кашичице соли. Након што прокључа течност, сипајте три кашике јабуковог сирћета. Прелијте припремљену маринаду са боранијом. Сада остаје да тегле прођу пастеризацију 20-25 минута и заваривање.

Маринирани зелени пасуљ брзо се кува и добро чува на хладном месту.

Али многи верују да је шпароге најбоље кувати пре конзервирања. Постоје рецепти за кување поврћа на овај начин.

Нарезани пасуљ се кува пет минута у благо посољеној води. Док се баци у цедиљку, оцеди, лук исеците на пола прстена, истрљајте шаргарепу. Поврће се помеша са сецканим белим луком, посуто бибером, коријандером. Махуне постављене у тегле су прошаране припремљеним производима. За припрему маринаде узимају две стотине милилитара воде - јабуково сирће (25 милилитара), пет грашка црног бибера, три каранфилића, два - лист лаве, четрдесет грама шећера, пет - со. Обавезно додајте сто милилитара биљног уља. Течност која је кључала се сипа у посуде са махунама. Нежни пасуљ је спреман за зиму.

Мишљење хостеса

Конзервирани зелени пасуљ је познат по својим здравственим предностима. Посебно се препоручује укључивање у исхрану дијабетичара. Корејски рецепти се лако припремају. Нема потребе да трошите пуно времена, све се ради брзо, као да припремате салату за ручак.У таквом јелу има мало састојака, увек су при руци. А зими ће вас зеленило махуна подсећати на лето, дати витамине за побољшање здравља.

Зимница је погодна као додатак чорби, џигерици, служи се као засебно јело. Корејске рецепте за кисели производ широко користе искусне домаћице широм света, јер препарати имају посебан укус, повећавају апетит са зачињеном аромом и изгледом. Али љубитељи пасуља од шпаргле увек остају витки, не пате од вишка килограма.

Рецоммендед